Top 5 recepata za zimnicu – Priprema zimnice tradicija je koja se prenosi s generacije na generaciju. Ona predstavlja mali ritual u mnogim domaćinstvima. Jesen je vrijeme obilja kada se plodovi beru i spremaju za hladnije dane. Od kiselih krastavaca i ajvara do pekmeza i kompota – svaki recept krije svoju priču i način pripreme.
Dijetalni recepti
Osim uživanja u domaćim okusima tokom cijele godine, zimnica ima i praktičnu vrijednost. Kada svježe povrće i voće nije dostupno, staklenke u špajzu osiguravaju zdrave dodatke obrocima. Priprema ne traži mnogo truda, a nagrada su boje i arome koje podsjećaju na ljeto i jesen.
“Pet vrsta domaće zimnice u teglama – top 5 recepata za zimnicu
Zimnica
Top 5 recepata za zimnicu i savjeti za uspješnu pripremu zimnice kod kuće:
Spremanje zimnice nije samo čuvanje hrane. To je i druženje, zajedništvo i čuvanje tradicije. Mnogi pamte miris pečene paprike ili ukuvavanja džema dok kuća odiše toplinom domaće kuhinje. Zato zimnica i danas ostaje važan dio gastronomskog nasljeđa. Ona povezuje prošla vremena i obogaćuje našu svakodnevicu.
Купите витамине и суплементе
Najjeftinija ”Zimnica ljutko” – salata od šargarepe:
Salata od šargarepe ubraja se među provjerene recepte za zimnicu na Balkanu. Jednostavna je i ukusna. Može se poslužiti uz gotovo svako glavno jelo – pečenje, ribu ili laganu večeru. Osim što donosi boju na zimski stol, ovo je i jedan od najpovoljnijih načina da se pripremi kvalitetna zimnica.
Priprema salate ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, što je čini idealnim izborom za sve koji žele započeti s pravljenjem zimnice. Postupak je jednostavan: šargarepa se blanšira, kombinira s aromatičnim začinima i prelije marinadom od vode, sirćeta i ulja. Upravo ovaj spoj daje salati posebnu svježinu i bogat okus koji traje mjesecima, pod uvjetom da se čuva na tamnom i hladnom mjestu.
Salate
Zimnica ljutko – Salata od šargarepe
Otkrij provjeren recept za salatu od šargarepe za zimnicu. Lako se priprema, savršeno ide uz meso ili kao lagana salata tokom zime. Nauči kako napraviti ovu popularnu zimnicu korak po korak.
Dijetalni recepti
Vrijeme pripreme 25minutes mins
Vrijeme kuhanja 10minutes mins
Total Time 35minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Glavni sastojci:
300 g Očišćena šargarepa
200 g Ulje
5-6 glavica Bijeli luk (sitno sjeckanog)
5-6 kom Crvene paprike – ljute, pečene (sjeckane)
1 veza Peršun (sitno sjeckan)
Preliv:
1/2 l Voda
200 g Sirće
7 kašičica So
5 kašika Šećer
150 g Ulje
1 kom Konzervans
Priprema
Očistite šargarepu i obarite je u blago posoljenoj vodi oko 10 minuta. Nakon kuhanja, isjecite je na kolutiće.
U veću posudu stavite obarenu šargarepu, dodajte ulje, sjeckani bijeli luk, pečene i nasjeckane paprike, te sjeckani peršun.
U šerpi pripremite preliv: prokuhajte vodu, sirće, so, šećer i ulje.
Vruć preliv odmah prelijte preko povrća u posudi.
Sve dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađenu smjesu sipajte u sterilizirane tegle i dobro zatvorite.
Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Calories: 95kcal
Course: Prilog, Salata, Zimnica
Kuhinja: Balkanska, Domaća
Italijanska Kuhinja
Barene paprike za zimnicu – recept korak po korak
Barene paprike za zimnicu spadaju u najpopularnije recepte koji se pripremaju svake jeseni u domaćinstvima širom Balkana. Ova zimnica je jednostavna za pripremu, ne zahtijeva puno sastojaka, a rezultat su paprike koje ostaju hrskave, aromatične i spremne da obogate svaki obrok tokom zime. Upravo zbog svoje praktičnosti, barene paprike su nezaobilazan dodatak uz pečenje, roštilj, variva i mnoga tradicionalna jela.
