U svetu poslastica, postoje kolači koji nas iznova iznenade svojim ukusom, iako na prvi pogled deluju klasično. Jedan od takvih deserata je bez sumnje kremasti kolač sa bananama i kestenom.
Ovaj kolač spaja nežnu slatkoću banana, pun, zemljani ukus kestena i čokoladnu raskoš u jednom složenom, ali savršeno izbalansiranom zalogaju. Bez obzira da li se spremate da impresionirate goste ili jednostavno želite da obradujete sebe i svoje ukućane, ovaj kolač je idealan izbor. Ne samo da izgleda efektno, već i pruža bogatstvo tekstura i aroma koje će zadovoljiti i najprobirljivije nepce.
Da biste napravili ovu čokoladno-voćnu poslasticu, potrebno je izdvojiti vreme za pripremu tri glavne komponente: biskvita, kreme i preliva, a sve to zaokružiti svežim bananama i penastim šlagom.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika mlevenih oraha
4 kašike brašna
2 kašike kakao praha
100 ml ulja
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
Za kremu:
500 grama kesten pirea
200 grama putera ili margarina
Za čokoladni preliv:
200 grama čokolade za kuvanje
5 kašika ulja
50 grama margarina
Dodatno:
7 banana
200 ml pavlake za šlag
150 ml mleka
malo ruma (po želji)
Priprema biskvita:
Prvi korak ka savršenom kolaču je mekan i vazdušast biskvit.
Odvojite žumanca od belanaca. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte brašno, mlevene orahe, kakao, prašk za pecivo i ulje, pa sve sjedinite u ujednačenu masu. Posebno umutite belanca u čvrst sneg, pa ih lagano, ručno umešajte u prethodnu smesu. Sipajte smesu u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 minuta.
Važno je da biskvit ostane mekan i ne presušen, kako bi upio aromatični preliv od mleka i ruma.
Priprema kesten kreme:
Ova krema je jednostavna, ali izuzetno bogata i glatka. U većoj posudi pomešajte kesten pire sa puterom ili margarinom. Miksirajte dok ne dobijete homogenu, kremastu smesu. Kesten kao sastojak donosi blagu, prirodnu slatkoću i puninu ukusa koji dominira, ali se ne nameće.
Priprema čokoladnog preliva:
U manjoj šerpici, na tihoj vatri:
Rastopite izlomljenu čokoladu, dodajte ulje i margarin.
Mešajte dok se sve ne sjedini u sjajnu i glatku čokoladnu tečnost.
Finalno sklapanje kolača:
Kada su sve komponente spremne, dolazimo do najzanimljivijeg dela – slaganja slojeva. Pratite sledeće korake:
Ohlađeni biskvit ravnomerno natopite mešavinom mleka i po želji malo ruma. Ovo će ga učiniti mekšim i aromatičnijim.
Na biskvit ravnomerno rasporedite pola količine kesten kreme.
Poređajte banane presečene po dužini, ravnomerno preko celog kolača.
U međuprostore između banana ulijte čokoladni preliv kako bi popunio praznine i spojio sve elemente.
Stavite kolač u frižider na oko 20 minuta, kako bi se čokolada stegnula i formirala tanku koricu.
Preko čvrste čokolade premažite ostatak kesten kreme.
Na kraju, umutite šlag od pavlake i nanesite ga kao završni sloj, ravnomerno preko cele površine kolača.
Po želji, možete ga ukrasiti sa rendanom čokoladom ili listićima čokolade.
Ako tragate za receptom koji kombinuje klasične sastojke u modernom i luksuznom izdanju, onda je kremasti kolač sa bananama i kestenom prava stvar za vas. Njegova priprema ne zahteva posebne veštine, ali rezultat nadmašuje očekivanja. Slojevi se harmonično nadopunjuju, a svaki zalogaj donosi balans između slatkog, gorkog i voćnog.
Idealna je opcija i za praznične dane, i za svakodnevna slatka zadovoljstva. Jednom kada ga probate, teško ćete mu odoleti – i sigurno ćete ga praviti opet.
Uživajte u svakom kremastom sloju ovog raskošnog kolača
