Kada govorimo o klasičnim jelima koja greju i zadovoljavaju na najprirodniji način, krompir paprikaš zauzima posebno mesto u našoj kuhinji. Ovo jelo spaja bogatstvo ukusa mesa i neodoljivu mekoću krompira, začinjeno jednostavnim, ali aromatičnim povrćem i začinima. Idealno je za porodični ručak ili večeru, naročito u hladnijim danima kada nam treba topla i zasitna hrana.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

U ovom receptu koristi se juneće meso, koje je sočno i puno ukusa, ali može se koristiti i svinjsko meso po želji. Povrće koje prati meso je pažljivo izabrano kako bi stvorilo savršen balans aroma i tekstura. Dodatno, pasiranjem dela povrća i krompira postiže se kremasta i blaga struktura paprikaša, dok ostali komadi ostaju celoviti i daju bogatstvo jelu.

Za pripremu ovog ukusnog jela potreban vam je sledeći spisak sastojaka:
500 g junećeg mesa (but, očišćen od kostiju i kože) – može i svinjsko meso kao alternativa
1 kg krompira
2 glavice crnog luka (ili jedna veća glavica)
1 manja paprika
1 manji paradajz (ili pola većeg)
1 srednja šargarepa
Začini po ukusu:

so
biber
slatka paprika
svež peršun
Napomena: Začini se mogu prilagoditi prema ličnom ukusu i preferencijama.

Dinstanje luka i mesa
U šerpu sa malo provrele vode stavite sitno seckani crni luk. Dinstajte ga minut-dva dok ne omekša i ne počne da oslobađa aromu.
Nakon toga dodajte meso isečeno na manje kocke.
Posolite malo i dobro promešajte kako bi se začini rasporedili.
Nalijte šerpu sa vodom da ogrezne meso i kuvajte na umerenoj temperaturi.
Kada voda počne da vri, smanjite temperaturu na srednju ili nižu, poklopite i pustite da se meso krčka oko sat vremena, uz povremeno dodavanje vode da meso ne bi zagorelo ili se jelo isuviše zgusnulo.
Priprema povrća
Dok se meso kuva, pripremite ostalo povrće:

Ogulite krompir i isecite ga na manje kockice približne veličine.
Papriku, paradajz i šargarepu očistite i operite, ali ih ostavite u komadu (ne seckajte sitno, jer će kasnije biti pasirani ili servirani u celini).
Dodavanje krompira i povrća
Kada meso omekša, u šerpu dodajte seckani krompir.
Sve zajedno zalijte sa hladnom vodom, tek toliko da prekrije sastojke.
Dodajte još malo soli po potrebi.
Poklopite i sačekajte da voda proključa.
Kada proključa, ubacite ostatak povrća (papriku, paradajz i šargarepu).
Smanjite temperaturu i kuvajte još oko 15 minuta, dok krompir i ostalo povrće ne omekšaju.
Pasiranje dela povrća i krompira
Kada je povrće kuvano, izvadite ga u poseban sud.
Izvadite oko trećinu krompira zajedno sa malo vode u kojoj se jelo kuvalo.
Ovu smešu pasirajte ručnim mikserom do potpuno kremaste i glatke strukture.

Završetak jela
Vratite pasirano povrće i krompir nazad u šerpu.
Sve dobro promešajte da se ukusi sjedine.
Dodajte po ukusu začine: so, biber, slatku papriku i na kraju malo svežeg peršuna za aromatičnu notu.
Po želji, jelo možete ostaviti na niskoj temperaturi još nekoliko minuta da se ukusi dodatno prožmu.
Bilo da ga spremate za porodični ručak, nedeljnu večeru ili za posebnu priliku, ovaj krompir paprikaš će zadovoljiti i one najzahtevnije. Uz jednostavne sastojke i malo pažnje, možete kreirati pravo malo domaće čudo koje mami osmehe i vraća toplinu u svaki dom.

Uživajte i prijatno!