Postoji nešto posebno u kolačima sa orasima – njihova tekstura, bogat ukus i aroma vraćaju nas u detinjstvo, podsećajući na mirise iz kuhinja naših baka. Jedan od tih recepata, jednostavan a ipak izuzetno ukusan, jeste kolač poznat kao Orahovac.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ono što ga izdvaja od mnogih drugih poslastica jeste lakoća pripreme. Za razliku od torti koje zahtevaju sate u kuhinji, Orahovac se pravi brzo, od sastojaka koje gotovo svaka kuća već ima. Upravo zbog toga je postao omiljen desert mnogih domaćica – jednostavan, a opet dovoljno svečan da se nađe i na trpezi tokom praznika.
Da bismo napravili savršenu koru za kolač Orahovac, neophodno je pripremiti sledeće sastojke:
Za koru
4 jaja
8 kašika šećera
4 kašike ulja
4 kašike mleka
1 kesica praška za pecivo
4 kašike brašna (T400)
4 kašike mlevenih oraha
Za glazuru su potrebni:
150 g šećera
100 g margarina
100 g čokolade
4 kašike mlevenih oraha
Priprema kore
Umutite jaja i šećer dok masa ne postane penasta i svetla. Ovo je korak koji daje volumen i mekoću biskvitu. Dodajte ulje i mleko, pa sve dobro sjedinite. U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe, pa postepeno dodajte u smesu sa jajima. Mešajte lagano dok ne dobijete ujednačenu smesu. Saveta za bolji rezultat: Nemojte predugo mešati, jer preterano mešanje može učiniti da kora bude tvrđa.
Pečenje
Pripremljenu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta. Da biste bili sigurni da je pečeno, proverite čačkalicom – ako izađe suva, kora je spremna.
Priprema glazure
U šerpici pomešajte šećer i malo vode, pa kuvajte dok se šećer ne otopi. Dodajte margarin i pustite da se istopi, a zatim ubacite i čokoladu. Kada se sve lepo sjedini, sklonite sa vatre i umešajte mlevene orahe. Ova glazura treba da bude gusta, ali dovoljno tečna da se može lako preliti preko kore.
Završni korak
Preko pečene kore ravnomerno rasporedite glazuru. Dok je još topla, pospite odozgo dodatnim orasima za dekoraciju i još bogatiji ukus.
Saveti i varijacije
Kako biste kolač dodatno prilagodili svom ukusu, možete isprobati nekoliko varijacija:
Umesto margarina koristiti puter – za bogatiji i prirodniji ukus.
Dodati par kapi ruma ili ekstrakta vanile u glazuru – za aromatičnu notu.
Koristiti crnu čokoladu sa većim procentom kakaa – za intenzivniji ukus.
Umesto klasičnih oraha, probati i lešnike ili badem.
Ove male izmene mogu potpuno promeniti karakter kolača, a opet zadržati njegovu osnovnu čar.
Kolač Orahovac je pravi primer da jednostavno može biti savršeno. Iako se pravi od svega nekoliko sastojaka, rezultat je bogat i nezaboravan. Kombinacija meke kore sa orasima i čokoladne glazure stvara desert koji je podjednako pogodan za svakodnevne trenutke uživanja, kao i za svečane prilike. Njegova najveća vrednost leži u tome što ga svako može pripremiti – bez obzira na iskustvo u kuhinji. Dovoljno je pratiti korake i recept će uvek uspeti.
Ako želite kolač koji će se dopasti i deci i odraslima, a da pritom ne zahteva sate u kuhinji, Orahovac je idealan izbor. Pripremite ga, poslužite uz šolju kafe ili čaja i uživajte u mirisu i ukusu koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
