Ako ste ikada poželjeli uživati u mirisu svježe pečenog kruha bez puno truda, ovaj recept za domaći kruh je savršen za vas. Jednostavan je za pripremu, ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je hrskava korica i mekana unutrašnjost koja će oduševiti vaša osjetila.
Ovaj kruh priprema se navečer, ostavlja da odstoji preko noći, a peče ujutro. Tako ćete imati svježi kruh bez jutarnje žurbe. Idealno za zaposlene osobe i početnike u kuhinji.
Za pripremu su vam potrebni osnovni sastojci: brašno, voda, suhi kvasac, sol i malo ulja. Tijesto se umijesi navečer, ostavi da se diže u hladnjaku, a ujutro se samo oblikuje i peče. Rezultat je savršeno pečen kruh s predivnom koricom i mekanom sredinom.
Zanimljivo je da ovakvi recepti za domaći kruh bez mijesenja postaju sve popularniji zbog svoje jednostavnosti i izvrsnih rezultata. Mnogi se pitaju kako napraviti domaći kruh bez puno muke, a ovaj recept je odgovor na to pitanje.
Recept za Domaći kruh
Izvor: Marija.belic.3 (Instagram)
Kako jednostavno napraviti Domaći kruh:
Recept za Domaći kruh/hljeb
Recept za domaći kruh koji se priprema navečer, a peče ujutro! Hrskava korica, mekana sredina i minimalan trud – idealan za početnike i zaposlene!
Servings 4 osobe
Vrijeme pripreme 10minutes mins
Vrijeme pečenja 55minutes mins
Total Time 1hour hr 30minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
300 ml Mlaka voda
1 kašičica Suhi kvasac
500 g Glatko pšenično brašno
1 kašičica So
2 kašike Ulje
Priprema
U manjoj posudi pomiješajte suhi kvasac s mlakom vodom. Ostavite par minuta da se kvasac aktivira.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte ulje i vodu s kvascem u brašno.
Umijesite tijesto dok ne postane glatko i povezano. Premažite tijesto tankim slojem ulja kako se ne bi sušilo.
Pokrijte posudu plastičnom folijom, zatim i kuhinjskom krpom.
Ostavite tijesto da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da se lagano pokrene fermentacija.
Nakon toga stavite tijesto u frižider preko noći (8-10 sati).
Ujutro izvadite tijesto iz frižidera.
Premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini i oblikujte ga po želji.
Stavite oblikovani kruh na papir za pečenje, pa u posudu u kojoj će se peći.
Po želji, pospite tijesto s malo brašna i zarežite nožem površinu kruha kako bi ljepše izgledao.
Posuda za pečenje treba biti dublja i imati poklopac. Možete koristiti šerpu koja može u pećnicu.
Poklopite posudu i ostavite tijesto da odmara još 20 minuta. Stavite posudu s tijestom u hladnu pećnicu.
Uključite pećnicu na najjaču temperaturu (oko 250°C). Pecite poklopljeno oko 50-55 minuta.
Zadnjih 5-10 minuta maknite poklopac kako bi kruh dobio zlatno-smeđu koricu.
Kada je kruh pečen, izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Iako je najbolje pričekati da se ohladi, teško ćete odoljeti – korica je fantastična!
Napomene
Savjeti:
Koristite kvalitetno brašno za najbolji rezultat.
Ako vam se čini da je tijesto previše tvrdo ili meko, dodajte po potrebi žlicu-dvije vode ili brašna.
Ako nemate šerpu koja ide u pećnicu, možete koristiti vatrostalnu posudu s poklopcem.
Preporučuje se ostaviti kruh da se ohladi barem 30 minuta za lakše rezanje.
Fermentacija preko noći – tajna boljeg okusa:
Kruh koji odstoji u frižideru preko noći razvija dublji i bogatiji okus. Dugotrajna fermentacija ne samo da poboljšava strukturu mrvica i elastičnost tijesta, već i pomaže probavi jer se gluten djelomično razgrađuje. Ova metoda idealna je za sve koji žele peći kvalitetan domaći kruh bez žurbe, uz minimalan trud i maksimalan rezultat.
FAQ – Često postavljana pitanja za domaći kruh:
- Mogu li koristiti integralno brašno umjesto bijelog?
Da, ali imajte na umu da će tijesto biti gušće i možda će trebati malo više vode. Također, vrijeme fermentacije može se malo produžiti.
- Zašto se kruh peče u hladnoj pećnici?
Stavljanjem kruha u hladnu pećnicu omogućavate mu dodatno narastanje dok se temperatura postupno povećava, što rezultira mekšom sredinom i ravnomjernim pečenjem.
