Tražite ideju za brz i ukusan ručak? Ovaj rižoto sa špinatom i sirom savršen je izbor! Kremast, pun bogatih okusa i gotov za manje od 30 minuta, idealan je za sve koji žele jednostavan, a zdrav obrok. Kombinacija špinata i topljenog sira čini ga pravim comfort food jelom kojem ćete se uvijek vraćati.
Rižoto je poznat po svojoj kremastoj teksturi, a uz dodatak neutralne pavlake i kačkavalja, ovaj recept podiže klasiku na novu razinu. Priprema je vrlo jednostavna, bez kompliciranih koraka, što ga čini odličnim i za početnike. Špinat ne samo da daje prepoznatljiv okus već je bogat željezom i vitaminima, čineći ovaj obrok hranjivim i uravnoteženim.
Ako volite recepte za rižoto, ovaj ćete obožavati! Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti savršen obrok koji će oduševiti cijelu porodicu. Bilo da ga pripremate kao brz ručak ili laganu večeru, ovaj rižoto s lakoćom postaje omiljeno jelo u vašoj kuhinji.
Zašto ovaj recept? Osim što je izuzetno ukusan, rižoto sa špinatom i sirom često se pretražuje kao kremasti rižoto s povrćem, lagani vegetarijanski ručak ili špinatni rižoto s maslacem i sirom. Mnogi ga opisuju kao idealan spoj zdravog i utješnog jela – neke varijante naglašavaju dodatak svježeg sira, a druge kombiniraju s bijelim vinom za sofisticiraniji okus
Rižoto sa špinatom i sirom priprema
Izvor: Njena_jela_za_sva_vremena (Instagram)
Brz i jednostavan recept za rižoto sa špinatom i sirom, idealan za ručak ili večeru. Kremasti rižoto pun okusa koji će obožavati cijela obitelj.
Servings 4 osobe
Vrijeme pripreme 10minutes mins
Vrijeme kuhanja 20minutes mins
Total Time 35minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
1 glavica Crveni luk (manja glavica)
3 čena Bijeli luk
1,5 šola Riža (oko 300 g)
150-200 g Smrznuti špinat
500 ml Voda
1 kom. Kocka za supu (ili puna kašika Vegete)
200 ml Neutralne pavlake za kuhanje (Vrhnje za kuhanje)
100-150 g Sir (izrendani, po želji, u ovom slučaju kačkavalj)
So, biber, muškatni oraščić, paprika (možete koristiti i druge začine po vašem ukusu)
Priprema
Sitno nasjeckajte crni i bijeli luk. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i kratko prodinstajte luk dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte opranu rižu u tavu i promiješajte da se poveže s lukom. Ubacite smrznuti špinat i nastavite miješati.
U posebnoj posudi razmutite kockicu za supu ili vegetu u 500 ml vode. Prelijte tekućinu preko riže i špinata. Dodajte omiljene začine i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok riža ne omekša. Po potrebi dodajte još vode ako smjesa postane pregusta.
Kada je riža potpuno kuhana, umiješajte neutralnu pavlaku za kuhanje i kuhajte još 2–3 minute na niskoj temperaturi.
Isključite ringlu i dodajte rendani kačkavalj. Dobro promiješajte da se sir otopi i sjedini s rižom
Poslužite rižoto dok je vruć. Po želji možete dodati još rendanog sira na vrh ili malo svježeg peršina za dekoraciju.
Zanimljivosti o rižotu sa špinatom i sirom
Iako se rižoto često smatra luksuznim jelom restoranskog tipa, njegova ljepota zapravo leži u jednostavnosti i mogućnosti prilagodbe. U Italiji, odakle potječe, rižoto se smatra pravom umjetnošću kuhanja, gdje se tekstura i aroma stvaraju pažljivim dodavanjem temeljca uz stalno miješanje. Upravo to postupno upijanje tekućine daje jelu onaj bogat, kremasti karakter koji se savršeno nadopunjuje s blago orašastim špinatom i topljivim sirom.
Osim što je izuzetno ukusan, rižoto sa špinatom i sirom odličan je način da u prehranu ubacite više povrća i kalcija, pogotovo kod djece ili osoba koje inače ne uživaju u špinatu. Zahvaljujući siru, njegova blaga gorčina se neutralizira, a okus postaje puniji i bogatiji. Kombinacija ovih sastojaka podržava i dobar imunitet, jer je špinat bogat željezom, vitaminima A i C, dok sir daje proteine i važne minerale poput kalcija i fosfora.
Izvor: Njena_jela_za_sva_vremena (Instagram)
Rižoto sa špinatom i sirom – Često postavljana pitanja (FAQ)
Koju rižu koristiti za rižoto?
Za najbolji rezultat koristi se arborio ili carnaroli riža. Njihova zrna su kratka i škrobna, što osigurava kremastu strukturu.
Mogu li koristiti smrznuti špinat?
Da, smrznuti špinat je sasvim prihvatljiv. Samo ga prethodno otopite i dobro ocijedite višak tekućine kako ne bi razvodnio rižoto.
Koji sir je najbolji za ovaj recept?
Najčešće se koristi parmezan, ricotta, mascarpone ili čak krem sir. Ako želite jači okus, odaberite tvrđe sireve poput grana padano.
Može li se ovo jelo napraviti unaprijed?
Rižoto je najbolji svježe pripremljen, ali se može čuvati u hladnjaku do 2 dana i lagano podgrijati uz malo temeljca ili mlijeka.
Korisni kulinarski savjeti i trikovi
Nemoj ispirati rižu prije kuhanja. Za razliku od ostalih jela, kod rižota želimo zadržati škrob kako bismo postigli kremastu teksturu.
Temeljac neka bude topao dok ga dodajete – hladan temeljac usporava kuhanje i kvari teksturu.
Miješajte često, ali ne previše agresivno – tako sprječavate lijepljenje i zadržavate strukturu zrna.
Izvor: Njena_jela_za_sva_vremena (Instagram)
Zamjene za ključne sastojke
Zdrava verzija: Umjesto klasičnog sira koristite svježi sir s manje masnoće, a za dodatnu kremoznost grčki jogurt.
Dijetalna verzija: Upotrijebite integralnu rižu (duže se kuha), a sir zamijenite veganskim namazom ili prehrambenim kvascem.
Luksuzna verzija: Dodajte bijelo vino prilikom pirjanja luka, a na kraju umiješajte mascarpone ili tartufirani sir za bogatiji okus.
Tradicionalna kuhinja
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Prekuhavanje riže – zrna trebaju ostati al dente, lagano čvrsta pod zubima. Ako su premekana, struktura jela se gubi.
Dodavanje previše tekućine odjednom – rižoto treba upijati temeljac postupno. Inače će postati vodenast i izgubiti kremoznost.
Zaboravljanje na miješanje – ovo može dovesti do lijepljenja riže za dno posude i nepravilnog kuhanja.