Salate
Dijetalni recepti
Proces pripreme je provjeren i jednostavan – paprike se kratko obare u mješavini vode, ulja, sirćeta i začina, a zatim slažu u sterilizirane tegle. Takav način čuvanja omogućava da paprike zadrže svoj okus i teksturu, bez potrebe za dodavanjem konzervansa. Osim toga, recept nudi mogućnost prilagodbe – možete dodati ljutu papričicu za pikantniju varijantu ili više bijelog luka i peršuna za bogatiju aromu.
Dijetalni recepti
Barene paprike za zimnicu
Pripremi ukusne i hrskave barene paprike za zimnicu prema ovom jednostavnom receptu. Ove paprike su savršen prilog uz mnoga jela i ostaju svježe mjesecima.
Salate
Dijetalni recepti
Servings 6 osoba
Vrijeme pripreme 30minutes mins
Vrijeme kuhanja 1hour hr 30minutes mins
Total Time 2hours hrs
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
2 kg Paprike
400 ml Voda
200 ml Ulje
250 ml Sirće
4 kašike Šećer
2 kašike So
Nekoliko lovorovih listova
1/2 kašičice Biber
Sjeckani bijeli luk i peršun
Priprema
U veću šerpu sipajte vodu, ulje, sirće, šećer, so, lovorov list i biber. Stavite da provri.
Oprane i očišćene paprike ubacite u smjesu i kuhajte 2–3 minute, tek toliko da blago omekšaju.
Sterilizirane staklene tegle napunite paprikama uspravno, a između slojeva dodajte sjeckani bijeli luk i peršun.
Prelijte paprike vrućom tečnošću u kojoj su se barile, tako da budu potpuno prekrivene.
Dobro zatvorene tegle stavite u rernu i pasterizujte na 90°C oko 90 minuta.
Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Napomene
Savjeti
Za najbolji rezultat birajte mesnate i zdrave paprike.
Купите витамине и суплементе
Po želji možete dodati i ljutu papričicu za pikantniju verziju.
Ovako pripremljene paprike ostaju hrskave i aromatične mjesecima, bez dodatka konzervansa.
Calories: 70kcal
Cost: 6 EUR
Course: Prilog, Salata, Zimnica
Kuhinja: Balkanska, Domaća, Narodna
Italijanska Kuhinja
Kako Amiši čuvaju svježe jagode bez šećera – korak po korak:
Čuvanje voća na prirodan način oduvijek je bila vještina kojom su se služile generacije prije nas. Kako Amiši čuvaju svježe jagode bez šećera jedno je od onih pitanja koje privlači pažnju ljubitelja tradicionalne kuhinje i domaće zimnice. Njihova metoda temelji se na jednostavnim, ali vrlo učinkovitim postupcima pasterizacije i vakumiranja, zahvaljujući kojima voće ostaje upotrebljivo dugi niz godina, bez dodanog šećera ili konzervansa.
Za razliku od uobičajenih načina skladištenja gdje se jagode prelivaju sirupom ili zamrzavaju, Amiši se oslanjaju na sterilizirane tegle i prirodni proces konzerviranja. Time se jagode ne samo dugoročno čuvaju, već zadržavaju i svoju boju, teksturu i prirodan okus, što je posebno cijenjeno u pripremi kolača, kompota ili zimnice.
Jagode u tegli tokom čitave godine
Pite i tartovi
Otkrijte kako Amiši čuvaju svježe jagode bez šećera koristeći jednostavnu i prirodnu metodu pasterizacije. Naučite korak po korak proces koji omogućuje da jagode ostanu upotrebljive godinama, bez konzervansa i aditiva.
Servings 6 tegli
Vrijeme pripreme 20minutes mins
Vrijeme kuhanja 30minutes mins
Total Time 50minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
3 kg Svježe jagode (ili drugog bobičastog voća)
Staklene tegle sa metalnim poklopcima ili prstenovima
Veliki lonac sa vodom (za pasterizaciju)
Čista kuhinjska krpa
Priprema
Priprema voća
Jagode temeljito oprati u hladnoj vodi i dobro osušiti. Vlažnost može ubrzati kvarenje, stoga plodovi trebaju biti potpuno suhi. Po želji ostaviti cijele ili prerezati na polovice.
Sterilizacija tegli
Tegle i poklopce prokuhati 10–15 minuta u ključaloj vodi. Nakon sterilizacije, izvaditi ih na čistu krpu i ostaviti da se osuše.
