Sastojci:
– 1 šolja zobenih pahuljica
– 1 šolja datula (bez koštica)
– 1/2 šolje orašastih plodova (npr. bademi, orasi ili pekan orasi)
– 2 kašike kikiriki putera ili putera od badema
– 2 kašike meda ili javorovog sirupa
– 1/2 kašičice cimeta
– 1/4 kašičice soli
– 1 kašičica ekstrakta vanilije
– Opcionalno: 2 kašike ribanog kokosa, kakao praha ili chia sjemenki za valjanje
Priprema:
- Priprema sastojaka:
– Ako su datule suhe, potopite ih u toplu vodu na 10 minuta da omekšaju, a zatim ih ocijedite. - Miješanje smjese:
– U procesoru za hranu usitnite zobene pahuljice, datule i orašaste plodove dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
– Dodajte kikiriki puter, med, cimet, so i ekstrakt vanilije. Blendajte dok se sve ne sjedini u ljepljivo tijesto. - Oblikovanje kuglica:
– Uzimajte po kašiku smjese i među dlanovima oblikujte kuglice.
– Po želji ih uvaljajte u kokos, kakao prah ili chia sjemenke za dodatni okus i teksturu. - Hlađenje:
– Posložite kuglice na tacnu obloženu papirom za pečenje i stavite ih u frižider na najmanje 30 minuta da se stegnu.
Čuvanje:
– U hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 1 sedmice.
– U zamrzivaču do 3 mjeseca.
Uživajte u ovim zdravim i energičnim zalogajima!
BONUS RECEPT: Koprivničke kremšnite
Sastojci za kremu
2 litre punomasnog mlijeka (3,5 – 3,8% m.m.)
0,5 litre izvorske vode
200 g (1 pak.) gussnela
40 g (1 pak.) praška za puding vanilija
5 žlica mekog brašna
12 žlica šećera
2 žlice vanilin šećera
1 žlica meda
7 svježih, domaćih jaja
još nam treba…
cca 200 g keksa s maslacem (ili Lino keksa)
7 dcl biljnog vrhnja za šlag
cca 200 g čokolade za kuhanje
Priprema
Istući ekstra čvrst snijeg od bjelanaca uz prstohvat soli u velikoj zdjeli, staviti ga u hladnjak.
Staviti mlijeko da zakuha, i u međuvremenu u posebnu zdjelu prosijati (!) gussnel, prašak za puding i brašno. Dodati šećer i vanilin šećer i promiješati dok se ne razbiju grudice.
U posebnoj zdjeli izmiksati žumanjke s mlakom vodom i medom, sjediniti obvje smjese i zakuhati u mlijeku.
Kuhati kremu na srednje jakoj vatri uz konstantno mješanje velikom i čvrstom pjenjačom. Oznojit ćete se pri kraju, al’ se isplati 🙂
Vruću kremu postepeno i lagano mješati sa snijegom (kuhačom). Nemojte je izmiješati previše, neka se vide sitni komadići snijega, u suprotnom krema neće biti pjenasta.
U tepsiju promjera cca 32×34cm posložite kekse (netreba ih ničime močiti jer će omekšati od tople kreme) i nalijte kremu. Dugačak nož uronite u vrelu vodu i “zagladite” kremu.
Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zamrzivač na 5 minuta i od njega izradite šlag (ne preeeeviše čvrst).
Premažite šlag po kremi, žlicu po žlicu, i ponovite postupak “zaglađivanja” kreme s istim nožem prethodno uronjenim u vrelu vodu.
Naribajte čokoladu za kuhanje i posipajte je po kolaču.
Ostavite ga preko noći u hladnjaku i sutradan cijeli dan uživajte u ovoj slastici 🙂
