Kada se govori o raskošnim i svečanim tortama, koje svojom pojavom i ukusom osvajaju na prvi zalogaj, malo koja može da parira Torti Grčka kraljica. Njeno ime nije slučajno – baš kao što su grčke kraljice u istoriji važile za dame od posebnog ugleda, lepote i moći, tako i ova torta svojim slojevima i punim ukusom ostavlja utisak luksuza i elegancije.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Ono što je čini posebnom jeste spoj jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Orah ili lešnik, plazma keks, čokolada sa ukusom jagode i kremasti fil od žumanaca daju joj prefinjenu notu, dok četiri sloja lagane kore od belanaca pružaju savršenu strukturu.

Za ovu tortu potrebni su sledeći sastojci:
Kore

20 belanaca
20 kašika šećera
12 kašika brašna
12 kašika mlevenih oraha ili lešnika
Fil

20 žumanaca
180 g šećera
120 g brašna
1 l mleka
250 g margarina
300 g lomljene plazme
300 g mlečne čokolade sa ukusom jagode
100 g mlevenih oraha ili lešnika
Završni sloj

Umućen šlag za dekoraciju
Priprema kora
Kore predstavljaju osnovu torte i njih je potrebno napraviti četiri. Svaka je tanka, lagana i nežna, a zajedno čine savršenu strukturu.

Odvojite belanca od žumanaca. Uzmite 5 belanaca i umutite ih u čvrst sneg. Tokom mućenja postepeno dodajte 5 kašika šećera, kako bi masa postala sjajna i stabilna. U smesu umešajte 3 kašike brašna i 3 kašike mlevenih oraha. Važno je da ovaj deo radite ručno, kašikom, kako se vazduh iz belanaca ne bi izgubio. Dobijenu smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 190°C oko 15 minuta. Ponovite postupak još tri puta da biste dobili ukupno četiri kore. Ove kore su tanke i mekane, pa se savršeno spajaju s kremastim filom.

Priprema fila
Fil je ono što ovu tortu čini bogatom i kremastom. U sebi spaja ukus pudinga, putera, keksa i čokolade.

Umutite 20 žumanaca sa 180 g šećera i 120 g brašna. U ovu smesu dodajte malo mleka kako bi se sastojci lakše sjedinili. Ostatak mleka (oko 1 litar) stavite da provri. U ključalo mleko lagano dodajte prethodno umućenu smesu od žumanaca i neprestano mešajte da se ne stvore grudvice. Kuvajte dok se fil ne zgusne. Ostavite fil da se malo prohladi, a zatim dodajte 250 g margarina. Dobro sjedinite da postane svilenkasto gladak.

U poluhladnu smesu dodajte:

300 g lomljene plazme
300 g mlečne čokolade sa ukusom jagode
100 g mlevenih oraha ili lešnika
Na ovaj način dobijate fil koji je bogat, kremast i pun različitih tekstura.

Slaganje torte
Redosled slaganja je:

Kora
Fil
Kora
Fil
Kora
Fil
Kora
Završni sloj fila
Na kraju, celu tortu premažite umućenim šlagom kako bi dobila elegantan izgled i dodatnu dozu mekoće.

Saveti za savršen rezultat
Da bi Torta Grčka kraljica zaista zasijala na vašoj trpezi, obratite pažnju na nekoliko detalja:

Belanca mutite postepeno i strpljivo – samo tako ćete dobiti stabilne kore koje neće splasnuti.
Kada kuvate fil, stalno mešajte, jer se vrlo lako mogu stvoriti grudvice.
Ako želite još bogatiji ukus, možete kombinovati orah i lešnik umesto da koristite samo jednu vrstu koštunjavog voća.
Torta najbolje dolazi do izražaja ako je ostavite da prenoći u frižideru. Tokom tog vremena kore će upiti vlagu iz fila i sve će se savršeno povezati.