Torta Šumska Bajka
Sastojci:
- Za podlogu:
- 300 g mljevenog keksa (npr. petit beurre)
- 150 g otopljenog putera
- Za voćni fil:
- 300 ml jogurta (čvrstog tipa)
- 100 g smrznutih kupina (ili drugog šumskog voća po želji)
- 50 g šećera (ili po ukusu)
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kesica (5 g) želatina u prahu
- 3 kašike hladne vode
- Za dekoraciju:
- 300 g šlaga (vrhnje za šlag)
- Svježe kupine (ili drugo šumsko voće) za dekoraciju
Upute:
- Pripremite podlogu: Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni puter dok ne dobijete vlažnu smjesu sličnu mokrom pijesku. Utisnite smjesu ravnomjerno na dno okruglog kalupa za torte (promjera oko 20-22 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili folijom. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
- Pripremite voćni fil:
- Želatin u prahu prelijte sa 3 kašike hladne vode i ostavite da nabubri 5-10 minuta.
- U šerpicu stavite smrznute kupine, šećer i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša i pusti sok, oko 5-7 minuta.
- Sklonite sa vatre i propasirajte smjesu kroz sito kako biste uklonili sjemenke (ako želite glatku teksturu fila). Vratite propasiranu smjesu u šerpicu.
- Nabubreni želatin otopite na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici (pazite da ne proključa). Dodajte otopljeni želatin u toplu voćnu smjesu i dobro promiješajte da se sjedini.
- U posebnoj posudi lagano umutite jogurt. Postepeno dodajte prohlađenu voćnu smjesu u jogurt, neprestano miješajući dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Složite tortu: Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Prelijte voćni fil preko podloge. Ravnomjerno rasporedite i vratite u frižider da se stegne najmanje 3-4 sata, ili najbolje preko noći.
- Dekorirajte: Prije posluživanja, umutite šlag dok ne dobijete čvrste vrhove. Premažite tortu umućenim šlagom. Ukrasite svježim kupinama ili drugim šumskim voćem po želji.
Napomene:
- Možete koristiti bilo koju vrstu mljevenog keksa koju preferirate.
- Umjesto kupina, možete koristiti maline, borovnice, jagode ili mješavinu šumskog voća.
- Količinu šećera u voćnom filu prilagodite svom ukusu i slatkoći voća.
- Ako želite intenzivniju boju fila, možete dodati malo prehrambene boje.
Uživajte u vašoj Šumskoj Bajci!
