Čizkejk
Sastojci:
- 300 g keksa
- 5 kašika mlijeka
- 180 g maslaca ili margarina
- 450 g crvenog voća
- 100 ml vode
- 1 želatin (10 g)
- 50 ml vode za želatin
- 4 kašike šećera
- 450 g sira
- 1 krem fiks
- 50 ml vode
- 1 želatin (10 g)
- 500 ml slatke pavlake
- 250 g šećera u prahu
Uputstvo:
Za podlogu:
- Samljejte keks u sitne mrvice.
- Otopite maslac ili margarin i pomiješajte sa mljevenim keksom i mlijekom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Smjesu utisnite na dno okruglog kalupa za torte (prečnika oko 24-26 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili folijom.
- Ostavite podlogu u frižideru da se stegne dok pripremate fil.
Za voćni preliv:
- Crveno voće stavite u šerpu sa 100 ml vode i 4 kašike šećera.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok voće ne omekša i pusti sok, oko 10-15 minuta.
- Želatin u prahu pomiješajte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
- Nabubreli želatin dodajte toplom voću i miješajte dok se potpuno ne rastvori.
- Ostavite voćni preliv da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Za fil:
- U većoj posudi umutite sir sa šećerom u prahu i krem fiksom dok ne dobijete glatku smjesu.
- U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
- Želatin u prahu pomiješajte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri.
- Nabubreli želatin otopite na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj (pazite da ne proključa).
- Umutite malo smjese od sira sa otopljenim želatinom, a zatim tu smjesu dodajte ostatku smjese od sira i dobro promiješajte.
- Lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku u smjesu od sira dok ne dobijete ujednačen fil.
Završni koraci:
- Izvadite podlogu od keksa iz frižidera i prelijte je pripremljenim filom od sira.
- Ravnomjerno rasporedite fil po podlozi.
- Preko fila pažljivo prelijte prohlađeni voćni preliv.
- Čizkejk prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4-6 sati, ili najbolje preko noći, da se potpuno stegne.
- Prije serviranja, pažljivo uklonite obruč kalupa.
Uživajte u vašem domaćem čizkejku!
