Ako tražite brz i ukusan recept koji ne zahteva mnogo masnoće, dodatnog dizanja ili komplikovanih postupaka, puter pogačice su pravi izbor. Ove male, zlatne pogačice idealne su za jutarnji obrok uz jogurt, kao prilog uz supu ili salatu, ili kao praktična zamena za hleb na brzoj večeri. Recept je vrlo prilagodljiv — možete koristiti običan ili integralno brašno, posipati ih raznim semenkama i služiti tople ili hladne.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Sastojci:

250 g brašna (može i integralno)
75 g putera (hladnog ili sobne temperature — po želji)
1 dl mleka (toplog ili mlakog)
čaša pavlake (otprilike 200 ml, može i kisela pavlaka ako volite)
1 prašak za pecivo
kašičica soli
1 jaje (sadržaj podeljen: bjelance za premaz, a žumance može ostati za smesu ili umućeno pomešano sa pavlakom)
Za posipanje (po želji): susam, kim, seme suncokreta, lan, susam crni — što vam se više sviđa.
Postupak pripreme:
Pripremite sastojke i radnu površinu
Izmerite sve namirnice. Ako koristite maslac iz frižidera, možete ga iseckati na manje kockice — lakše će se umešati u brašno. Zagrejte rernu na 180°C pre nego što krenete s razvlačenjem.

Miksanje i mešenje testa
U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte kockice putera i prstima ili seckom u blenderu utrljajte puter u brašno dok smesa ne postane mrvičasta (kao krupni pesak). Zatim umešajte pavlaku, mlijeko i jaje. Važno: u originalu se napominje da se sve sastojke meša osim bjelanceta — ostavite bjelance za premaz. Mešajte dok ne dobijete nežno, sjajno i malo lepljivo testo koje se ne lepi previše za ruke.

Odmaranje (opciono)
Testo možete kratko ostaviti 10–15 minuta, ali nije strogo neophodno. Ako je vrlo lepljivo, slobodno ga stavite u frižider 15–20 minuta da se malo stegne — biće lakše za razvlačenje.

Razvlačenje i vadjenje pogačica
Pobrašnite radnu površinu i oklagiju. Razvaljajte testo na debljinu od oko 0,5–1 cm (po vašem ukusu; tanje je hrskavije, deblje je mekše). Upotrebite čašu ili modlu da vadite krugove — veličina je na vama: manje kao mini pogačice ili veće kao zamena za hleb.

Premazivanje i posipanje
Svaku pogačicu položite na pleh obložen papirom za pečenje. Umutite bjelance viljuškom i tanko premažite površinu pogačica. Po želji pospite susamom, kimom, ili suncokretovim semenkama. Premazivanje bjelancetom daje sjaj i pomaže semenkama da prionu.

Alternativa: Ako iz bilo kog razloga ne želite koristiti bjelance, premaz možete napraviti mlekom ili razmućenim žumancetom (daje dublju boju).

Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok pogačice ne porumene — obično 12–20 minuta, u zavisnosti od veličine i debljine. Gornja ivica treba da postane zlatna. Nakon pečenja ostavite ih par minuta na plehu, pa prebacite na rešetku da se potpuno prohlade.

Serviranje
Poslužite ih tople uz maslac, omiljeni namaz, džem, sir ili kao zamenu za hleb na večeri. Takođe fantastično idu uz čašu jogurta i med.

Kako ih služiti — ideje i kombinacije
Evo nekoliko inspiracija kako najviše uživati u ovim pogačicama:

Doručak: tople pogačice sa puterom i džemom + šolja toplog čaja ili kafe.
Večera: koristeći ih kao zamenu za hleb — servirajte uz supu, salatu ili hladnu plata sireva i pršuta.
Užina za decu: mažite Nutellom ili medom — jednostavno i brzo.
Party varijanta: napravite mini veličinu, pospite raznim semenkama i poslužite uz namaze i humus.