Postoje kolači i torte koje su lepe, ukusne i slatke, ali postoji i ona posebna kategorija poslastica koje u sebi nose dozu luksuza, topline i neodoljive kombinacije sastojaka. Nutella torta sa bananama upravo spada u tu kategoriju. To nije obična torta – to je desert koji spaja hrskave, kremaste i voćne slojeve u jednu nezaboravnu celinu. Spoj lešnika, Nutelle, banana i bogatog vanilin krema daje efekat koji ne ostavlja nikoga ravnodušnim.

Otkrijte više

Za izradu torte potrebno je sledeće:
Za koru:

5 belanaca
100 g seckanih lešnika
50 g mlevenih lešnika
1 kašika limunovog soka
150 g šećera
1 kašika hlebnih mrvica
1 kašika oštrog brašna
½ praška za pecivo
Za kremu:

5 žumanaca
100 g šećera
2 kesice praška za puding sa ukusom vanile
600 ml mleka
125 g maslaca ili margarina
Dodatno:

5 kašika Nutelle
3 veće banane
1 mali paket Petit beurre keksa (plus malo mleka za umakanje)
500 ml slatke pavlake (za umućeni šlag)
Priprema kreme
Prvi korak je pravljenje glavnog fila, koji se kasnije kombinuje sa voćem i Nutellom. U posudu razbijte žumanca, dodajte šećer i dobro umutite ručnom mutilicom dok ne postanu penasta i svetlija. Dodajte prašak za puding i malo hladnog mleka, pa sve sjedinite da dobijete glatku smesu bez grudvica.

Ostatak mleka stavite na šporet i zagrejte do tačke ključanja. Kada provri, pažljivo sipajte prethodno pripremljenu smesu i mešajte neprestano na laganoj vatri. Cilj je da se fil postepeno zgusne, ali da ne zagori.

Kada krema dostigne gustinu pudinga, skinite je sa vatre i prespite u čistu posudu. Prekrijte površinu providnom folijom da se ne stvori kora i ostavite da se hladi. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte omekšali maslac ili margarin i mutite mikserom dok ne dobijete potpuno glatku i svilenkastu kremu.

Priprema kore
Belanca stavite u posudu, dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom. Kada se počne formirati pena, postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan šne. Na kraju dodajte i nekoliko kapi limunovog soka da bi sneg bio stabilniji. U posebnoj posudi pomešajte suve sastojke: mlevene lešnike, brašno, hlebne mrvice i prašak za pecivo.

Seckane lešnike rasporedite na dno kalupa za tortu (26–28 cm) koji ste obložili papirom za pečenje, pa ih kratko zapecite u rerni da puste miris i aromu. Zatim pažljivo umešajte suve sastojke u sneg od belanaca. Mešajte laganim pokretima da ne izgubite vazdušnost smese. Smesu izlijte preko prethodno tostiranih lešnika u kalupu, poravnajte i stavite da se peče na 170°C oko 20 minuta. Kada je kora pečena, ostavite je da se potpuno ohladi.

Sastavljanje torte
Kada imate gotovu kremu i koru, vreme je da se sve spoji u jednu savršenu celinu.

Na ohlađenu koru premažite sloj Nutelle. Ovaj korak daje torti onaj neodoljiv ukus po kojem je poznata.
Preko Nutelle poređajte red Petit beurre keksa koje ste kratko umočili u mleko.
Na kekse nanesite tanak sloj pripremljenog krema.
Poređajte uzdužno presečene banane preko kreme. Banane dodaju svežinu i voćnu notu koja balansira bogatstvo Nutelle i lešnika.
Premažite ostatak kreme preko banana, popunjavajući sve praznine i ravnajući površinu.
Na kraju tortu ukrasite bogatim slojem umućenog šlaga od slatke pavlake.
Završni dodiri i hlađenje
Tortu je najbolje ostaviti u frižideru da se dobro stegne – najmanje 5 sati, a idealno preko noći. Na taj način će se svi slojevi spojiti, a ukusi prožeti.

Pre posluživanja tortu isecite na uredne parčiće i poslužite. Svaki zalogaj biće kombinacija hrskavog, kremastog i voćnog – što ovu tortu čini savršenim izborom i za svečane prilike i za obične porodične trenutke.