U svetu poslastica, gde se ukusi stapaju i spajaju u nezaboravne slojeve užitka, postoji jedno ime koje izaziva znatiželju i salvu uzdaha – torta sa šumskim voćem, pistacijama i Nutellom. Ova torta nije samo desert. Ona je doživljaj. Kombinacija kiselkastog voća, bogatog kremastog punjenja i hrskave podloge čini je idealnom za svaku priliku – bilo da slavite rođendan, godišnjicu ili jednostavno želite da ugodite sebi ili dragim osobama.
- Prvi korak – Podloga koja drži sve zajedno
Da bi torta imala stabilnost i savršen početak, neophodno je napraviti čvrstu, ali nežnu podlogu.
Potrebni sastojci za podlogu:
300g mlevene Plazme (ili bilo kog sličnog keksa)
120g maslaca
125ml mleka
Priprema:
Maslac otopite lagano, najbolje na pari ili na vrlo niskoj temperaturi u šerpici.
U velikoj činiji pomešajte mlevenu Plazmu.
Dodajte u kekse prethodno otopljeni maslac i mleko.
Dobro sve sjedinite dok ne dobijete ujednačenu, pomalo lepljivu smesu.
U kalup prečnika 24cm postavite papir za pečenje i utisnite smesu ravnomerno po dnu.
Važno: Dobro je koristiti čašu da se podloga lepo sabije i poravna, kako bi imala kompaktnost.
- Voćni sloj – osvežavajuće jezgro torte
Središnji deo ove torte čini voćna komponenta, koja donosi svežinu, kiselkastu notu i savršeni kontrast bogatim kremama.
Sastojci za voćni sloj:
400g šumskog voća (najčešće kombinacija borovnica, malina, kupina i ribizli)
4 kašike šećera
100ml vode
2 kašike gustina (skrobnog brašna)
Priprema:
U šerpi zagrejte šumsko voće zajedno sa šećerom na laganoj vatri.
Dok se voće lagano krčka, u posebnoj čaši izmešajte gustin sa 100ml vode dok ne dobijete glatku tečnost bez grudvica.
Kada voće pusti sokove i prokuva, lagano dodajte mešavinu gustina.
Kuvajte uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne – trebalo bi da dobije konzistenciju gustog džema.
Vruću voćnu masu prelijte preko ohlađene podloge i ostavite da se sve zajedno ohladi u frižideru.
- Kremasti raj – dva ukusa, jedna torta
Ono što ovu tortu čini posebnom, jeste podeljena krema – pola od pistacija, pola od Nutelle. Ova kombinacija ukusa stvara savršen balans između orašastog i čokoladnog.
Sastojci za kremu:
500g krem sira (najbolje mascarpone ili Philadelphia tip)
250ml slatke pavlake (za šlag)
250g namaza od pistacija
200g Nutelle
Priprema:
U većoj posudi umutite slatku pavlaku do pola – ne do čvrstog šlaga, već do mekane strukture.
Dodajte krem sir i sve zajedno sjedinite dok ne dobijete finu, glatku smesu.
Podelite kremu na dva jednaka dela:
U jedan deo dodajte namaz od pistacija.
U drugi deo umešajte Nutellu.
Prvo rasporedite pistacija krem preko ohlađenog sloja šumskog voća.
Zatim, preko njega pažljivo namažite sloj Nutella kreme.
Saveti:
Koristite špatulu za ravnomerno nanošenje.
Ostavite tortu 15-ak minuta u frižideru pre nanošenja sledećeg sloja, radi boljeg zadržavanja oblika.
- Završni sloj – šlag i dekoracija
Za kraj, torta se prekriva laganim slojem slatkog vrhnja, koji ne samo da ulepšava izgled, već i dodatno obogaćuje teksturu.
Sastojci za šlag:
375ml hladnog mleka
3 kesice šlag pene (ili pavlake u prahu)
Priprema:
U posudi umutite šlag sa hladnim mlekom dok ne dobijete čvrstu penastu strukturu.
Premažite celu tortu ravnomerno.
Dekorišite po želji – može se koristiti:
Rendana čokolada
Seckani pistaći
Cela zrna šumskog voća
Čokoladne mrvice ili štapići
Ova torta nije samo poslastica, ona je umetničko delo koje se pravi s ljubavlju i pažnjom. Svaki njen sloj ima svoj karakter:
Hrskava i aromatična podloga daje osnovu.
Osvežavajući voćni sloj unosi živost i balans.
Dve kreme, od pistacije i Nutelle, donose neodoljivu raskoš ukusa.
Završni sloj šlaga zatvara kompoziciju kao šlag na tortu – doslovno.
Idealna za sve prilike – od svečanih do porodičnih okupljanja – ova torta je dokaz da kada se uloži trud, rezultat može biti prava slatka čarolija. Ako ste u potrazi za desertom koji će sve goste ostaviti bez teksta, ne tražite dalje. Ova torta je odgovor.
