Ako volite sočne kolače sa bogatom kremom i neodoljivim ukusom karamela, ovaj recept je pravi izbor za vas. Karamel kolač spaja mekan biskvit od kakaa i nežnu kremu sa karamelizovanim šećerom i pečenim lešnicima. Idealna poslastica za nedeljni ručak, praznike ili kada želite da iznenadite goste.

Osnovne informacije
Kuhinja: domaća poslastica
Tip jela: kolač, desert
Vreme pripreme: 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 h 15 min (sa pečenjem i hlađenjem)
Kalorije: oko 340 kcal po parčetu (od 12 parčića)
Broj porcija: 12
Težina pripreme: srednje zahtevno
Biskvit:

2 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mleka
200 g brašna
13 g praška za pecivo
2 kašičice kakao praha
Krema:

260 g šećera (karamelizovati)
150 ml tople vode
1 l mleka
2 kesice pudinga od vanile
3 supene kašike griza
20 g vanilin šećera
100 g mlevenih pečenih lešnika
Biskvit:

Umutite jaja i šećer dok masa ne postane penasta.
Dodajte ulje i mleko, pa dobro sjedinite.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah.
Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Sipajte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 20–25 minuta. Ostavite da se ohladi.
Krema:

U šerpi otopite šećer na laganoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju (karamelizujte).
Pažljivo sipajte toplu vodu (pazite da ne prska) i mešajte dok se karamel ne rastopi.
Dodajte 700 ml mleka i vanilin šećer, pa stavite da provri.
U preostalih 300 ml mleka razmutite puding i griz.
Kada mleko provri, sipajte smesu sa pudingom i kuvajte dok se krema ne zgusne.
Dodajte mlevene lešnike i dobro promešajte.
Ostavite kremu da se prohladi, pa je nanesite preko ohlađenog biskvita.
Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći da se stegne i da ukusi prožmu.
https://youtu.be/8_A_B6aMG2g