Čokoladni japanski vjetar je lagani i sočni desert koji savršeno spaja nježnu koru od bjelanjaka s bogatom kremom od Lino Lade. Ovaj kolač, poznat i kao japanska čokoladna rolada, oduševit će vaše nepce i očarati izgledom.

Priprema ovog deserta zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je zaista vrijedan truda. Počet ćete s pripremom kore od bjelanjaka koja se polako suši u pećnici, stvarajući jedinstvenu teksturu. Zatim slijedi izrada krema koji se savršeno slaže s korom, a sve završava slojevitim slaganje i hlađenjem preko noći.

Zanimljivo je da je ovaj desert inspiriran njemačkim Baumkuchenom, koji je u Japanu dobio svoju čokoladnu varijantu. Njegove karakteristične prstenaste kore podsjećaju na stabljike drveća, a u Japanu je postao simbol sreće i prosperiteta.

Recept za čokoladni japanski vjetar:
Čokoladni japanski vjetar je savršen desert koji spaja laganu, pjenastu koru od bjelanjaka s bogatim kremom.
Servings 12 osoba
Vrijeme pripreme 30minutes mins
Vrijeme pečenja 1hour hr 30minutes mins
Total Time 2hours hrs
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Za kore:
9 kom Bjelanjak
300 g Šećer
1 prstohvat So
1 kašika Limunov sok
1 kašika Gustin
Za kremu:
9 kom Žumanjak
80 g Šećer
500 ml Mlijeko
1 pakovanje Vanilin šećer
60 g Gustin
200 g Maslac
200 g Evrokrem
500 ml Vrhnje za šlag
Priprema

1. Priprema kore:
   U velikoj zdjeli, miksajte bjelanjke i prstohvat soli dok ne postanu pjenasti.
   Postepeno dodajte šećer, miksajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Provjerite da se šećer potpuno rastopio.
   Dodajte limunov sok i gustin, dobro izmiksajte.
   Zagrijte pećnicu na 130°C.
   Na papirom za pečenje rasporedite smjesu bjelanjaka i poravnajte je da dobijete ravnu kora.
   Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i sušite koru 1,5 – 2 sata. Ostavite da se ohladi u pećnici.
2. Priprema kreme:
   U drugoj zdjeli, pomiješajte žumanjke sa šećerom i vanilija šećerom. Dodajte gustin i malo mlijeka.
   Ostatak mlijeka zagrijte do vrućine, a zatim ga postupno dodajte u smjesu jaja, miješajući da se temperatura izjednači.
   Vratite smjesu na pećnicu i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta, miješajući da se ne stvore grudvice.
   Kremu prebacite u posudu obloženu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
3. Miksanje kreme:
   Kada se krema ohladi, u nju umiješajte omekšali maslac i evrokrem. Miksajte dok ne postane glatka.
   Istucite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsti šlag.
4. Slaganje deserta:
   Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru, premažite je trećinom kreme, zatim stavite malo šlaga.
   Preko toga stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne iskoristite sve sastojke.
   Na kraju, rolat ohladite u frižideru, najbolje preko noći.