Nikada nisam doživio tako izvrstan okus piletine kao što je pripremljena prema ovom receptu.
POTREBNI SASTOJCI:
2 pileća prsa ili bataka bez kostiju i kože 200 grama narezanih šampinjona 200 grama naribanog sira (po vašem izboru, iako se preporučuje kombinacija mozzarelle i cheddara) 4 jaja 1 nasjeckani luk 1 žlica kiselog vrhnja 100 ml mlijeka Nasjeckani mladi luk za ukras 2 režnja češnjaka, mljevena sol, mljeveni crni papar i paprika po ukusu
POTREBNI SASTOJCI:
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C. Ovaj je korak neophodan kako bi se osiguralo da se vaš gratin jednoliko ispeče i dobije lijepu zlatnu koricu.
Da biste pripremili piletinu, započnite sa začinjavanjem pilećih prsa ili bataka solju, paprom, provansalskim biljem i malom količinom paprike. Kuhajte piletinu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju i dok ne bude potpuno kuhana. Kad je gotova, ostavite piletinu da se malo ohladi prije nego je narežete na komade veličine zalogaja.
Pripremite povrće:
U istoj tavi dodajte malo ulja po potrebi pa pirjajte luk nasjeckan na kockice i nasjeckani češnjak dok ne omekšaju i počnu ugodno mirisati. Ubaciti narezane gljive i kuhati dok ne omekšaju i ispuste svoju vlagu.
Pripremite smjesu miješajući jaja, vrhnje i mlijeko zajedno u prostranoj zdjeli dok se temeljito ne izmiješaju. Začinite smjesu po želji solju, paprom, daškom Provence i paprikom. Umiješajte naribani sir, odvojite malu količinu za preljev, zatim smjesu prethodno skuhane piletine i gljiva. Kombinirajte sve sastojke dok se ne ujednače.
U podmazanu posudu za pečenje sjedinite smjesu tako da je ulijete. Ravnomjerno rasporedite i nadjenite preostalim sirom da dobijete zamamnu koru od sira.
Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče otprilike 25 do 30 minuta, odnosno dok se jelo ne stegne i sir na vrhu ne porumeni i ne počne mjehuriti. Za dekoraciju i posluživanje: Kada je pečenje gotovo, ostavite lim da se ohladi nekoliko minuta. Pospite nasjeckanim mladim lukom kako biste dobili osvježavajući kontrast. Poslužite dok je toplo i uživajte u bogatom, divnom okusu
