Kada pomenemo izraz carska pita, već na prvi zvuk tog imena zamišljamo nešto raskošno, mirisno i neodoljivo. I zaista, ovaj recept u potpunosti opravdava svoje ime. U pitanju je jelo koje se priprema od osnovnih, lako dostupnih sastojaka, a daje rezultat dostojan kraljevskog stola. Njegova posebnost leži u tome što se u samo jednoj pogači spajaju ukusi šunke, sira, kiselih krastavčića i hrskavosti palente, sve to povezano sa smesom jaja, jogurta i brašna.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Da biste pripremili ovu raskošnu pitu, potrebni su vam sledeći sastojci:
4 jajeta
200 ml jogurta
100 ml ulja
170 g belog brašna – glavni suvi sastojak koji obezbeđuje strukturu.
100 g palente
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo – omogućava da pita lepo naraste i bude prozračna.
150 g šunke – za slan i mesnat ton.
150 g kiselih krastavčića
200 g feta sira – daje bogat, kremast ukus i čini testo punijim.
Napomena: Po želji, pitu možete dodatno obogatiti i semenkama poput susama ili lana, koje se posipaju po vrhu pre pečenja.
Priprema smese
U veću činiju razbijte jaja i kratko ih umutite. Dodajte ulje i jogurt, pa sve zajedno sjedinite mikserom. Zatim ubacite belo brašno, palentu, so i prašak za pecivo. Umutite sve dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Dodavanje punjenja
U ovu osnovnu smesu dodajte sitno iseckanu šunku, na kockice nasečene kisele krastavčiće i izmrvljeni feta sir. Lagano umešajte sastojke kako bi se ravnomerno rasporedili.
Pečenje
Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Prebacite smesu u pleh i ravnomerno rasporedite. Po želji, pospite susamom po vrhu radi lepšeg izgleda i dodatne hrskavosti. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, sve dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
Služenje
Ostavite pitu da se prohladi nekoliko minuta nakon pečenja. Secite je na kocke ili trouglove i poslužite toplo ili hladno.
Moguće varijacije recepta
Carska pita dozvoljava brojne izmene, pa možete kreirati varijantu koja najviše odgovara vašem ukusu. Evo nekoliko ideja:
Zdravija verzija: umesto belog brašna možete koristiti integralno brašno.
Vegetarijanska opcija: izbacite šunku i ubacite povrće poput paprike, tikvica ili kukuruza.
Svečana verzija: dodajte masline i sušeni paradajz za intenzivniji ukus.
Pikantna varijanta: ubacite malo ljute papričice ili feferona.
Savet za savršen rezultat
Nemojte previše mutiti smesu nakon što dodate punjenje, kako se feta sir ne bi potpuno izgnječio.
Obavezno koristite papir za pečenje, jer tako pita neće zagoreti sa donje strane i lakše ćete je izvaditi.
Ako volite da pita bude posebno hrskava spolja, pospite je semenkama poput susama, lana ili čak suncokreta.
Carska pita je jedno od onih jela koja u isto vreme odišu jednostavnošću pripreme i bogatstvom ukusa. Spoj palente, jogurta i jaja daje joj sočnu osnovu, dok dodatak šunke, krastavčića i feta sira čini svaki zalogaj posebnim. Idealna je za porodične ručkove, praznične trpeze ili brze obroke kada želite da na sto iznesete nešto što izgleda raskošno, a ne zahteva mnogo vremena.
Ova pita je dokaz da i sa najobičnijim sastojcima možemo napraviti jelo koje izgleda i miriše kao da dolazi pravo iz carske kuhinje. Kada je jednom probate, sigurno će postati redovan gost na vašem stolu. Uživajte i priajtno!