Punjenje tegli
Jagode pažljivo složiti u tegle do vrha. Lagano ih pritisnuti kako bi se smanjio zračni prostor. Ne dodavati šećer, vodu ili sirup – koristi se samo čisto voće.
Zatvaranje i pasterizacija
Tegle čvrsto zatvoriti i staviti u lonac s toplom vodom. Voda treba prekrivati poklopce. Pasterizirati na 80–85 °C, 20–30 minuta. Ovaj proces uništava mikroorganizme i stvara vakum.
Hlađenje i skladištenje
Tegle pažljivo izvaditi i ostaviti da se ohlade. Kada se poklopac uvuče prema unutra, znači da je vakum dobro zatvorio sadržaj. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu (ostava ili podrum).
Napomene
Koliko dugo traju?
Na ovaj način jagode mogu ostati svježe i po nekoliko godina. Zadržavaju prirodan okus i boju, a kasnije se mogu koristiti za kolače, kompote, džemove ili kao dodatak jogurtu.
Pite i tartovi
Calories: 35kcal
Cost: 6.5 EUR
Course: Priprema voća, Zimnica
Kuhinja: Balkanska, Tradicionalna
Italijanska Kuhinja
Paprike u senfu – Brza i ukusna zimnica
Ako tražite savršen recept za zimnicu koji će obogatiti vaš stol tijekom hladnih dana, paprike u senfu su pravi izbor. Ova tradicionalna delicija, poznata i kao paprikice u senfu recept, osvaja svojim pikantnim i kremastim okusom, idealna kao prilog uz pečenja ili kao samostalna posna salata. Priprema paprika u senfu je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena.
Paprike se blanširaju u mješavini octa i začina, a zatim se miješaju s pjenastom smjesom senfa i ulja, stvarajući savršenu kombinaciju okusa. Osim što su ukusne, i praktične. Mogu se čuvati u teglama tokom cijele zime, spremne za posluživanje kad god poželite nešto posebno. Bilo da ih poslužujete uz meso, na sendviču ili kao samostalnu salatu, ovaj recept za će zasigurno postati omiljen u vašem domu.
Foto: mamita_dane_i_jodze (Instagram)
Ovaj recept za paprike u senfu donosi savršen spoj slatkastih paprika, aromatičnog luka i kremastog senfa – idealan za zimnicu koja traje mjesecima.
Servings 10 osoba
Vrijeme pripreme 30minutes mins
Vrijeme kuhanja 30minutes mins
Priprema senf smjese 5minutes mins
Total Time 1hour hr 5minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
3 kg Paprika
1 glavica Bijeli luk
2 glavice Crni luk (ili 1 glavica crnog luka i 1 stručak poriluka)
500 ml Voda
300 ml Ocat
2 kašike So
2 kašike Šećer
1 kom Konzervans
400 ml Ulje
400 g Senf
Priprema povrća:
Paprike operite i sitno nasjeckajte.
Bijeli i crni luk također sitno nasjeckajte.
Barenje povrća:
U velikom loncu pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i konzervans.
Zagrijte smjesu do vrenja.
Dodajte nasjeckane paprike i luk u kipuću tekućinu u manjim količinama.
Blanširajte povrće 4–5 minuta.
Nakon blanširanja, povrće izvadite i stavite u cjedilo da se ocijedi.
Ponovite postupak dok ne obradite sve povrće.
Ostavite povrće da se potpuno ohladi.
Priprema senf smjese:
U posudu stavite senf i postepeno dodajte ulje.
Miksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu, sličnu majonezi.
Spajanje sastojaka:
U velikoj posudi pomiješajte ohlađeno povrće s pripremljenom senf smjesom.
Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
Ostavite smjesu da odstoji preko noći kako bi se okusi proželi.
Punjenje tegli:
Sterilizirajte staklene tegle.
Pažljivo napunite tegle pripremljenom smjesom, pritiskajući kako biste uklonili zračne džepove.
Zatvorite tegle poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Napomene
Napomene
Ova salata je posna i idealna za konzumaciju tijekom posta.
Odlična je kao prilog uz pečenja, roštilj ili kao samostalna salata
Author: mamita_dane_i_jodze
Calories: 160kcal
Cost: 7 EUR
Course: Zimnica
Kuhinja: Internacionalna
Šarena salata jedno je od najpopularnijih jela na obiteljskim trpezama. Posebno se priprema kada želimo nešto osvježavajuće, ukusno i vizualno privlačno. Ime je dobila zbog bogatstva boja i raznovrsnih sastojaka. Često se poslužuje na svečanim prigodama, blagdanskim stolovima ili kao dodatak glavnom jelu.
