Bomba torta je jedno od onih poslastica koje spajaju bogatstvo ukusa, jednostavnost pripreme i veličinu koja je idealna za veće proslave. Ova torta kombinuje kremaste slojeve sa mljevenim orasima i keksom, dok se završava posebnim karameliziranim šaumom. Oduševiće sve ljubitelje slađih, ali i kremastih kolača. Što je još bolje, proces pripreme je prilično jednostavan, pa ne morate biti stručnjak da biste uživali u ovoj torti.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci za Bomba tortu
Pre nego što krenemo sa samom pripremom, evo osnovnih sastojaka koji su vam potrebni za pripremu:
Za koricu:
3 jaja srednje veličine
3 kašike šećera
100 g mljevenih oraha
1 kašika brašna
Pola male kašičice praška za pecivo
Za prvi fil:
6 žumanaca
150 g šećera
200 g mljevenih oraha
200 g mljevenog keksa
200 g putera
150 ml soka od narandže
Za drugi fil
6 belanaca
12 kašika šećera (oko 160 g)
1 kašika limunovog soka
6 kašika šećera (oko 80 g) za karamel
Priprema Bomba torte
Priprema ove torte zahteva nekoliko koraka, ali svaki od njih je vrlo jednostavan i ne zahteva previše vremena. Da biste dobili savršenu kremastu teksturu i ukuse koji se prepliću, pratite ove detalje:
- Priprema korice
Prvi korak je priprema biskvita koji će biti osnova za tortu. U velikoj posudi umutite 3 jaja sa 3 kašičice šećera dok ne dobijete penu. Zatim, postepeno dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Ovu smesu izlijte u prethodno pripremljeni kalup (prečnik 24 cm), kojeg ste obložili papirom za pečenje.
Kuvajte na 200°C oko 10-15 minuta, dok korica ne postane zlatno smeđa. Nakon toga, koricu ostavite da se ohladi. Ovaj korak je važan jer ćete na hladnu koricu nanositi filove, što omogućava bolju teksturu i sprečava da torta postane previše vlažna.
- Prvi fil: Kremasti sloj sa orasima i keksom
Za prvi fil, prvo ćete pasirirati žumanca. U posudi pomešajte 6 žumanaca sa 150 g šećera i izložite ovu smesu paru, iznad ključale vode. Mešajte oko 5-7 minuta dok ne dobijete glatku i ujednačenu masu. Kada se žumanca pasterizuju i šećer se potpuno otopi, skinite posudu sa vatre i nastavite mućenje mikserom dok smesa ne postane hladnija.
Dodajte omekšali puter postepeno, mešajući dok se ne stvori glatka kremasta masa. U ovu kremu potom umešajte mljevene orahe i mljeveni keks pomešan sa sokom od narandže. Na kraju, sve dobro sjedinite špatulom.
Kremu izlijte preko ohlađene korice, poravnajte i stavite u frižider da se stegne dok pripremate drugi fil.
- Drugi fil: Karamelizovani šaum
Za drugi fil, prvo umutite belanca sa 12 kašika šećera i stavite ih iznad ključale vode. Na srednje jakoj vatri, mešajte dok se belanca ne pasterizuju, a šećer potpuno otopi. Nakon toga, skinite sa vatre i nastavite mućenje mikserom dok ne dobijete čvrst šaum.
Za karamel, stavite 6 kašika šećera u šerpu i zagrevajte na najjačoj vatri dok se ne stvori svetli karamel. Budite pažljivi da ne preterate sa karamelizovanjem, jer karamel može brzo da zagori.
Postepeno dodajte karamel u šaum, mešajući mikserom dok ne dobijete gusti i čvrst šaum. Kada je šaum spreman, izlijte ga preko ohlađenog prvog fila. Poravnajte ga pažljivo.
- Završni koraci
Kada završite sa svim slojevima, odmah iseckajte tortu, jer se na površini stvori mala korica koja otežava sečenje nakon što torta ostoji. Stavite tortu u frižider da se ohladi i stegne. Torta je spremna za posluženje!
