Pita-kiflice sa sirom spadaju među najomiljenija slana peciva u domaćoj kuhinji. Pripremaju se od tankih kora za pitu i jednostavnog nadjeva od sira, a ono što ih čini posebnima je lagani premaz od jaja, jogurta i kisele vode koji im daje zlatnu boju i mekanu unutrašnjost. Zbog svoje jednostavne pripreme i odličnog okusa, ove kiflice često se nađu na trpezi za doručak, večeru ili kao ukusna užina.
Recept za pita-kiflice poznat je diljem Balkana i često se prenosi generacijama. Posebno je praktičan jer se koristi gotovo tijesto u obliku gotovih kora, pa nema potrebe za dugotrajnim mijesenjem. Upravo zato mnogi biraju ovaj recept kad žele nešto brzo, ukusno i provjereno. Pored sira, u nadjev se mogu dodavati i druge kombinacije – poput špinata, mesa ili gljiva – što pita-kiflice čini svestranim jelom koje se može prilagoditi različitim ukusima.
Dijetalni recepti
Ako prvi put pripremaš pita-kiflice sa sirom ili želiš dosljedno dobar rezultat, u nastavku te čekaju provjereni savjeti za hrskavu koricu, sočan nadjev i uredno motanje kiflica bez pucanja. Uključili smo i praktične trikove, najčešće greške te jasna rješenja, kako bi svaki pokušaj bio siguran korak do uspjeha.
Za brzu navigaciju koristi gornji sadržaj — klikom skačeš direktno na FAQ, pregled grešaka ili dodatne savjete, pa lako pronalaziš upravo ono što tražiš bez skrolanja.
Tijekom pečenja na visokoj temperaturi kiflice dobivaju hrskavu koricu, dok iznutra ostaju sočne i mekane. Mogu se poslužiti tople ili hladne, uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježe salate. Zbog svoje praktičnosti, često se peku u većim količinama jer se lako mogu podgrijati ili ponijeti na posao i u školu. Upravo ta kombinacija brzine pripreme i bogatog okusa čini ovaj recept jednim od najtraženijih kada je riječ o domaćim pecivima.
Dijetalni recepti
Ako se pita koje su najpopularnije slane kiflice s gotovim korama, odgovor će gotovo uvijek uključivati upravo ovu verziju sa sirom. Jednostavna priprema, dostupni sastojci i odličan rezultat razlog su zašto pita-kiflice ostaju klasik koji se rado priprema u svakoj kuhinji.
Pita-kiflice sa sirom posute susamom na tradicionalnom tanjiru, servirane uz čašu jogurta
Domaće pita-kiflice sa sirom – recept korak po korak
Dijetalni recepti
Pita-kiflice sa sirom od kora za pitu – jednostavan recept korak po korak. Premaz od jaja, jogurta i kisele vode daje savršenu zlatnu koricu. Idealne za doručak, užinu ili brzu večeru.
Dijetalni recepti
Servings 2 pleha
Vrijeme pripreme 25minutes mins
vrijeme pečenja 50minutes mins
Total Time 1hour hr 15minutes mins
Isprintaj
Sastojci
Kore:
500 g Kore za pitu
Za premazivanje kora:
3 kom. Jaja
1 kom. Žumance
1 prstohvat Sol
80 ml Ulje
180 ml Jogurt
100 ml Kisela voda
1 žličica Prašak za pecivo
Nadjev:
500 g Sitni sir (po mogućnosti balansiranog tipa)
Sol (ako je sir neslan)
Za posip:
Susam
Priprema
Sitni sir pomiješati s jednim bjelanjkom. Ako je sir neslan, dodati malo soli.
U posebnoj posudi umutiti jaja i žumanjak, posoliti, dodati ulje, kiselu vodu i jogurt te dobro izmiješati dok se sastojci ne sjedine.
Umiješati prašak za pecivo i ponovno kratko izmiksati.
Na radnu površinu staviti prvu koru, premazati pripremljenim preljevom, zatim staviti drugu koru i ponovno premazati. Ponoviti postupak i s trećom i četvrtom korom
Tako složene kore izrezati na trokute. Na svaki trokut staviti nadjev od sira i zarolati u obliku kiflice.
Postupak ponoviti sa svim korama.
Kiflice slagati u pleh obložen papirom za pečenje.
Premazati ih ostatkom fila i posipati susamom.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20–30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Od navedene količine peku se dvije ture pita-kiflica. Dok se prva tura peče, druga treba biti prekrivena kuhinjskom krpom.
