Ako tražiš ideju za zdrav ručak ili laganu večeru, ova zdrava pita sa špinatom bit će pravo otkriće. Riječ je o jednostavnom, ali izuzetno hranjivom jelu koje spaja najbolje iz tradicionalne kuhinje i savremenih prehrambenih navika. Špinat je poznat po svom bogatstvu željezom, vlaknima i antioksidansima, dok kombinacija sa sirom i jajima daje idealan balans proteina i teksture. Ono što ovu pitu izdvaja jeste to što je priprema vrlo jednostavna, a sastojci lako dostupni – bez nepotrebnih dodataka i masnoća.

Praktičnost ovog recepta čini ga pogodnim za sve – bilo da si početnik u kuhinji, roditelj koji traži zdrave recepte za djecu, ili neko tko želi brz, zdrav obrok za ponijeti na posao. Pita se lako reže, ne raspada se, a može se jesti i topla i hladna, što je čini idealnom i za meal prep. Mnogi ovu pitu pripremaju i kao bezmesnu alternativu za post ili laganiju verziju ručka tokom toplijih dana.

Zanimljivo je da su verzije ove pite prisutne širom Balkana i Mediterana, često pod različitim imenima – od zeljanice do spanakopite. Međutim, moderna verzija s manje masnoće i bez teških kora postaje sve popularnija među onima koji paze na ishranu, ali ne žele kompromis kad je okus u pitanju. Pita sa špinatom bez mesa, posebno ako se pripremi s integralnim korama ili bez glutena, može se vrlo lako uklopiti u razne režime prehrane, uključujući i vegetarijansku.

Zdrava pita sa špinatom
Foto: cusinamia (Instagram)

Odlična za sve one koji žele da uživaju u zdravom obroku bez puno muke.
Servings 8 porcija
Vrijeme pripreme 10minutes mins
Vrijeme kuhanja 25minutes mins
Total Time 40minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
2 kašike Maslinovo ulje
160 g Baby špinat
190 g Grčki jogurt
60 g Palenta
Pola kašičice So
Prstohvat Biber
90 g Feta sir
2 kašike Mirođija/Kopart
5 kom. Jaja
Priprema
U većem tiganju sipajte dvije kašike maslinovog ulja i dodajte špinat malo po malo i dinstajte 4 do 5 minuta, pa sklonite sa strane.
U velikoj posudi ukombinujte jaja, grčki jogurt, palentu, so i biber.
Potom dodajte fetu i mirođiju/kopart i žicom za mućenje sve sjedinite.
Ubacite špinat i polako promiješajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° u plehu obloženom papirom za pečenje 20-25 minuta.
Author: Anja Dragović
Calories: 200kcal
Cost: 7 EUR
Course: Glavno Jelo
Kuhinja: Internacionalna
Tradicionalna kuhinja
Porijeklo inspiracije i svestranost recepta
Zdrava pita sa špinatom podsjeća na tradicionalne zeljanice koje se generacijama pripremaju na Balkanu, ali u ovom receptu dobija moderni i zdraviji zaokret. Umjesto teškog tijesta i masnih nadjeva, ovdje se naglasak stavlja na lagane sastojke koji zadržavaju autentičan ukus, a istovremeno odgovaraju savremenim prehrambenim navikama. Ova pita se idealno uklapa u svakodnevne jelovnike – bilo kao lagani ručak, topla večera ili zdrav obrok za ponijeti.

Savršen balans između zdravlja i okusa
Kombinacija svježeg špinata, jaja i laganog sira ne samo da pruža izuzetno dobar izvor proteina i vlakana, već i omogućava tijelu da unese bogatstvo mikronutrijenata kao što su željezo, kalcij i vitamini A, C i K. Kada se priprema sa jogurtom sa smanjenim udjelom masti ili biljnim zamjenama, pita postaje još lakša za probavu – a bez gubitka teksture i ukusa.

Zdrava pita sa špinatom – Često postavljana pitanja (FaQ):

1. Mogu li koristiti zamrznuti špinat umjesto svježeg?
   Da, ali prethodno ga dobro ocijedite kako bi se izbjegla prekomjerna vlaga koja može omekšati koru pite i učiniti je gnjecavom.
2. Da li je pita pogodna za vegetarijance?
   Apsolutno – ovaj recept ne sadrži meso, a jaja i sir su standardni dio vegetarijanske ishrane. Vegani bi trebali napraviti dodatne zamjene.
3. Kako da pita ostane hrskava i sljedeći dan?
   Najbolje je čuvati je u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi, a prilikom podgrijavanja koristiti rernu ili toster umjesto mikrotalasne.
4. Mogu li napraviti pitu unaprijed i peći kasnije?
   Da, pitu možete složiti i ostaviti u frižideru do 24 sata pre pečenja. Takođe, može se i zamrznuti sirova ili pečena.

Pečeni specijaliteti

Foto: cusinamia (Instagram)
Kulinarski savjeti i trikovi za lakšu pripremu
Kada koristite svježi špinat, blanširanje i cijeđenje viška vode je ključ za kompaktnu, ali sočnu teksturu fila.
Ako koristite gotove kore, svakih par kora premažite vrlo lagano maslinovim uljem ili jogurtom – time dobijate zlatnu boju i hrskavost bez dodatne masnoće.
Umjesto da cijelu količinu sira stavite odmah, sačuvajte 2–3 kašike za posipanje po vrhu prije pečenja – dobićete dodatnu aromu i teksturu.
Pečeni specijaliteti
Zdrave i luksuzne zamjene za sastojke
Sir: Umjesto običnog svježeg sira, možete koristiti posni sir, rikotu ili veganski sir na bazi badema za dijetalne verzije. Za luksuzniju verziju – probajte feta sir ili ovčiji sir.
Jaja: Možete zamijeniti sa kombinacijom chia jaja (1 kašika chia + 3 kašike vode = 1 jaje) ako želite vegansku opciju.
Jogurt: Biljni jogurti od kokosa, badema ili soje odlično funkcionišu i unose dodatnu aromu.
Kore: Koristite integralne ili heljdine kore za dodatnu nutritivnu vrijednost i bogatiji ukus.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Previše tečnosti u filu: Ako špinat nije dobro ocijeđen, pita može biti vlažna i teško se ispeći ravnomjerno. Obavezno iscijedite špinat šakom ili kroz gazu.
Neravnomjerno pečenje: Ako koristite stakleni pleh, produžite vrijeme pečenja za nekoliko minuta i stavite pitu u donju trećinu rerne.
Pretjerano filovanje: Debeli slojevi fila mogu otežati ravnomjerno pečenje i otežati sječenje – koristite umjerene količine i ravnomjerno rasporedite.
Pečeni specijaliteti

Recept za Zeljanicu od gotovih kora
Recept i video priprema Anja Dragović – cusinamia:

A post shared by Anja Dragović (@cusinamia)

Kliknite na „Slažem se“ da biste omogućili Instagram
Politika kolačića
Šta mislite o ovom receptu?

Ocijenite ga, ostavite komentar ispod ili na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili hashtag #gastrokutak na Instagramu.