Postoje kolači koji se pamte ne samo po ukusu već i po svojoj jednostavnosti pripreme. Jedan od takvih deserata je Vanili Bajadera – kolač koji na prvi pogled deluje raskošno i složeno, a zapravo se pravi relativno lako. U sebi nosi kombinaciju keksa, orašastih plodova, vanilije i čokolade, što ga čini pravim iznenađenjem za nepce.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ovaj kolač može biti izbor za svečane prilike, porodična okupljanja ili kao slatki zalogaj za mirno veče uz šolju kafe. Njegova prednost leži u tome što ne zahteva duga pečenja niti komplikovane postupke. Potrebna je samo dobra organizacija i želja da se napravi nešto kremasto i čokoladno, a opet dovoljno lagano da ne bude previše teško za stomak.
Sastojci za podlogu:
100 g margarina ili maslaca
50 g šećera
2 kašike kakaa
250 g mlevenog keksa
100 g prepečenih i iseckanih lešnika ili oraha
50 ml soka od narandže
Za kremu:
400 ml mleka
1 puding od vanile
3 kašike šećera
50 g margarina ili maslaca
Za glazuru:
100 g čokolade
30 g margarina ili maslaca
Malo mleka
Priprema podloge
Prvi korak je pravljenje čvrste, ali istovremeno sočne baze. Margarinu ili maslacu dodaje se šećer i to se muti dok ne postane penušavo. Potom ulaze suvi sastojci – mleveni keks, kakao i orašasti plodovi. Na kraju se dodaje sok od narandže, koji ima dvostruku ulogu: vezuje smesu i donosi osvežavajuću aromu.
Ova masa se zatim ravnomerno rasporedi u kalup obložen papirom za pečenje. Važno je da podloga bude dobro utisnuta, jer će držati ceo kolač. Nakon toga, kalup ide u frižider – hladnoća pomaže da se podloga stegne i spremi za kremu.
Priprema kreme
Krema je srce ovog kolača. Bez nje, Vanili Bajadera ne bi imala svoj prepoznatljiv šarm. U malo hladnog mleka razmuti se puding od vanile. Preostalo mleko se zagreje sa šećerom, a zatim se u njega ulije razmućeni puding. Kada se zgusne, skloni se sa vatre i ostavi da se prohladi. Tek tada se dodaje margarin ili maslac, koji se meša dok ne postane potpuno gladak i kremast.
Rezultat je kremasta masa blagog ukusa vanile koja se odlično slaže sa čokoladnom podlogom. Ova krema se pažljivo rasporedi preko baze od keksa i ostavi da se hladi.
Glazura – završni dodir
Bez čokoladne glazure, ovaj kolač bi bio nepotpun. Ona daje završni vizuelni efekat i obogaćuje ukus.
Čokolada, maslac i malo mleka polako se zagrevaju dok se ne dobije sjajna i glatka masa. Dobijena glazura se izliva preko kreme i ravnomerno raspoređuje. Ono što je bitno jeste da se kolač zatim dobro ohladi – najpre u frižideru, kako bi svi slojevi postali kompaktni. Tek tada je spreman za sečenje.
Vanili Bajadera je kolač koji uspeva da spoji najbolje od nekoliko svetova: čvrstu i aromatičnu podlogu, laganu i nežnu kremu te raskošnu čokoladnu glazuru. Ono što ga čini posebnim jeste jednostavnost pripreme u kombinaciji sa elegantnim izgledom.
Ovaj recept je odličan primer da ne morate biti profesionalni poslastičar da biste napravili desert koji izgleda i ima ukus kao iz vrhunske poslastičarnice. Potrebno je samo malo vremena, pažnje i ljubavi.
Kada jednom probate ovaj kolač, vrlo je verovatno da će postati stalni gost na vašem stolu – bilo da su u pitanju praznici, porodična slavlja ili jednostavno želja da obradujete sebe i svoje najbliže.