Author: Larisa Stajić
Calories: 220kcal
Cost: 7 EUR
Course: Predjelo, užina
Kuhinja: Balkanska, Domaća
Kineska Kuhinja
Kulturni značaj i popularnost:
Dijetalni recepti
Kineska Kuhinja
Pita-kiflice sa sirom često se povezuju s tradicionalnim balkanskim obiteljskim okupljanjima i svečanim stolovima. Iako su vrlo jednostavne za pripremu, njihova popularnost proizlazi iz činjenice da se mogu prilagoditi svakoj prilici – od brzog doručka, preko užine za djecu, pa sve do posluživanja na slavljima i druženjima. Upravo ta svestranost čini ih jednim od najčešće traženih recepata među ljubiteljima domaće kuhinje.
Prijedlog posluživanja i čuvanja:
Najbolje je servirati pita-kiflice dok su još tople, uz čašu jogurta, kefira ili svježu sezonsku salatu. Ako se pripreme u većim količinama, mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana, a po potrebi i podgrijati u pećnici. Na taj način zadržavaju hrskavost i svježinu, dok se okus i tekstura gotovo ne mijenjaju. Ovo ih čini praktičnim izborom za sve koji žele unaprijed pripremiti obrok i uživati u domaćem pecivu bez žurbe.
Pita-kiflice sa sirom brzi recept
Izvor: Larisa_stajic (Instagram)
FAQ – Često postavljana pitanja za pita-kiflice sa sirom:
- Mogu li se pita-kiflice pripremiti unaprijed?
Da, mogu se složiti i čuvati u hladnjaku do 12 sati prije pečenja. Preporučuje se prekriti ih folijom ili krpom kako se kore ne bi osušile. - Koji je najbolji sir za nadjev?
Najčešće se koristi svježi sitni sir, ali odlično funkcioniraju i feta, mladi sir ili mješavina sira i vrhnja. Za bogatiji okus može se kombinirati više vrsta. - Kako se mogu podgrijati pita-kiflice?
Najbolje ih je kratko podgrijati u pećnici na 150 °C kako bi ostale hrskave. Podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici učinit će ih mekšima, ali manje hrskavima. - Mogu li se pita-kiflice napraviti bez jaja u premazu?
Mogu – u tom slučaju koristi se mješavina jogurta, ulja i malo kisele vode. Tekstura neće biti identična, ali kiflice će i dalje biti ukusne i mekane.
Korisni kulinarski trikovi:
Kiflice će biti hrskavije ako se kore lagano premažu uljem prije stavljanja nadjeva.
Premazivanje susamom ili makom ne samo da daje bolji izgled već i dodatnu aromu.
Ako se želi mekša tekstura, nakon pečenja kiflice se mogu prekriti čistom kuhinjskom krpom dok se hlade.
Izvor: Larisa_stajic (Instagram)
Zamjene za sastojke:
Umjesto klasičnog svježeg sira može se koristiti feta sir za intenzivniji okus ili krem sir za blažu varijantu.
Za laganiju verziju koristi se jogurt s manjim postotkom masnoće ili kiselo mlijeko umjesto kisele vode.
U luksuznijoj verziji može se dodati ribani parmezan ili dimljeni sir u nadjev.
Najčešće greške i kako ih izbjeći:
Previše nadjeva može dovesti do pucanja kora pri pečenju – potrebno je stavljati umjerenu količinu.
Ako se kore presuše dok se rade, kiflice neće biti mekane – uvijek ih treba držati prekrivene dok se ne oblikuju.
Predugo pečenje može isušiti nadjev – optimalno vrijeme je 20–30 minuta na 200 °C, uz kontrolu boje.
Kako unaprijediti i personalizirati recept za pita-kiflice sa sirom:
U nadjev se mogu dodati nasjeckani špinat, blitva ili sitno sjeckane gljive za raznovrsnost.
Dodavanje prstohvata origana, bosiljka ili vlasca u sir daje mediteranski štih.
Za gurmansku verziju mogu se ubaciti sitno sjeckani suhomesnati proizvodi poput šunke ili kulena.
Dijetalni recepti
Dodatna korisna napomena:
Pita-kiflice se mogu zamrznuti prije pečenja i čuvati do mjesec dana u zamrzivaču.
Kada se poželi svježe pecivo, kiflice se mogu peći direktno smrznute uz 5–10 minuta dulje pečenja.
Recept koji će vas možda zanimati
Dijetalni recepti
