Lisnati štapići od dizanog tijesta su ukusan i jednostavan zalogaj koji možete pripremiti za svaki dan. Ovi hrskavi, mekani štapići sa feta sirom su prava poslastica koja će oduševiti sve ljubitelje lisnatog testa. Priprema nije zahtjevna, a rezultat je savršen. Idealni su za uživanje uz kafu, kao užina ili čak za predjelo na svečanim prigodama. Ako ste u potrazi za receptom za lisnate štapiće sa sirom, sigurno će vam ovaj postiti sve vaše kulinarske želje.

Za pripremu ovih lisnatih štapića koristićemo jednostavne sastojke poput mlakog mlijeka, svježeg kvasca, maslinovog ulja, i naravno – izgnječenog feta sira. Testo je mekano, ali se brzo pretvara u savršen lisnati udeljak kada se peče. Hrskavi lisnati štapići su spremni u svega 40 minuta, savršenih za sve prilike.

Zaboravite na kupovne grickalice! Ovi štapići su prirodan, ukusan i zdrav izbor. Ako volite jednostavne recepte za lisnate štapiće i želite probati nešto novo, ovaj recept je idealan za vas. Povedite se za koracima i uživajte u predivnim lisnatim štapićima koji će vas zasigurno osvojiti.

Lisnati štapići
Izvor – mog_sveta_deo (Instagram)

Recept za Lisnate Štapiće:
5 from 1 vote
Ovi lisnati štapići od dizanog tijesta sa feta sirom savršeni su za svaku priliku – mekani, hrskavi i izuzetno ukusni. Lako se pripremaju, a rezultat je savršen užitak u svakom zalogaju. Idealni za užinu, predjelo ili uz kafu, ovi štapići će oduševiti sve ljubitelje lisnatog tijesta.
Servings 8 osoba
Vrijeme pripreme 40minutes mins
Vrijeme pečenja 15minutes mins
Total Time 1hour hr
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Za tijesto:
300 ml Mlako mlijeko
1/2 kockice Svježi kvasac
2 kašičice Šećer
1 kašičica So
5 kašičica Maslinovo ulje (ili suncokretovo)
600 g Brašno (plus za posipanje)
Za nadjev:
200 g Izgnječeni feta sir (ili domaćeg sličnog sira)
150 g Margarin (omekšali)
1 Jaje (za premazivanje)
Priprema tijesta: U šoljici, od preostalih 300 ml mlijeka, odvojite 50 ml, dodajte kvasac i kašičicu šećera. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta, kako bi se kvasac aktivirao.
Miješanje: Preostalo mlijeko sipajte u posudu za miješenje. Dodajte ulje, so i šećer, zatim dodajte aktivirani kvasac. Postepeno sipajte brašno i varjačom mješajte sve dok se ne formira mekano tijesto koje se ne lijepi za ivice posude. Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto da raste 30-40 minuta.
Oblikovanje tijesta: Kada tijesto naraste, razdvojite ga na 5-6 loptica. Svaku lopticu rastanjite, premažite margarinom i slažite jednu na drugu. Posljednju lopticu ne treba premazivati. Na kraju, sve složeno testo rastanjite u pravougaonik debljine oko ½ cm.
Dodavanje nadjeva: Premažite rastanjeno tijesto izgnječenim sirom i preklopite ga, ostavljajući krajeve. Krajeve blago pritisnite kako bi se spriječilo razvijanje tijesta. Tijesto isjeckajte na trake širine 2 cm i uvrnite ih nekoliko puta. Rasporedite ih u pleh.
Završna priprema: Ostavite štapiće da odmaraju još 15-ak minuta. U međuvremenu, uključite rernu na 220°C. Premažite štapiće umućenim jajetom i pospite susamom.

Pečenje: Pecite štapiće 15-ak minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.

Ovi štapići služe kao prazno platno: možeš ih servirati u minimalističkoj varijanti uz čaj ili kafu, ali i dodatno oplemeniti – recimo, posluženje uz blagi humus od pečenog povrća ili s kremastim namazom od dimljene paprike. Tako postaju veseli partneri za večernja druženja, kao mali, hrskavi amuze-bouche koji spajaju klasiku i malente kreativnosti.

Lisnati štapići – Često postavljena pitanja (FAQ):

1. Mogu li zamijeniti margarin maslacem?
   Apsolutno! Maslac daje bogatiji okus i prirodnu aromu, ali smanjuje hrskavost – pa štapići budu mekši, no ukusom vrhunski.
2. Moram li dodati šećer u tijesto?
   Šećer potiče kvasac i daje blagu zlatnu boju korice. Ako želiš potpuno neutralni slani okus, možeš ga smanjiti ili izostaviti – štapići će biti svjetliji i malo manje aromatični.
3. Što ako tijesto ne nadođe dovoljno?
   To se obično događa zbog prehladnog mlijeka ili prehladnog prostora. Idealna temperatura mlijeka je oko 30 °C, a tijesto nek naraste na toplom mjestu (oko 24–30 °C) barem 45 minuta – tada će biti lagano i prozračno.
4. Može li tijesto stajati u frižideru?
   Da, nakon zamijede tijesta u hladnjak, izvadi ga 30 min prije valjanja. To zapravo pojačava slojevitost i hrskavost – tijesto se lakše razvlači i peče se ravnomjernije.

Lisnati štapići
Izvor – mog_sveta_deo (Instagram)
Kulinarski savjeti i trikovi
Brzi „chill“ potez: Tijesto nakon miješenja ostavi 10 minuta na sobnoj temperaturi prije oblikovanja – to relaksira gluten i omogućava lakše razvlačenje lista bez povlačenja.
Bolji slojevi fete: Prije mazanja, malo izmrvljene fete pomiješaj s maslinovim uljem – pasta se fino razmazuje i bolje drži strukturu te ne curi kroz šavove pri pečenju.
Hrskavost bez prepečenog ruba: Peku se na 200 °C i peći ih 12–15 minuta – odmah kad primijete boju, izvadi ih. Predugo pečenje čini vanjski dio gumenim.
Zamjene ključnih sastojaka
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Neravnomjerno pečenje – Koristi centralni štap na plehu (ne uz rub) i okreni pleh na pola vremena pečenja radi ujednačene boje.

Tijesto se lijepi pri razvlačenju – Riješenje: lagano ga pospi brašnom, ali ne previše – inače postane suho i tvrdo.

Punjenje izlazi van tokom pečenja – Dobro zatvori šavove pritiskom viljuškom i nemoj pretrpati, ostavi prostor između slojeva.