Postoje kolači koji zahtevaju sate i sate pažljivog rada u kuhinji, mnoštvo posuđa i posebnih sastojaka, a postoje i oni drugi – jednostavni, brzi, a istovremeno toliko ukusni da osvajaju sve koji ih probaju. Upravo jedan takav desert je brzi kolač sa bananama.
Ono što ga čini još posebnijim jeste činjenica da ga mogu napraviti i početnici, bez ikakvog prethodnog iskustva u pripremi torti i kolača. Potrebno je svega malo dobre volje, nekoliko osnovnih sastojaka i oko sat vremena. Nakon toga, uživaćete u poslastici koja izgleda kao da je stigla pravo iz poslastičarnice.
Potrebni sastojci
Kora:
6 jaja
100 g šećera
50 g brašna
15 g kakaoa
1 prašak za pecivo
Fil:
4 dl mleka
4 kašike brašna
100 g šećera
100 g čokolade
200 g putera
Dekoracija:
4 banane
5 dl slatke pavlake
Priprema kore
Osnova svakog kolača je njegova kora. Ona daje stabilnost, ali i doprinosi ukusu, jer se u ovom receptu kombinuje blaga čokoladna nota sa mekoćom biskvitnog testa.
Umutiti jaja i šećer – važno je da jaja dobro zapene, jer od toga zavisi vazdušnost i mekoća kore. Umutite ih mikserom dok ne postanu svetla i penasta masa.
Dodavanje vode – mlaka voda se dodaje postepeno. Ona razbija gustoću smese i pomaže da kora ostane lagana.
Dodavanje suvih sastojaka – pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih pažljivo sjedinite sa smesom jaja i šećera. Ovaj korak je bitan jer se suvi sastojci moraju ravnomerno rasporediti, a da masa ne izgubi na volumenu.
Pečenje – smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Rernu prethodno zagrejte na 180°C i pecite oko 30 minuta. Najbolje je proveriti čačkalicom – ako izađe suva, kora je gotova.
Rezultat je mekana i elastična kora, taman dovoljno čvrsta da izdrži fil, a opet sočna i nežna.
Priprema fila
Bez dobrog fila, kolač bi bio samo obično testo. U ovom slučaju, dobijamo bogat čokoladni krem koji se savršeno stapa sa bananama i šlagom.
Pomešati brašno i šećer sa 1,5 dl hladnog mleka – ovo je osnova koja sprečava stvaranje grudvica.
Zagrejati ostatak mleka – preostalih 2,5 dl staviti da provri.
Dodati čokoladu – izlomite je na kockice i ubacite u vrelo mleko. Mešajte dok se potpuno ne otopi. Ovaj trenutak je pravi užitak – cela kuhinja zamiriše na toplu čokoladu.
Spajanje masa – sada sipajte prethodno umućenu smesu mleka, brašna i šećera u ključalo mleko sa čokoladom. Kuvajte dok se ne zgusne, uz stalno mešanje.
Hlađenje i spajanje s puterom – kada se fil ohladi, dodajte umućen puter i sve sjedinite mikserom. Dobija se glatka, svilenkasta krema bogatog ukusa.
Finalni postupak
Na ohlađenu koru ravnomerno rasporedite pripremljeni čokoladni fil. Preko fila poređajte banane isečene na kolutove. Birajte zrele, ali ne prezrele banane, jer one daju najbolji ukus i teksturu. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i premažite preko banana.
Kolač je tada gotov i spreman za hlađenje. Najbolje ga je ostaviti nekoliko sati u frižideru da se svi ukusi povežu, a tekstura učvrsti.
Ovaj kolač je odličan izbor kada želite nešto brzo, a efektno. Može se poslužiti i u svečanim prilikama, jer izgledom podseća na pravu tortu, a ukusom nadmašuje mnoga složenija poslastičarska dela. Još jedna njegova prednost je što ga vole i deca i odrasli – čokolada i banane su kombinacija kojoj retko ko može odoleti.