Ono što ovu salatu čini posebnom jest spoj jednostavnosti i praktičnosti. Sastoji se od lako dostupnih namirnica koje se mogu prilagoditi ukusu i prilici. Kombinacija svježeg povrća, kiselih krastavaca, kuhanih jaja i dodataka poput majoneze ili jogurta stvara savršenu ravnotežu okusa. Osim što je ukusna, šarena salata izgleda vrlo privlačno na stolu. Zbog toga je čest izbor domaćica kada žele poslužiti jelo koje će se svidjeti svima.
Izvor – mamina.trpeza (Instagram)
Ovaj recept je idealan za ljubitelje domaćih salata koje mogu trajati tokom zime. Nakon 24 sata odmaranja, salata je spremna za pakovanje u tegle i može se čuvati nekoliko meseci. Savršen prilog za svako jelo, šarena salata je jednostavna za pripremu i bogata ukusima koji će obogatiti svaki obrok.
Servings 6 osoba
Vrijeme pripreme 45minutes mins
Vrijeme odmaranja 1day d
Total Time 1day d 45minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
5 l Voda
250 g Šećer
250 g So
1 šoljica Esencija
1 kom Vinobran
1 kom Konzervans
Povrće po izboru:
Kupus
Krastavac
Šargarepa
Zeleni paradajz
Karfiol
Paprika (naša preporuka je Somborka)
Priprema tečne osnove:
U velikom loncu zagrijte 5 litara vode.
Dodajte 250 g šećera i 250 g soli.
Preko srednje umjerenog vatre, miješajte dok se šećer i so potpuno ne rastvore.
Dodajte 1 šoljicu esencije, 1 vinobran i 1 konzervans. Ostavite da sve proključa i dobro se sjedini.
Priprema povrća:
Pripremite povrće po vašem izboru.
Operite i isjeckajte povrće na manje komade (povrće možete odabrati prema svom ukusu, ali u ovom receptu preporučujemo kupus, krastavac, šargarepu, zeleni paradajz, karfiol i papriku somborku).
Prelivanje povrća:
Kada voda sa začinima počne da ključa, prelijte njome pripremljeno povrće.
Ostavite da povrće odstoji u tečnom prelivu 24 sata kako bi upilo sve ukuse i začine.
Pakovanje u tegle:
Nakon što povrće odstoji 24 sata, pažljivo punite tegle sa šarenom salatom.
Zatvorite tegle i čuvajte ih na hladnom mjestu, po mogućstvu u tamnoj i suvoj prostoriji.
Napomene
Dodatni savjeti:
Izbor povrća: Iako je recept fleksibilan, pokušajte da koristite sezonsko povrće jer će ono dati najbolji ukus i teksturu šarenoj salati.
Skladištenje: Salata se može čuvati nekoliko mjeseci, a što duže stoji, to postaje ukusnija. Idealna je za upotrebu tokom zime kao prilog uz glavna jela.
Esencija i vinobran: Ako želite da salata traje duže, esencija i vinobran pomažu u očuvanju svježine i zaštiti od bakterija. Budite pažljivi sa količinama, jer prekomjerna upotreba može promijeniti ukus.
Author: Ana Krstić
Calories: 30kcal
Cost: 5 EUR
Course: Salata
Kuhinja: Balkanska
Top 5 recepata za zimnicu – tradicija koja traje generacijama
Kada govorimo o zimnici, važno je naglasiti da ona nije samo praktičan način čuvanja hrane. Ona je i dio bogate tradicije koja povezuje generacije. Svaka obitelj ima svoj način pripreme – bilo da se radi o kiselim krastavcima, ajvaru, barenim paprikama ili raznim salatama. Upravo te male razlike u receptima čine zimnicu posebnim dijelom naše gastronomske kulture.
Uz malo truda i pažljivo odabrane sastojke možete pripremiti zimnicu koja će obogatiti trpezu tijekom cijele godine. Ovi top 5 recepata za zimnicu pokazuju koliko je proces pripreme raznolik i kreativan. Svaki recept donosi priliku da u hladnim mjesecima uživate u okusima ljeta i jeseni. Bez obzira koji recept odaberete, dobit ćete domaći, provjeren i ukusan dodatak obrocima.
Top 5 recepata za zimnicu
