Ako tražite desert koji spaja jednostavnost pripreme s bogatim okusom i dozom nostalgije, starinski rolat sa pekmezom je pravi izbor. Ova tradicionalna poslastica, poznata i kao žuti rolat, oduševljava svojom mekoćom i savršenim spojem biskvita i domaćeg pekmeza. Bez obzira jeste li iskusni u kuhinji ili tek početnik, ovaj recept će vas osvojiti lakoćom pripreme i neodoljivim okusom.
Priprema ovog kolača ne zahtijeva puno vremena ni posebne sastojke. Potrebno vam je samo nekoliko osnovnih namirnica koje većina već ima kod kuće: jaja, šećer, brašno i omiljeni pekmez. Biskvit se priprema brzo, a tajna njegove mekoće leži u pravilnom umućivanju jaja i pažljivom pečenju. Nakon pečenja, dok je još topao, biskvit se uvija u vlažnu krpu kako bi zadržao elastičnost, što olakšava kasnije uvijanje s pekmezom.
Torta
Ono što ovaj rolat čini posebnim je njegova prilagodljivost. Možete ga puniti različitim vrstama pekmeza – od šljive, marelice do šipka – ovisno o vašim preferencijama. Za dodatnu aromu, neki dodaju i malo limunove korice ili vanilin šećera u biskvit. Posut šećerom u prahu, ovaj rolat ne samo da izgleda privlačno, već i pruža savršen balans slatkoće i svježine.
Uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom desertu koji će vas vratiti u djetinjstvo i podsjetiti na mirise i okuse iz bakinog doma. Starinski rolat sa pekmezom nije samo kolač, već i dio tradicije koji vrijedi sačuvati i prenijeti dalje.
Najbolji restorani u mojoj blizini
Starinski rolat sa pekmezom recept
Starinski rolat sa pekmezom
Brza priprema, nostalgičan okus i jednostavni sastojci čine ovaj recept neodoljivim.
Servings 8 osoba
Vrijeme pripreme 20minutes mins
Vrijeme pečenja 15minutes mins
Total Time 40minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
10 kom. Jaja
10 kašika Šećer
1 kesica Vanilin šećer
10 kašika Brašno
Pekmez po želji
1 kašika Ulje (kako biste lakše uvili rolat)
Priprema smjese:
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Umutite bjelanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg.
Dodajte žumanca i kašiku ulja u smjesu nastavite mutiti dok se sve dobro sjedini.
Sklonite mikser i lagano, koristeći žicu, umiješajte brašno u smjesu. Pazite da se sve lijepo sjedini i bude bez grudvica.
Ulijte smjesu u pleh obložen papirom za pečenje. (pleh od pećnice)
Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180°C dok kora ne dobije zlatno smeđu boju. (otprilike 15 minuta)
Izvadite koru iz pećnice i koru urolajte u vlažnu krpu. Ostavite da odstoji 10-ak minuta, kako bi omekšala. (Video priprema na kraju članka)
Nakon što omekša, pažljivo razvijte koru i premažite je pekmezom po želji. Za bogatiji okus, možete dodati šlag, mljevene orahe ili komadiće voća.
Pažljivo uvijte koru u rolat.
Hlađenje i posluživanje:
Ostavite rolat da se ohladi prije sječenja. Narežite ga na kolutove i poslužite.
Napomene
Količinu sastojaka možete prilagoditi i prema svom ukusu.
Malo je kolača koji s tako malo sastojaka mogu pružiti toliko zadovoljstva kao starinski rolat sa pekmezom. Iako izgleda jednostavno, iza svakog savršeno urolanog biskvita krije se mnogo ljubavi i pažnje. U mnogim obiteljima ovaj rolat bio je prva slastica koju su djeca učila pripremati s roditeljima – upravo zbog jednostavne tehnike, brzine pripreme i sigurnog uspjeha. Tako se kroz generacije prenosila ne samo receptura, već i emocija, miris i okus djetinjstva.
Torta
Zanimljivo je da su se ovakvi rolati nekada služili i kao svečani deserti, često ukrašeni šećerom u prahu, kriškama kandiranog voća ili preliveni domaćom čokoladnom glazurom. Danas se mnogi vraćaju ovim receptima jer su bez umjetnih dodataka, brzo gotovi i pružaju onaj osjećaj topline doma koji često nedostaje modernim kolačima. Ako imate domaći pekmez, ovo je savršena prilika da ga iskoristite u punom sjaju.
(FAQ) Najčešće postavljana pitanja za Starinski rolat sa pekmezom:
- Mogu li koristiti kupovni pekmez?
Naravno! Iako domaći pekmez daje autentičniji okus, i kvalitetan kupovni pekmez (s visokim udjelom voća) će savršeno funkcionirati. Bitno je da nije previše tekuć da ne razmoči biskvit.
Torta
- Kako da spriječim pucanje biskvita prilikom rolanja?
Ključno je da biskvit urolate dok je još topao, u vlažnu krpu ili papir za pečenje. Ako se ostavi da se potpuno ohladi, postaje krut i lakše puca. - Može li se rolat zamrznuti?
Da, rolat možete zamrznuti bez problema. Umotajte ga u prozirnu foliju i čuvajte do mjesec dana. Prije posluživanja ostavite da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi.
Recept za starinski rolat sa pekmezom
Korisni savjeti i trikovi:
Za dodatnu mekoću biskvita, jaja sobne temperature bolje se umute i daju više volumena.
Dodavanje prstohvata soli u bjelanca može pomoći da se dobije čvrst snijeg koji bolje drži strukturu.
Koristite silikonski lim za pečenje ili kvalitetan papir da biste izbjegli lijepljenje biskvita.
Zamjene za sastojke:
Umjesto običnog bijelog brašna, možete koristiti speltino brašno za blažu i nutritivno bogatiju varijantu.
Šećer se može djelomično zamijeniti kokosovim šećerom ili eritritolom za zdraviju verziju.
Za luksuzniju varijantu, dodajte žlicu mljevenih badema ili lješnjaka u biskvit.
Umjesto pekmeza, rolat možete napuniti i domaćim kremom od vanilije, čokoladnim namazom, pa čak i sirnim filom sa svježim voćem.
Rolat sa pekmezom
Najčešće greške i kako ih izbjeći:
Prepečen biskvit – ako ga pečete predugo, bit će suh i lomljiv. Pratite boju i koristite čačkalicu za test.
Previše tekući pekmez – može razmočiti biskvit i otežati uvijanje. Ako je pekmez rijedak, lagano ga prokuhajte da se zgusne.
Preagresivno umotavanje – kod rolanja budite nježni, koristite papir ili krpu da ravnomjerno zarolate.
Kako personalizirati recept:
Dodajte u biskvit naribanu limunovu ili narandžinu koricu za osvježavajući ton.
Pospite površinu rolata kakao prahom, kokosom ili listićima badema.
U pekmez dodajte malo cimeta ili ekstrakta vanilije za bogatiji miris.
Za vizualni efekt, rolat možete preliti tankim slojem čokoladne glazure i ukrasiti voćem.
Recept za masno tijesto s malinama – Mamita_dane_i_jodze (Instagram)
