Postoje poslastice koje ne samo da osvoje ukus, već postanu i deo dragih uspomena. Jedna od njih svakako je Eurokrem kolač – desert koji spaja kremastu strukturu, bogatstvo kakaoa i lešnika, i prepoznatljiv ukus belog i crnog eurokrema. Ako bismo morali da izdvojimo kolač koji podjednako vole i deca i odrasli, upravo ovaj recept bi se našao na vrhu liste.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste njegova jednostavna priprema, a istovremeno raskošan rezultat. Svaki sloj donosi novo iznenađenje: od sočne kore natopljene čokoladnim mlekom, preko kremastih filova u dve boje, pa sve do lagane pavlake i dekoracije koja ga pretvara u pravu malu svečanu tortu.
Potrebni sastojci
Za koru:

3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike mleka
1 kašika ulja
3 kašike brašna
3 kašike kakao praha
3 kašike pečenih mlevenih lešnika
1 prašak za pecivo
200 ml čokoladnog mleka (za prelivanje nakon pečenja)
Za fil:

1 l mleka
100 g šećera
3 kesice pudinga od vanile
5 kašika belog eurokrema
5 kašika crnog eurokrema
300 ml slatke pavlake
Dodatno:

200 ml slatke pavlake
Euroblok čokolada (za dekoraciju)
Priprema fila – srce kolača
U manjoj posudi odvojimo deo mleka i u njemu razmutimo prašak za puding. Ostatak mleka sipamo u šerpu, dodamo šećer i stavimo na ringlu da provri. Kada mleko počne da ključa, umešamo razmućeni puding.

Neprestano mešanje žicom je ključno – to osigurava glatku i gustu teksturu bez grudvica. Kuvani puding prekrijemo providnom folijom, tako da dodiruje samu površinu. Na taj način se sprečava stvaranje korice. Ostavimo fil da se potpuno ohladi pre daljeg rada.

Priprema kore – čokoladna osnova
Kora ovog kolača je jednostavna, a opet savršeno uklopljena sa kremom. Umutimo jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodamo mleko i ulje, pa pažljivo umešamo. U drugoj posudi pomešamo brašno, kakao prah i prašak za pecivo.

Suve sastojke lagano sjedinjavamo sa jajima, a zatim ubacujemo i mlevene pečene lešnike. Oni daju poseban miris i hrskavu notu. Smesu sipamo u podmazan pleh i pečemo na 180°C oko 20 minuta. Posebna čar ovog kolača dolazi odmah nakon pečenja: koru ne ostavljamo suvu, već je natapamo čokoladnim mlekom. Tako postaje meka i sočna, savršena baza za slojeve fila.

Oblikovanje filova – beli i crni kontrast
Kada se puding ohladi, prelazimo na podelu fila:

Jedan deo spajamo sa belim eurokremom.
Drugi deo sa crnim eurokremom.
Na ovaj način dobijamo dva različita sloja, oba bogata i kremasta, ali sa potpuno različitim ukusima. Sada je red na slatku pavlaku. Umutimo je čvrsto i podelimo na dva dela. Svaki deo pavlake dodamo u jedan od filova, čime dobijamo još laganiju i penastiju teksturu.

Redosled slaganja – harmonija slojeva
Da bi kolač bio vizuelno i ukusno savršen, bitan je način slaganja:

Na natopljenu koru prvo nanosimo beli fil.
Preko njega pažljivo rasporedimo crni fil.
Na vrh dolazi dodatno umućena slatka pavlaka.
Kolač već sada izgleda raskošno, ali završni detalji ga pretvaraju u pravu poslasticu za svaku priliku.

Završna dekoracija – poslednji dodir elegancije
Za dekoraciju koristimo euroblok čokoladu. Sitno je narendamo i pospemo po vrhu. Ovaj korak ne samo da dodaje bogat ukus, već daje i vizuelnu svežinu – kontrast beloj pavlaci i tamnim slojevima ispod nje.

Bilo da ga pripremate za rođendan, praznik ili jednostavno kao iznenađenje za porodicu, ovaj kolač će vam doneti sigurnu pohvalu. Ono što je posebno jeste što svaki zalogaj podseća na detinjstvo, na prve ukuse eurokrema, na miris sveže pečenih lešnika i na zajedničke trenutke oko stola.