Korijen reči ćevap je persijskog porijekla, a znači prženo meso, a postoje tragovi koji ćevap vode čak do stare Grčke.
Da skratmo priču, evo recepta kako da sami napravite smjesu za ćevape kao pravi ćevabdžija.Iskusni kažu da kod pravljenja ćevapa nema posebnih komplikacija, poenta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smjesa odstoji.
Sve što vam je potrebno za prave ćevape jeste 1,5 kg mljevene junetine, ½ kg jagnjetine, 4-5 čehna bijelog luka, 2% od ukupne količine mesa, soli i 2 kašičice sode bikarbone
.Meso isječeno na kockice dobro posolite, izmiješajte i prelijte sa oko 100 ml vode i bijelog luka koje ste ranije prokuhali.Smjesu izmiješajte i ostavite preko noći u frižideru.
Sutradan smjesu sameljite u mašini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Prije nego krenete oblikovati ćevape u smesu umešajte sodu bikarbonu i to je to.Uživajte u ukusnom i sočnom ćevapu.
BONUS RECEPT: PILEĆI FILETI U FINOM SOSU OVO KADA PROBATE ČESTO ĆETE SPREMATI PILETINU NA OVAJ NAČIN
Sastojci:
500 gr pilećih prsa
200 ml vrhnja za kuhanje
100 gr gorgonzola sira
ulje
so, biber
Način pripreme:
Piletinu izrežite na šnicle, posolite, pobiberite i istucajte. Popržite na tavi sa uljem dok ne porumeni pa sklonite na tanjir. U istu tavu uspite vrhnje za kuhanje i dodajte namrvljeni sir.
Kuhajte dok se ne počne zgušnjavati i po potrebi još posolite. Vratite piletinu i kratko prokuhajte pa poslužite.
