
Domaći pasulj je jedno od najomiljenijih jela u domaćoj kuhinji, a ovaj recept za pasulj sa mesom i ajvarom biće pravi hit u vašoj porodici! Pripremite ga lako i brzo uz jednostavne sastojke poput pasulja, junetine sa kostima, povrća i ajvara. Ovaj pasulj s mesom je savršen zahladne zimske dane, jer je ukusan, zasitan i savršeno začinjen. Ukoliko ste ljubitelj tradicionalnih jela, ovaj recept za pasulj sigurno će vas oduševiti!
Pasulj je bogat izvor proteina i vlakana, što ga čini savršenim obrokom za cijelu porodicu. U kombinaciji sa mesom i ajvarom, ovaj recept donosi bogatstvo ukusa, dok je zaprška sa puterom i paprikom dodatni šlag na tortu. Naučite kako napraviti pravi domaći pasulj i uživajte u svakom zalogaju!
Ako želite da vaš pasulj bude još ukusniji, slobodno dodajte suho meso, a svi ljubitelji ajvara sigurno će uživati u ovom savršenom spoju. Ovaj recept za pasulj je jednostavan, brz i savršen za sve prilike. Isprobajte ga i uvjerite se sami!
pasulj
Izvor – bosniancook (Instagram)
Saznajte kako pripremiti jednostavan i zasitan domaći pasulj/grah:
Ovaj recept za pasulj sa mesom i ajvarom je savršen za ljubitelje domaće kuhinje. Uz jednostavne sastojke poput graha, junetine, povrća i ajvara, pripremite ukusan i zasitan obrok za cijelu porodicu!
Servings 6 osoba
Vrijeme pripreme 15minutes mins
Vrijeme kuhanja 1hour hr 45minutes mins
Total Time 2hours hrs
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
400-500 g Pasulj/Grah
3 Mrkva (narendane)
3 čena Bijeli luk
1 kom Crni luk (veći)
4-5 kašika Ajvar
Meso sa kostima (najbolje juneću koljenicu)
So, vegeta i biber (po ukusu)
Suho meso (ukoliko imate)
Za zapršku:
2 kašike Brašno
2 kašike Puter
0.5 kašikice Paprika
Priprema pasulja/graha:
Prethodne noći potopite pasulj u vodu, kako bi omekšao.
Kuhanje:
Sutradan stavite potopljeni pasulj, meso (najbolje junetinu sa kostima), začine (so, vegetu, biber), narendanu mrkvu, isjeckani crni luk i beli luk u veliku šerpu.
Prekrijte sve sa vodom.
Na najjačoj vatri dopustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 sat.
Dodavanje ajvara:
Nakon što se meso skuva, isjeckajte ga i vratite u šerpu.
Dodajte 4-5 kašika ajvara za dodatni ukus.
Priprema zaprške:
U posebnoj tavi otopite puter, dodajte brašno i papriku, i dobro promiješajte.
Zatim zapršku prelijte u šerpu sa pasuljom i pustite da sve zajedno proključa još jednom.
Author: boosniancook
Calories: 150kcal
Cost: 6 EUR
Course: Čorba, Glavno Jelo
Kuhinja: Balkanska
Isprobajte ovaj recept za pasulj sa mesom i ajvarom i uživajte u svakom zalogaju – savršen je za sve ljubitelje tradicionalnih, domaćih jela!
ZANIMLJIVOST: Pasulj /grahje jedan od najstarijih kulturnih usjeva na svijetu, koji se gaji više od 7.000 godina! Osim što je bogat vlaknima, proteinima i hranljivim materijama, pasulj se smatra simbolom zdravlja i dugovječnosti u mnogim kulturama. U nekim dijelovima svijeta, poput Latinske Amerike, pasulj je osnovni izvor proteina, dok se u drugim zemljama, kao što je Bosna i Hercegovina, često koristi u tradicionalnim jelima poput pasulja sa mesom, koji je obavezno prisutan na trpezi tokom zime.
Često postavljana pitanja za Domaći pasulj (FAQ)
- Da li je potrebno potapati pasulj prije kuhanja?
Da, potapanje pasulja preko noći pomaže u smanjenju vremena kuhanja i poboljšava njegovu probavljivost. Ako ste u žurbi, možete koristiti brzu metodu: prokuhajte pasulj 3 minuta, sklonite s vatre i ostavite poklopljeno 1 sat prije nastavka kuhanja. - Kada treba dodati so prilikom kuhanja pasulja?
So je najbolje dodati pred kraj kuhanja, kada pasulj već omekša. Dodavanje soli na početku može učiniti zrna tvrđima i produžiti vrijeme kuhanja. - Mogu li koristiti konzervirani pasulj umjesto suhog?
Da, konzervirani pasulj možete koristiti za bržu pripremu. Imajte na umu da je već kuhan, pa ga dodajte u jelo pred kraj kuhanja kako biste izbjegli prekuhavanje. - Kako izbjeći nadimanje nakon konzumacije pasulja?
Potapanje pasulja i bacanje prve vode nakon prokuhavanja pomaže u smanjenju spojeva koji uzrokuju nadimanje. Također, dodavanje začina poput kima ili lovorovog lista može pomoći u boljoj probavi.
Izvor: boosniancook (Instagram)
Kulinarski savjeti i trikovi
Potapanje pasulja: Osim standardnog potapanja preko noći, možete dodati prstohvat sode bikarbone u vodu. To pomaže omekšavanju zrna i smanjuje vrijeme kuhanja.c.aklamator.com+224sedam+2Vecernje
Zaprška: Za bogatiji ukus, zapršku pripremite na puteru umjesto ulja. Dodajte i malo dimljene paprike za dodatnu aromu.
Ajvar: Koristite domaći ajvar za autentičniji ukus. Ako volite pikantnije, dodajte ljuti ajvar ili malo čili papričice.
Meso: Kombinacija svježeg mesa s kostima i suhog mesa poput kobasica ili slanine daje dubinu okusa. Prije dodavanja, suho meso prokuhajte kako biste smanjili slanost.
Zamjene za ključne sastojke
Pasulj: Umjesto bijelog pasulja, možete koristiti crveni ili šareni pasulj za različite teksture i ukuse.
Meso: Za vegetarijansku verziju, izostavite meso i dodajte više povrća poput paprike, celera ili tikvica.
Ajvar: Ako nemate ajvar, možete koristiti pečene paprike izmiksane s malo ulja i začina kao zamjenu.
Zaprška: Za zdraviju opciju, izostavite zapršku i zgusnite jelo pasiranjem dijela kuhanog pasulja.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Dodavanje soli na početku: To može učiniti pasulj tvrdim. Dodajte so pred kraj
Previše suhog mesa: Prekomjerna količina suhog mesa može dominirati okusom. Koristite umjereno i kombinujte s povrćem.
Nedovoljno povrća: Povrće dodaje slatkoću i balansira ukuse. Ne štedite na luku, mrkvi i drugim povrćem.
Dolivanje hladne vode tokom kuhanja: To može prekinuti kuhanje i učiniti zrna neujednačeno kuhanim. Uvijek dolijevajte toplu vodu.