Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Vreme pripreme: 30 min
Ukupno vreme pripreme: 1h30min
Kalorije: oko 140 kcal po porciji
Težina pripreme: laka

Paprike Foto: Shutterstock

Sastojci:
Paprike (po želji, babure ili crvene)
Mleveno meso (svinjsko, juneće ili mešano)
Crni luk
Šargarepa
Pirinač
Paradajz (za zatvaranje paprika)
Začini: so, biber, mlevena paprika
Ulje ili mast
Peršun (seckan)
(Po želji) Jaje, beli luk, paradajz sos
Sitno iseckajte crni luk i narendajte šargarepu.

Punjene paprike Foto: Bakina kuhinja

Na ulju ili masti propržite luk da postane staklast, dodajte šargarepu i pržite dok ne omekša. Zatim dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

Opran pirinač dodajte mesu, pojačajte vatru i mešajte dok se sve ne sjedini.

Posolite, pobiberite i dodajte mlevenu papriku po ukusu. (Po želji, ohladite smesu i dodajte jaje ili sitno seckani peršun, pa sve dobro sjedinite).

Očišćene paprike (bez drške i semenki) punite smesom, ali ih nemojte pretrpavati jer će pirinač i dalje da nabubri tokom kuvanja.

Punjene paprike sa pire krompirom Foto: melei5/Shutterstock

Napunjene paprike složite u dublji pleh ili šerpu, tako da stoje uspravno.

Svaku papriku na vrhu zatvorite kriškom svežeg paradajza, malo većom od otvora paprike.

Smesu ostatka paradajza, soli i ulja prelijte preko paprika u plehu.

Pokrijte paprike i kuvajte na laganoj vatri ili pecite u rerni na oko 180°C oko 45 minuta do sat vremena, dok paprika ne omekša.

Izvadite paprike iz rerne, pospite ih sveže seckanim peršunom i servirajte.