Baron torta je omiljeni desert koji spaja bogatstvo čokolade i svježinu malina. Ovaj recept vodi vas kroz pripremu sočnih kora, kremaste čokoladne kreme i osvježavajućeg fila od malina.
Sastojci poput mljevenih oraha, kakaa i kvalitetne čokolade čine ovu tortu neodoljivom. Fil od malina dodaje laganu kiselost koja uravnotežuje bogatstvo čokolade. Ovaj desert sigurno će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Recept za Baron tortu:
Baron torta je ukusan desert koji se sastoji od nekoliko tankih, sočnih kora, bogate čokoladne kreme i svježeg fila od malina.
Servings 8 osoba
Vrijeme pripreme 40minutes mins
Vrijeme pečenja 15minutes mins
Total Time 55minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Kore (za 1 koru, treba napraviti 4 kore):
3 kom Bjelanjak
30 g Orasi (ili lješnjaka ili krušnih mrvica)
20 g Kakao za kolače
80 g Šećer
Čokoladna krema:
12 kom Žumanjak
2 kom Puding od čokolade
12 kašika Šećer
200 g Maslac
150 g Čokolada za kolače
100 g Mliječna čokolada
700 ml Mlijeko
Fil od malina:
500 g Zaleđene maline
1 pakovanje Puding od vanilije
150 ml Voda
1 kašika Gustin
160 g Šećer
1 vrećica Želatin
50 g Maslac
Priprema
Priprema kora:
Bjelanjke čvrsto umutiti, a potom dodavati šećer u dva navrata, dobro izmiksati.
Dodati mljevene orahe, a potom prosijati kakao u smjesu. Sve dobro promiješati špatulom.
Na dno kalupa (24 cm) staviti papir za pečenje i ravnomjerno rasporediti smjesu.
Lagano lupiti kalup o radnu površinu kako bi izašao zrak iz smjese.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.
Kada je kora pečena, nožem odvojite rubove i pažljivo izvadite kora sa papirom za pečenje. Kora će biti malo ljepljiva, no to je normalno.
Ponavljajte postupak za preostale kore. Koru nemojte skidati sa papira dok se potpuno ne ohladi.
Priprema čokoladne kreme:
Umutiti žumanjke, puding i šećer s malo mlijeka (od 700 ml).
Kada mlijeko prokuha, dodajte smjesu od žumanjaka, pudinga i šećera, te kuhajte dok se ne zgusne.
U vruću smjesu dodajte izlomljene čokolade i maslac. Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini.
Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi do mlake temperature.
Priprema fila od malina:
Maline i šećer kuhajte dok ne postanu kaša.
Puding i gustin umiješajte s 150 ml vode, a želatinu rastopite u 5 žlica hladne vode i ostavite da nabubri.
Kad maline postanu tople (ne vruće), dodajte puding i gustin, te želatinu.
Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, a zatim dodajte maslac.
Sastavljanje torte:
Na dno obruča stavite prvu koru.
Na koru nanesite čokoladnu kremu, a zatim fil od malina.
Ponovite postupak s još tri kore: kora – čokoladna krema – malina fil.
Posljednju koru ostavite bez kreme i sačuvajte nekoliko žlica čokoladne kreme koju ćete koristiti za premazivanje torte nakon što se ohladi.
Torta treba biti u frižideru barem 3-4 sata, a najbolje je ostaviti je preko noći kako bi svi okusi povezali.
Završni koraci:
Ostavite tortu u frižideru, a pred serviranje zagrijte preostalu čokoladnu kremu u mikrovalnoj pećnici i izmiksajte je kako bi bila glatka. Premažite tortu kremom i ukrasite ostatkom fila od malina.
