Sastojci
Za tijesto:
– 500 g (4 šolje) glatkog brašna
– 8 g suhog kvasca
– 1 jaje
– 260 ml (1 šolja) mlijeka
– 50 g (1/4 šolje) šećera
– 1/3 kašičice soli
– 70 g omekšalog maslaca

Za punjenje:
– 120 g (1/2 šolje) šećera
– 90 g maslaca
– 4 kašičice mljevenog cimeta

Za glazuru:
– 100 g šećera u prahu
– 2 bjelanca
– 5 kašičica limunovog soka

Priprema

1. Tijesto:
   – U velikoj zdjeli pomiješaj toplo mlijeko, šećer i kvasac. Ostaviti 5–10 minuta da se aktivira.
   – Dodaj jaje, omekšali maslac, brašno i so.
   – Umijesi mekano tijesto i mijesi ga 8–10 minuta dok ne postane elastično.
   – Pokrij i ostavi da naraste 1 sat, dok se ne udvostruči.
2. Punjenje:
   – U manjoj posudi pomiješaj omekšali maslac, šećer i cimet.
3. Formiranje rolnica:
   – Tijesto razvaljaj u pravougaonik.
   – Ravnomjerno premaži fil preko cijele površine.
   – Zarolaj i isijeci na jednake rolnice.
   – Poredaj ih u pleh obložen papirom za pečenje ili lagano nauljen.
4. Drugo dizanje:
   – Pokrij i ostavi da odstoje još 30 minuta.
5. Pečenje:
   – Zagrij rernu na 180°C.
   – Peci rolnice 25–30 minuta dok ne porumene.
6. Glazura:
   – Umuti bjelanca sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok ne dobiješ gust preljev.
   – Prelij preko toplih rolnica odmah nakon pečenja ili kad se malo prohlade – po želji.

cookist.com