POTREBNI SASTOJCI:

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Za krompirov omotač potrebno vam je:

– 4 velika krompira
– 4 jaja
– 150 gramaa gustina
– 40 grama glatkog brašna
– 150 ml mlijeka
– So i biber po ukusu
– 2 zlice svježeg kopra, sitno sjeckanog
– 1 zlica biljnog ulja
– Dodatno biljno ulje za prženje

Za mesni nadjev vam je potrebno:

– 400 grama mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili mješavina)
– 2 srednje glavice luka, sitno sjeckane
– 1 srednja mrkva, naribana
– 1 paprika, sitno sjeckana )
– 80 grama gljiva, sitno nasjeckanih
– 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
– 2 zlice svježeg peršuna, sitno sjeckanog
– 2 zlice putera za dinstanje
– So i začini po želji (paprika, biber, kumin)

POSTUPAK PRIPREME:

Prvo ogulite krompir i isijecite na četvrtine radi bržeg kuhanja. Stavite u neki veci lonac, prelijte hladnom vodom, uz dodatak malo soli. Kuhanje traje otprilike 15 do 20 minuta, dok ne postane sasvim mekan. Važno je krompir dobro ocijediti i ostaviti da se prohladi prije nego što se pasira. Idealno je da se dobije potpuno glatka smjesa bez ikakvih grudvica.

Poslije toga ide pravljenje tijesta za omotač. U neku malo veću posudu dodajte pasirani krompir, a zatim dva umućena jaja, gustin, glatko brašno, mlijeko, sitno sjeckani kopar, so i biber po ukusu, te jedna kašika biljnog ulja. Miješanjem se dobija tijesto koje treba da bude dovoljno gusto da se može oblikovati u ruke, ali i dovoljno elastično da ne puca. Ako se čini previše tečno, moguće je dodati još malo brašna. Ako je, s druge strane, smjesa suva, dodaje se još malo mlijeka. Kada se postigne željena konzistencija, tijesto se pokriva prozirnom folijom i ostavlja u hladnjak na 30 minuta kako bi se stegnulo.

Priprema mesnog nadjeva:

Prvo u nekoj širokoj tavi stavlja se puter na srednju temperaturu.
Uzmite dvije srednje glavice luka, sitno sjeckane, dodaju se u tavu i dinstaju 3-4 minute dok ne postanu staklaste.
Nakon luka, ubacuje se naribana mrkva i sitno sjeckana paprika, i nastavlja se dinstanje još nekoliko minuta.
U smjesu ide mljeveno meso po izboru (govedina, svinjetina ili mješavina). Važno je meso usitnjavati tokom prženja da ne ostanu grudvice.
Pred sam kraj, u smjesu se dodaju sitno nasjeckane gljive, bijeli luk, začini po želji (so, biber, paprika, kumin) i prži se još nekoliko minuta dok se sve sjedini.
Na kraju se dodaje svježi peršun i sklanja sa vatre. Masa se ostavlja da se potpuno ohladi prije formiranja kuglica.

Sada, kada su i tijesto i nadjev spremni, slijedi najzabavniji dio – sklapanje i prženje kuglica.

Ovaj proces izgleda ovako:

Preostala dva jaja se umutite u plitkoj posudi.
Uzima se otprilike dvije kašike krompirove smjese i spljošti se u dlanu.
Na sredinu se stavlja kašika ohlađenog mesnog nadjeva.
Rubovi krompirove mase se pažljivo zatvaraju oko punjenja i oblikuje se kuglica.
Kuglica se uvalja u umućeno jaje.
U tavi se zagrijava biljno ulje do dubine od otprilike 1,5 cm. Kuglice se prže u serijama, uz povremeno okretanje, dok ne poprime ravnomjerno zlatno-smeđu boju. Proces traje oko 3 do 4 minute po kuglici.
Ispržene kuglice se stavljaju na papirnati ubrus kako bi se odstranio višak masnoće.

Ove krompir kuglice sa mesom su zaista fanatasticne. Jako zanimljivo jelo a priprema nije toliko teska. Recept sam dobila od prijateljice koja ih bas cesto pravi a meni se cini da ce od sada biti i stalni gost na mojoj trpezi. Ukoliko se odlucite praviti ovaj recept obavezno nam pisite svoja iskustva u komentarima.