U moru svakodnevnih obaveza i užurbanog tempa života, svima nam je potreban recept koji je ukusan, zdrav i brz za pripremu. Upravo takav je pileći rizi-bizi s povrćem – jelo koje objedinjuje lagane sastojke, bogatstvo ukusa i jednostavnost pripreme.
Pored toga što se lako sprema, ovaj obrok je i nutritivno izbalansiran, pa je odličan izbor kako za porodični ručak, tako i za obrok koji nosite na posao ili fakultet. Savršena kombinacija piletine, riže i povrća stvara jelo koje zadovoljava i ukusne pupoljke i potrebe tela. Uz to, lako se može prilagoditi različitim ukusima, tako da svaki put možete uneti neku sitnu izmjenu i učiniti ga posebnim.
Potrebni sastojci:
300 g pilećih prsa – bez kostiju i kože, sečena na kockice
1 glavica luka – sitno seckana
125 g riže – bela ili integralna, po želji
130 g smrznutog graška
2 šargarepe – oljuštene i sečene na tanke kolutove ili kockice
1 paprika – najbolje crvena, zbog boje i slatkoće
Začini za piletinu:
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice mlevenog belog luka
1 kašičica Vegete
1/2 kašičice mlevene slatke paprike
15 g putera ili margarina
1 kašika ulja za marinadu + ulje za prženje
150 ml pasirane paradajz-pulpe
300 ml vode
1 kašika Vegete (za povrće)
Priprema:
Skuvati rižu:
Prvo pripremi rižu prema uputstvu na pakovanju. Idealno je da ostane blago al dente, jer će se kasnije sjediniti sa ostalim sastojcima u tiganju i dodatno omekšati.
Priprema piletine:
Pileća prsa iseci na kockice veličine zalogaja. U posebnoj činiji pomešaj meso sa kašikom ulja i sledećim začinima: so, biber, mleveni beli luk, Vegeta i slatka paprika. Dobro izmešaj i ostavi da meso malo odstoji, makar dok pripremaš ostalo. Na malo ulja zagrejanom u tiganju isprži piletinu. Prži je dok ne postane mekana i blago zlatkasta, oko 7–10 minuta. Kada je gotovo, izvadi je sa strane – najbolje na tanjir sa ubrusom koji će upiti višak masnoće.
Prženje povrća:
U istom tiganju gde se pržila piletina dodaj još malo ulja, ako je potrebno. Dodaj sitno seckani luk i dinstaj ga dok ne postane staklast. Zatim dodaj naseckanu šargarepu i papriku. Sve zajedno prži oko 10 minuta uz povremeno mešanje – cilj je da povrće omekša, ali da zadrži oblik i boju.
Dodavanje tečnosti i kuvanje povrća:
Kada povrće omekša, dodaj pasiranu paradajz-pulpu i vodu. Umešaj grašak i dodatnu kašiku Vegete. Kuvaj sve zajedno 10 do 15 minuta, dok se grašak ne skuva i povrće ne postane potpuno meko.
Spajanje svega:
U tiganj vrati prethodno pripremljenu piletinu i skuvanu rižu. Dodaj malo margarina ili putera, i sve dobro izmešaj dok se sastojci potpuno ne sjedine. Kuvaj još 2–3 minuta na laganoj vatri, da se svi ukusi prožmu.
Saveti za još bolji rezultat
Umesto pilećih prsa, možeš koristiti i batake bez kostiju, ako želiš sočnije meso.
Rižu možeš obogatiti kurkumom ili kari začinom tokom kuvanja, za dodatnu aromu i lepu boju.
Ako želiš vegetarijansku verziju, jednostavno izostavi meso i dodaj više povrća poput tikvica ili brokolija.
Za pikantniju notu, slobodno ubaci i malo ljute paprike ili čili sosa.
Pileći rizi-bizi s povrćem je jelo koje s razlogom mnogi nazivaju “kompletan tanjir u jednoj šerpi”. U njemu imaš sve – proteine iz piletine, ugljene hidrate iz riže, i obilje vitamina iz raznovrsnog povrća. Priprema je jednostavna, sastojci pristupačni, a rezultat je obrok koji je i hranljiv i ukusan.
