Danas sam radila kajmačinu – jednostavan, ali nevjerojatno ukusan desert. Neki kažu da je to stari makedonski recept, drugi tvrde da potječe iz turske kuhinje. Kako god bilo, ovaj recept je pravo blago

Sastojci:

10 jaja
10 kašika šećera
5 vanilin šećera
1 litra mlijeka

Priprema:

Ručno umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Nema potrebe za mikserom – ručno miješanje daje posebnu teksturu.

Kad dobijete glatku smjesu, pažljivo ulijte mlijeko, lagano miješajući da se sve lijepo sjedini.

Smjesu izlijte u tepsiju i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu.

Pecite dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju i blago se digne.

Ostavite da se ohladi. Kajmačina je najbolja hladna – tada se arome potpuno povežu.

Usporedba

Okusom podsjeća na dalmatinsku rožatu, ali za razliku od nje, kajmačina se ne kuha u vodenoj kupki, nego peče direktno – i upravo to joj daje onu zapečenu, karameliziranu koricu.

Ako volite stare, domaće recepte koji mirišu na djetinjstvo i toplinu kuhinje, kajmačina će vas oduševiti. Isprobajte, pa javite dojmove!