IZVRSAN UMAK BOLOGNESE Sljedećeg dana postiže još veću dubinu okusa, postaje bogato začinjen i iznimno ukusan.
Sastojci

– 1 kilogram mljevene junetine
– 3 češnja češnjaka narezati na kolutiće
– 3 mrkve
– 3 stabljike celera
– 2 velika priključka
– 1,5 konzerva paradajza (po 400 grama)
– 600 grama špageta
– 125 grama maslaca
– 500 mililitara mlijeka
– 3 mljevene feferoncini paprike
– Morska sol i crni papar, po ukusu
– Mala količina maslinovog ulja
– Malo bijelog vina
Priprema

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Osnovni sastojak u pripremi umaka Bolognese je “sofrito”: Započnite tako da u tavu dodate obilnu porciju maslaca (oko 125 grama) uz malu količinu maslinovog ulja, što će spriječiti da maslac zagori.

Luk, mrkvu i celer oljuštiti i očistiti, te sastojke sitno nasjeckati. Stavite ih u lonac i kuhajte na najnižoj mogućoj temperaturi najmanje 30 minuta, dok povrće ne postane staklasto i mekano.

Potrebno je da povrće ne bude podvrgnuto prženju; umjesto toga, treba ih pustiti da lagano krčkaju—tako da je ključno izbjegavati pregrijavanje tave.

Istovremeno u posebnoj tavi pirjajte mljeveno meso dok ne počne poprimati karameliziran izgled.

Nakon toga dodajte malu količinu bijelog vina kako biste otopili sve ostatke zalijepljene u tavi.

Ovisno o količini umaka, dodajte otprilike 1/4 do 1/2 litre mlijeka koje će obložiti meso i dati mu fin okus.

Kad se meso dinsta s bijelim vinom i mlijekom dodajte mu rajčice iz konzerve jer kod nas nažalost nema svježe sorte.

Rajčice s jajima San Marzano, porijeklom iz okolice Napulja, smatraju se najboljima. Njihov jedinstven slatki okus izvrsno nadopunjuje bolonjez umak, a jednako je učinkovit i u napoli umaku.

Kad su sve komponente zagrijane, dodajte povrće “soffritto”.

Sada možete dodati i narezan češnjak i mljevenu feferončinu papriku.

Umak treba ostaviti da se kuha oko 5 sati, uz uvjet da se održava niska temperatura najmanje 2 sata.

Nakon toga ostavite da se ohladi prije nego što ga lagano zagrijete oko sat vremena prije posluživanja (ovaj korak nije obavezan jer se može poslužiti i odmah).

Savjeti:
Kako biste poboljšali teksturu povrća, razmislite o dodavanju svježe nasjeckane mrkve i celera. Na kraju začinite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.

U međuvremenu pripremite špagete prema uputama na pakiranju, zatim ih ocijedite.

Stavite špagete na pojedinačne tanjure, obilato ih prelijte umakom bolognese i uživajte u toplom i ukusnom obroku.

PRHKA PITA SA ŠPINATOM I SIROM – Bogat i kremast nadjev obavijen zlatnom koricom od putera. Ovo je idealan slani užitak!
Za nadjev:

– Maslinovo ulje (po želji) – 1 glavica luka (sitno nasjeckana) – 550 g špinata (svježeg ili smrznutog) – 2 jaja – 220 g feta sira – Peršin (po želji) – Sol (po želji) – Crni papar (po želji)

Dodatni sastojci: – Maslinovo ulje (za podmazivanje) – 1 pakovanje filo tijesta – Susam (po ukusu)

PRIPREMA

1. Priprema nadjeva:
   – U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i pirjajte sitno narezan luk dok ne omekša. – Ubacite špinat i nastavite kuhati dok ne uvene i ne ispari višak vlage.
   – Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. – U posebnoj zdjeli umutiti jaja, zatim umiješati izgnječenu fetu, sitno sjeckani peršin, sol i papar.
   Pomiješajte špinat i luk da dobijete jednoličnu smjesu.
2. Konstruiranje pite:
   Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite pleh i posložite jedan sloj jufki, a odozgo lagano premažite maslinovim uljem.
   – Nastavite postupak slažući više slojeva rezanaca. – Stavite nadjev u sredinu i pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređen.
   – Dodajte više slojeva rezanaca, pazeći da svaki sloj bude premazan uljem. – Za dodatnu hrskavost, po vrhu pospite sjemenke sezama.
3. Pečenje:
   – Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite otprilike 40 do 45 minuta, odnosno dok pita ne porumeni i hrskava. – Pustite da se kratko ohladi prije rezanja.

Uživajte u izvornim okusima tradicionalne grčke spanakopite!

Kolač gotov za samo 15 minuta! Ova divna kreacija topi se u ustima! Bit ćete zapanjeni! Jednostavna je i ukusna…
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:

Potrebna su tri jaja, prstohvat soli, jedna žličica narančine korice, 130 grama šećera, 60 mililitara ulja, 150 grama brašna, jedna žličica praška za pecivo i 60 mililitara soka od naranče.

Za preljev:

Sto grama tamne čokolade i sto dvadeset mililitara slatkog vrhnja.

PRIPREMA

U zdjeli pomiješajte jaja s malo soli i šećera i dobro umutite smjesu. Zatim dodajte narančinu koricu i ulje, nastavljajući miješati dok se sastojci dobro ne prožmu.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim pjenjačom sve sastojke dobro izmiješajte. Nakon što su komponente dobro integrirane, dodajte sok od naranče.
Dobivenu smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C i ostavite da se peče 25 do 30 minuta.
Dok se torta peče, pomiješajte slatko vrhnje i tamnu čokoladu, pa tu smjesu otopite u mikrovalnoj pećnici na 1 minutu. Nakon što je torta gotova, vilicom izbodite vrh i zatim ga prelijte otopljenom čokoladom.
Tortu nakratko stavite u hladnjak da se čokolada stegne, nakon čega je možete rezati i poslužiti.