LEDENE KOCKE PO STAROM RECEPTU
SASTOJCI:
Kora – biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 4 kašike ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
Sirup za koru:
- 300 ml vode
- 12 kašika šećera
Fil:
- 1 l mlijeka
- 20 kašika šećera
- 18 kašika brašna
- 250 g margarina
- 5 vanilin šećera ili aroma
PRIPREMA:
Kora – biskvit:
- Umutiti žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Dodati ulje i kakao, pa lagano promiješati.
- Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, pa postepeno dodavati smjesi sa žumancima, muteći na laganoj brzini ili ručno.
- U posebnoj posudi umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
- Lagano umiješati snijeg od bjelanaca u smjesu sa žumancima, pažljivo miješajući da se sačuva vazdušastost.
- Smjesu izliti u pouljen i pobrašnjen pleh (ili obložen pek papirom) i peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Pečenu koru ostaviti da se ohladi.
Sirup za koru:
- U šerpu staviti vodu i šećer.
- Zagrijavati na umjerenoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi i sirup blago ne zgusne.
- Ohlađenu koru ravnomjerno preliti toplim sirupom.
Fil:
- Od litre mlijeka odvojiti oko 200 ml, a ostatak staviti da provri sa šećerom.
- U odvojenom hladnom mlijeku razmutiti brašno da ne bude grudvica.
- Kada mlijeko na šporetu provri, smanjiti vatru i postepeno ulivati razmućeno brašno, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice.
- Nastaviti kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
- Skloniti sa vatre i odmah dodati margarin isječen na kockice i vanilin šećer ili aromu. Miješati dok se margarin potpuno ne otopi i sjedini sa filom.
- Vruć fil ravnomjerno preliti preko natopljene kore.
- Kolač ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u frižider na nekoliko sati ili preko noći da se dobro stegne.
Završni postupak:
- Ohlađeni kolač isjeći na kocke željene veličine.
Uživajte u vašim ledenim kockama!
