Lazanje su jedno od najomiljenijih jela na svijetu, poznate po bogatstvu ukusa i slojevitosti sastojaka. Ako želite da impresionirate svoje goste ili jednostavno uživate u domaćem obroku, priprema lazanja može biti pravi izazov. Međutim, uz pravi pristup i osnovne tehnike, lako možete pripremiti ovaj klasični recept, koji se sastoji od nekoliko ključnih slojeva: bešamel sos, mljeveno meso i listovi za lazanje.
Za pripremu lazanja, potrebno je okupiti nekoliko osnovnih sastojaka. Ovdje ćemo razdvojiti sastojke za sos od mljevenog mesa i bešamel sos, koji su ključni za dobar rezultat.
Sastojci za sos od mljevenog mesa:
Maslac za prženje
Žuti luk (1 komad)
Češnje bijelog luka (4 komada)
Mrkva (2 komada, opcionalno)
Stabljike celera (2 komada, opcionalno)
Paradajz pire (2 supene kašike)
So, biber, paprika, majčina dušica, origano (oko 1 kašičica svakog)
Mljevena govedina (700-800g)
Pasirani/sitno zgnječeni paradajz (800g)
Kocka mesne juhe (1 komad, rastvorena u 2dl vruće vode)
Svježi listovi bosiljka za dodatni miris i ukus
Sastojci za bešamel sos:
Maslac (75g)
Pšenično brašno (0,75dl, prilagoditi prema gustini sosa)
Mlijeko (1L)
So i biber po ukusu
Uputstvo za pripremu lazanja
- Priprema sosa od mljevenog mesa Prvi korak u pripremi lazanja je pravljenje bogatog i ukusnog sosa od mljevenog mesa. Evo kako to možete učiniti:
Sitno nasjeckajte povrće: Prvo nasjeckajte žuti luk, bijeli luk, mrkvu i celer. Ove povrtne komponente dodaju puno ukusa i teksture sosu.
Pržite povrće: U tavi otopite malo maslaca i pržite povrće dok ne omekša. Ovo je ključni trenutak jer omekšalo povrće daje bogatstvo ukusa bazi za mesni sos.
Dodajte paradajz pire i začine: Kad povrće omekša, dodajte paradajz pire i začine kao što su so, biber, paprika, majčina dušica i origano. Pržite još nekoliko minuta kako bi se svi sastojci povezali.
Dodajte mljeveno meso: Napravite malo mjesta u tavi i stavite mljevenu govedinu. Pržite meso dok ne poprimi lepu smeđu boju.
Sos od paradajza i temeljac: Nakon što je meso dobilo boju, prelijte sve sa pasiranim paradajzom i dodajte rastvorenu kocku mesne juhe u 2dl vruće vode. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i pustite da se krčka nekoliko minuta.
Završite sa bosiljkom: Na kraju dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka, koji će dodati aromu i dodatni sloj ukusa vašem sosu. Ostavite da sos krčka dok pripremate ostatak jela.
- Priprema bešamel sosa Bešamel sos je ključan za dobivanje kremaste teksture i bogatog okusa u lazanjama. Evo kako da ga pripremite:
Otopite maslac: U šerpi, na srednje jakoj vatri, otopite maslac (75g).
Dodajte pšenično brašno: Kada se maslac otopi, dodajte pšenično brašno (oko 0,75dl) i miješajte dok se ne formira glatka kremasta masa. Ovo je temelj za bešamel sos, a važan je korak da ne bi nastale grudvice.
Dodajte mlijeko: Polako ulijevajte mlijeko (1L) u smjesu, stalno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudvica. Pustite da smjesa proključa.
Začinite sos: Kada sos počne da se zgusne, začinite ga sa solju i biberom prema ukusu. Nastavite miješati dok ne postignete željenu gustoću.
- Sklapanje i pečenje lazanja Nakon što ste pripremili sve slojeve, vrijeme je da sastavite lazanje.
Prvo stavite sloj bešamel sosa: U dno posude za pečenje stavite malo bešamel sosa. Ovaj prvi sloj će pomoći da se lazanje ne zalijepe za dno.
Postavite prvi sloj listova za lazanje: Na bešamel sos stavite prvi sloj listova za lazanje. Ako koristite gotove listove, pobrinite se da ih prethodno skuhate prema uputstvima na pakovanju (ako je potrebno).
Složite sloj sosa od mesa: Preko listova lazanja rasporedite sloj sosa od mljevenog mesa. Pokušajte da ravnomjerno rasporedite meso, kako bi svaka lazanja imala dovoljno bogatog ukusa.
Ponovite slojeve: Nastavite s istim postupkom – bešamel sos, listovi za lazanje, sos od mesa – dok ne ispunite posudu. Na kraju završite s bešamel sosom.
Pospite sa rendanom mozzarellom: Da bi lazanje bile ekstra kremaste i bogate, završite s obilnim slojem rendane mozzarelle. Ovo će dati predivnu, zlatnu koricu.
Pecite lazanje: Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite lazanje oko 40-45 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe i mjehurići sosa počnu izlaziti sa strane.
- Posluživanje lazanja Kada su lazanje pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da odstoje nekoliko minuta prije nego što ih isečete. To će omogućiti da se slojevi stabiliziraju, pa ćete moći da uživate u savršenim, slojevitim lazanjama sa bogatim okusima. Poslužite ih uz omiljeni salatu ili jednostavno uživajte same!
