Kolač Jugoslovenska domaćica je savršen spoj jednostavnosti, sočnosti i nostalgije. Iako naziv nosi notu prošlih vremena, ovaj kolač i danas ima posebnu čar, kako zbog svog kremastog i osvežavajućeg ukusa, tako i zbog brzine pripreme – sve je gotovo za 30 minuta. Idealno je rešenje za sve koji žele da uživaju u domaćem kolaču bez previše komplikacija, a opet sa svim karakteristikama koje ga čine savršenim za svaku priliku.
Sastojci za Koru
Kao i kod svakog dobrog kolača, priprema kore je ključna. Za kremastu i sočnu podlogu ovog kolača, biće vam potrebni sledeći sastojci:
5 jaja
5 kašika brašna
250 ml mleka
150 ml ulja
2 kašičice kakaa
5 kašika šećera
Pola kesice praška za pecivo
Ovi jednostavni sastojci čine osnovu koju možete brzo pripremiti i koja je meka, a savršenog ukusa.
Sastojci za Fil
Ono što ovaj kolač čini zaista posebnim jeste kremasti fil, koji je bogat i ukusan, ali istovremeno lagan. Potrebno je:
4 kesice šlaga
4 kisele pavlake
2 šolje šećera
400 g mlevenog keksa (po izboru)
400 ml mleka
Čokolada za dekoraciju
Ovaj fil ne samo da je kremast i osvežavajuć, već pruža savršen kontrast bogatoj korici kolača, stvarajući harmoniju ukusa koja je prava nostalgija.
Priprema Kore
Krenimo sa pripremom korice. Prvi korak je odvajanje belanaca od žumanaca. U većoj posudi, umutite belanca sa šećerom, koristeći ručni mikser. Ključno je da dobijete čvrst sneg, jer on daje osnovnu teksturu kolača, zbog čega je važno da se belanca dobro umute.
Nakon što ste postigli čvrst sneg, dodajte žumanca i lagano mutite dok smesa ne postane glatka i kremasta. Ovo će stvoriti osnovu za bogat i vazdušast kolač.
Sledeći korak je dodavanje brašna i praška za pecivo. Mutite još malo, a zatim dodajte ulje i mleko. Na kraju, dodajte kakao, koji daje specifičan i bogat ukus, čineći koru tamnijom i još sočnijom.
Kada je smesa spremna, sipajte je u pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje, i stavite je u prethodno ugrejanu rernu. Pecite oko 25 minuta na 180°C. Kada je kora gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Lagana navlažena mlekom kora će dobiti dodatnu sočnost i postati idealna podloga za kremasti fil.
Priprema Fila
Dok se kora hladi, možete početi sa pripremom fila. U jednoj činiji, prvo umutite šlag, dok u drugoj činiji sjedinite kiselu pavlaku i šećer. Lagano mutite dok smesa ne postane homogena, a zatim je pažljivo sjedinite sa umućenim šlagom koristeći špatulu.
Nakon što ste dobili kremastu smesu, dodajte mleveni keks i sve dobro izmešajte. Ovaj korak daje filu karakterističnu kremastost, ali i potrebnu strukturu koja savršeno prianja uz kornu.
Fil rasporedite po ohlajenoj kori, ravnomerno ga izravnajte i premažite sa još malo šlaga na vrhu. Nakon što ste završili, kolač je potrebno ostaviti da se hladi nekoliko sati, kako bi svi sastojci lepo upili i kolač postao stabilan.
Dekoracija i Posluživanje
Na kraju, kao šlag na tortu, kolač možete ukrasiti čokoladom. Toplu čokoladu možete preliti preko kolača i ostaviti da se stvrdne, ili je iseći na male komade i rasporediti po vrhu kao dekoraciju.
Po hlađenju, kolač je spreman za posluživanje. Seći ga u jednake kocke i uživajte u svakom zalogaju.