U moru savremenih, brzih i često komplikovanih recepata, ponekad zaboravimo na klasične, domaće poslastice koje mame osmehe i vraćaju u detinjstvo. Jedna od takvih je i recept za kremaste Rafaelo kocke, koji objedinjuje poznate sastojke u nežnoj, bogatoj strukturi i nezaboravnom ukusu.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ono po čemu se ovaj kolač izdvaja je savršen balans između kremaste vanile, keksa natopljenog mlekom i kokosove rapsodije koja ga obavija. Bez upotrebe rerne i sa jednostavnom pripremom, ovo je desert koji može pripremiti i početnik u kuhinji, a rezultat će delovati kao da ste ga poručili iz fine poslastičarnice.
Potrebni sastojci
Za koru:
200 grama piškota
250 ml mleka (za natapanje)
Za fil:
750 ml mleka
3 kašike šećera
2 kesice pudinga od vanile
200 grama mleka u prahu
250 grama putera
80 grama šećera u prahu
200 grama kokosovog brašna
250 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
250 ml slatke pavlake (preostala polovina)
oko 50 grama kokosovog brašna (za posipanje)
Priprema fila
U većoj posudi zagrejte 750 ml mleka, od čega odvojite nekoliko kašika u posebnu činiju kako biste razmutili puding. U odvojenom mleku razmutite 2 kesice pudinga od vanile i 3 kašike šećera, vodeći računa da se ne stvore grudvice – najbolje koristiti žicu za mućenje. Kada mleko na šporetu proključa, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gustu i glatku smesu. U još vruć puding dodajte 200 grama mleka u prahu, i dobro promešajte. Ako se stvore grudvice, koristite mikser da dobijete homogenu masu.
Zatim dodajte 250 grama putera i mešajte dok se u potpunosti ne otopi i sjedini sa smesom. Sledeći korak je dodatak 80 grama šećera u prahu, koji daje nežnu slatkoću bez kristala. Na kraju u smesu umešajte 200 grama kokosovog brašna i sve temeljno sjedinite. Fil će postati gust, mirisan i bogat – baš kako treba da bude. Ostavite fil da se potpuno ohladi pre nego što pređete na sledeći korak.
Dodavanje slatke pavlake u fil
Umutite 250 ml slatke pavlake mikserom dok ne postane čvrsta. Polovinu te pavlake pažljivo umešajte u ohlađeni fil koristeći varjaču – tako ćete dobiti još kremastiju strukturu. Drugu polovinu ostavite za završni sloj i dekoraciju kolača.
Priprema kore
Pripremite pleh srednje veličine (idealno 32×23 cm). Svaku piškotu kratko umočite u mleko (250 ml) i poređajte na dno pleha, jednu do druge, dok ne pokrijete celu površinu. Preko piškota nanesite celu količinu fila i lepo izravnajte površinu.
Završni sloj i dekoracija
Preko fila ravnomerno rasporedite preostalu umućenu slatku pavlaku.
Pospite kokosovim brašnom po vrhu, onoliko koliko volite – preporučeno je oko 50 grama.
Hlađenje i serviranje
Kolač stavite u frižider da se dobro stegne i ohladi, idealno nekoliko sati ili preko noći.
Kada je potpuno ohlađen, secite ga na kocke željene veličine.
Možete ga dodatno dekorisati listićima badema, kandiranim voćem ili čak čokoladnim mrvicama, iako je savršen i u originalnoj verziji.
Ako ste ljubitelj kokosovih poslastica i kremaste teksture, ove Rafaelo kocke će vas bez sumnje osvojiti već pri prvom zalogaju. Neodoljivo meke, blago slatke i osvežavajuće, idealne su za sve prilike – od porodičnih okupljanja do prazničnih trpeza. Njihova priprema je jednostavna i ne zahteva nikakvo iskustvo, a rezultat je vizuelno atraktivan i bogat ukusom.
Ovo je recept koji ćete poželeti da sačuvate, delite i vraćate mu se svaki put kada poželite desert koji izgleda luksuzno, a pravi se sa lakoćom. Prijatno!