Sastojci:

800 g Mlevenog mesa (pola svinjetine, pola junetine)
4 glavice Crnog luka
1 veća Šargarepa
100 g Pirinča
32 lista Kiselog kupusa
Peršun
1 kašika Brašna
Začini: aleva paprika, Vegeta, biber
Suva rebra ili dimljeno meso

Priprema povrća: Sitno iseckajte crni luk i šargarepu.
Dinstanje povrća: Na 3 kašike svinjske masti, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
Dodavanje mesa: Dodajte mleveno meso i dinstajte još 10 minuta.
Začinjavanje: Dodajte alevu papriku, Vegetu, biber, sitno seckani peršun i 1 kašiku brašna. Dobro promešajte.
Priprema fila: U prohlađenu smesu dodajte prethodno skuvan pirinač i dobro sjedinite sve sastojke.
Priprema kupusa: Odvojite 32 lista kiselog kupusa. Ako su listovi preveliki, iseckajte ih na manje komade.
Formiranje sarmi: Na svaki list kupusa stavite odgovarajuću količinu fila i uvijte u sarmu.
Složiti u lonac: Na dno lonca stavite nekoliko listova kiselog kupusa, zatim ređajte sarme. Između sarmi možete staviti suva rebra ili dimljeno meso.
Dodavanje tečnosti: Nalijte vodu tako da prekrije sarme. Pokrijte lonac tanjirom ili manjim poklopcem kako bi sarme ostale potopljene tokom kuvanja.
Kuvanje: Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 2 do 3 sata, povremeno dolivajući vodu po potrebi.