Postoje kolači koji osvajaju izgledom, a postoje oni koji osvajaju ukusom. Retki su oni koji uspevaju da objedine i jedno i drugo. Banana rolat spada upravo u tu posebnu kategoriju – to je poslastica koja kombinuje mekanu biskvitnu koru, kremastu vanilu, sočne banane i čokoladni šlag. Spoj svih ovih elemenata daje jedan desert koji se ne samo jede, već i pamti.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Za razliku od komplikovanih torti koje zahtevaju sate pripreme, banana rolat je relativno jednostavan za izradu, a efekat je više nego zadovoljavajući. On je savršen izbor za porodična okupljanja, rođendane, praznike ili jednostavno onda kada želite da iznenadite svoje ukućane nečim posebnim.

Sastojci za koru:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
2 kašike kakaoa ili čokolade u prahu
1 kašičica praška za pecivo
1 vanilin šećer
Za krem:

1 puding od vanile
2 vanilin šećera
4 kašike šećera
200 g maslaca
Još potrebno:

Banane (najbolje zrelije, ali ne previše meke)
Malo limunovog soka
Čokoladni šlag krem (i mleko za njegovo pripremanje)
Priprema kore
Prva faza jeste priprema biskvitne kore. Upravo ona određuje da li će rolat biti mekan i savitljiv ili će pucati prilikom motanja.

Umutiti belanca – potrebno je napraviti čvrst sneg. To daje strukturu i lakoću testu. Umutiti žumanca sa šećerom i vanilom – mešavina treba da postane svetla i penasta. Dodavanje suvih sastojaka – brašno, prašak za pecivo i kakao se pomešaju. Zatim se u žumanca dodaje naizmenično deo suvih sastojaka i deo snega od belanaca. Važno je mešati lagano kašikom, nikako mikserom, jer je cilj sačuvati vazdušastu strukturu. Pečenje – smesa se izliva u pleh obložen papirom za pečenje i peče u rerni na 180°C.

Nakon što je kora gotova, dok je još topla, odmah se urola u vlažnu kuhinjsku krpu. Ovaj korak je ključan jer se na taj način sprečava pucanje kada kasnije budete rolali gotov kolač.

Priprema krema –
Bez dobrog krema nema ni dobrog rolata. Ovde se kombinuju puding od vanile i maslac, a rezultat je savršeno gladak i aromatičan fil.

Puding se skuva u pola litre mleka, zajedno sa šećerom i vanil šećerom. Kada se puding skuva, potrebno ga je ohladiti. U posebnoj posudi se umuti maslac, a zatim mu se postepeno dodaje ohlađeni puding dok se ne dobije ujednačena, svilenkasta masa. Ovaj krem ne samo da drži koru i banane zajedno, već dodaje onu posebnu notu slasti koja ovaj kolač čini neodoljivim.

Sastavljanje rolade
Kada su kora i krem spremni, prelazi se na najlepši deo – sastavljanje.

Kora se pažljivo odvija iz krpe. Polovina krema se nanosi po celoj površini kore. Na krem se ređaju banane. Pre nego što ih stavite, najbolje je da ih premažete limunovim sokom kako bi zadržale svežinu i boju. Umuti se čokoladni šlag krem prema uputstvu sa kesice. Pola šlaga se dodaje u preostali krem i ta smesa se koristi da se dodatno premaže kolač. Rolat se pažljivo uvija, a zatim se spolja premaže ostatkom šlaga. Za završni efekat, vilicom se povlače uzdužne linije preko šlaga, što rolatu daje elegantan izgled.

Hlađenje i serviranje
Rolat je potrebno ostaviti u frižideru nekoliko sati pre služenja. Hlađenje omogućava da se svi ukusi povežu, a i da se kolač lakše seče.