Sataraš je tradicionalno jelo koje potiče iz balkanske kuhinje, poznato po svojoj jednostavnosti, osvežavajućem ukusu i bogatoj kombinaciji povrća. Ono što ga čini posebnim jeste spoj paprike, paradajza i crvenog luka, koji se sporo pirjaju dok ne postanu sočni i aromatični. Ovaj recept, pored klasičnog sataraša, uključuje i dodatak riže, što jelu daje dodatnu teksturu i nutritivnu vrednost, čineći ga kompletnim obrokom.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sataraš sa rižom je idealan izbor za brzi ručak ili večeru, jer spaja jednostavnu pripremu sa bogatim ukusom. Ono što posebno treba napomenuti jeste da se jelo može pripremiti unapred i podgrevati, što ga čini praktičnim za obitelji koje žele da uživaju u domaćem, zdravom obroku bez komplikacija.

Priprema sataraša:
Sastojci za sataraš:
malo ulja
4 glavice crvenog luka
malo šećera
3-4 srednje paprike (može se koristiti babura, roga ili miks obje)
1 čajna žlica Vegete
1 velika konzerva pelata (oko 800g, što daje približno 500g paradajza)
biber po želji
Koraci pripreme:
Priprema povrća: Luk očistite i nasjeckajte na sitne kockice. Paprike očistite od semenki i narežite na kockice ili trakice.
Prženje luka: U široj posudi, tavi ili plićem loncu, zagrijte malo ulja. Luk dodajte i pržite ga na srednjoj vatri, uz dodatak male količine šećera kako bi luk brže požutio i postao staklast. Ovo je važan korak, jer staklasti luk daje jelu prirodnu slatkoću i bogatstvo ukusa.
Dodavanje paprika: Kada luk postane staklast i blago zlatan, dodajte papriku i pospite čajnom žlicom Vegete. Po potrebi, dodajte malo vode kako bi paprika pustila sopstvenu vlagu, ali pazite da jelo ne bude previše vodenasto.
Pirjanje paradajza: Nakon što paprika omekša, dodajte pelate iz konzerve. Poželjno je pelate malo usitniti pre dodavanja. Jelo pirjajte dok tečnost iz paradajza ne ispari ili dok je ostane vrlo malo, stvarajući gust, sočan sos. Na kraju dodajte biber po ukusu – sataraš voli da bude začinjen, ali ne previše ljut.
Ovi koraci osiguravaju da povrće zadrži svoj oblik, ali se dovoljno skuva da pusti svoje prirodne sokove, stvarajući bogat i aromatičan sos koji je temelj jela.

Priprema riže: savršeni dodatak satarašu
Sastojci za rižu:
malo ulja
250g riže
1-2 čajne žlice Vegete
Riža je odličan dodatak satarašu jer upija sočni sos i obogaćuje obrok proteinima i ugljenim hidratima.

Koraci pripreme riže:
Zagrijte malo ulja u tavi ili loncu, pa dodajte rižu i pržite je par minuta dok ne postane staklasta i prozirna. Ovo prženje pomaže riži da zadrži oblik tokom kuvanja.
Posolite i dodajte Vegetu po ukusu, zatim prelijte toliko vode da voda bude oko jedan do dva prsta iznad razine riže.
Rižu kuhajte otvoreno na laganoj vatri, bez miješanja, dok voda ne ispari i riža se lagano ne omekša. Ako je potrebno, nakon što se prva količina vode ukuha, dodajte još malo vode i nastavite kuvanje dok riža ne postigne idealnu teksturu al dente.
Savjet: Riža ne sme biti potpuno skuvana pre dodavanja u sataraš, jer će se dodatnim pirjanjem upiti ukusi povrća i stvoriti savršenu harmoniju ukusa.

Spajanje sataraša i riže
Kada su i sataraš i riža spremni, sledeći korak je njihovo spajanje:

Maknite sataraš sa vatre i pažljivo umiješajte pripremljenu rižu.
Dobro promešajte da se svaki zrno riže obloži sočnim povrćem i aromatičnim sosom.
Proverite začine i po potrebi dodajte još biber ili Vegetu.
Na ovaj način, svaki zalogaj jela postaje savršen spoj povrća i riže, sa bogatim, sočnim i punim ukusom.

Posluživanje i saveti
Ovaj sataraš sa rižom dovoljan je za četiri osobe ili, ako želite, za večeru za dvoje i ručak sutradan. Posluženje je jednostavno:

Jelo možete servirati direktno iz tave ili ga staviti u činije za individualne porcije.
Odlično se slaže sa jednostavnom salatom od svežeg povrća ili kiselim krastavcima.
Ako volite pikantniji ukus, dodajte malo čilija ili ljute paprike pri završnom začinjenju.
Savjet za varijacije: U sataraš možete dodati i tikvice ili patlidžan kako biste obogatili nutritivni profil i dodali dodatnu teksturu.