Ako tražite osvežavajući napitak koji je ne samo ukusan, već i prirodan, sok od duda može biti savršen izbor. Ovaj sirup je lako pripremiti, a koristi sve prednosti plodova duda (poznatih i kao murve), koji su bogati vitaminima, antioksidansima i vlaknima. Kada se priprema u obliku soka ili sirupa, duda može postati ukusna osnova za različite napitke, od hladnih varijanti u vrućim danima do dodataka čaju ili jogurtima.

Recept je jednostavan, ali je važno pridržavati se tačnih koraka kako biste dobili najbolji mogući rezultat. Odnos šećera i vode igra ključnu ulogu u postizanju idealne gustine i ukusa sirupa, a upotreba vinske kiseline daje posebnu svežinu, dok konzervans omogućava dugotrajno čuvanje.

Kako pripremiti sok od duda
Priprema ovog prirodnog soka od duda zahteva samo nekoliko jednostavnih sastojaka, a proces nije previše zahtevan. Duda je plod koji se lako nalazi u mnogim predelima, a njegova slatkoća i bogatstvo ukusa idealno se kombinuju sa šećerom za stvaranje savršenog sirupa.

Sastojci potrebni za pripremu:
3 litra plodova duda – Svježi plodovi duda su osnova ovog soka. Ako nemate pristup svežim, možete koristiti i sušene plodove, ali svežiji plodovi daju bolji ukus i prirodnu sočnost.

2 litra vode – Voda je ključna za razrjeđivanje koncentracije soka i stvaranje željene gustine sirupa.

30 grama vinske kiseline – Ovaj sastojak pomaže u očuvanju svežine soka i dodaje mu specifičnu kiselkastost koja balansira slatkoću.

Šećer – Koristi se u odnosu 1:1, što znači da se za svaki litar soka dodaje 1 kilogram šećera. Ovaj odnos osigurava gustinu i sladak ukus sirupa.

Konzervans (po želji) – Iako nije obavezan u originalnom receptu, konzervans pomaže da sok duže traje, pa je preporučljivo koristiti ga ako planirate čuvanje soka tokom dužeg perioda.

Postupak pripreme:
Priprema plodova duda:

Počnite sa pranjem plodova duda. Ovaj korak je vrlo važan jer je od čistoće plodova zavisan konačan kvalitet soka. Preporučuje se pranje kroz cijedilo kako bi se uklonile sve nečistoće, a potom potopite plodove u vodu.

Dodajte vinsku kiselinu u vodu i dobro promiješajte. Ostavite da smjesa odstoji 24 sata, uz povremeno miješanje. Tokom ovog perioda, plodovi duda će pustiti svoje sokove, a kiselina će pomoći u njihovoj stabilizaciji.

Proces kuhanja:

Nakon što je smjesa odležala, procijedite je kroz krpu kako biste odstranili veće delove plodova i vlakana. Preostali sok sipajte u veliki lonac i stavite da se kuha na srednje jakoj vatri.

U ovoj fazi dodajte šećer u odnosu 1:1. Dakle, za svaki litar soka dodajte 1 kilogram šećera. Ovaj omjer daje savršenu gustinu sirupa, pa obratite pažnju da se šećer u potpunosti otopi.

Tokom kuhanja, ponekad će se stvarati pjena koju treba redovno skidati kako biste dobili bistriji i čistiji sok.

Finalno kuhanje i pakovanje:

Kada smesa prokuha, nastavite kuvanje još 15-20 minuta. Ovo će osigurati da sirup bude dovoljno koncentriran i da se postigne željena gustoća.

Nakon što je proces kuhanja završen, skinuti lonac s vatre i odmah nalijevati vrući sok u flaše. Preporučuje se upotreba staklenih boca koje se mogu hermetički zatvoriti kako bi se sok duže očuvao.

Napomena: Ako koristite konzervans, dodajte ga prema uputstvu na pakovanju kako biste produžili rok trajanja sirupa. Konzervans je koristan ako planirate da sok čuvate duže vreme, a takođe pomaže u očuvanju njegove boje i ukusa.