Kada poželite savršeni domaći kolač koji će osvojiti sve ukuse i zadovoljiti ljubitelje kremastih poslastica, ovaj recept je pravi izbor. Fini kremasti kolač spaja bogatstvo ukusa sa jednostavnošću pripreme, a rezultat je mekana, sočna i bogato kremasta poslastica koja se pamti. Bilo da planirate porodičnu večeru, poseban događaj ili jednostavno želite da uživate u neodoljivoj kombinaciji ukusa, ovaj kolač pruža upravo to – savršenu harmoniju kore, kreme i glazure.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Da bismo pripremili ovaj kolač, potrebni su nam sledeći sastojci:
Za prvu koru:
6 jaja
200 g šećera
2 kašike kakaa
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Za drugu koru:
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika brašna
200 g seckanih oraha
Za kremu:
5 žumanaca
200 g šećera u prahu
200 g margarina
350 ml mleka
1 puding od vanile
3 vanilin šećera
3 kašike šećera
Za glazuru:
100 g čokolade
2–3 kašike ulja
Priprema kolača
Prva korа – bogata i sočna
Prvo se fokusiramo na prvu koru. U dubljoj posudi umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete sjajan i čvrst šne.
Postepeno dodajte vrelu vodu i nastavite sa mućenjem, što će doprineti mekoći i sočnosti kore.
Nakon toga, pažljivo umiksajte žumanca, pazeći da ne izgubite volumen.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano sjedinite sa prethodnom smesom. Bitno je da mešate polako kako bi kora ostala vazdušasta.
Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite na 180°C oko 30 minuta. Kada se kora ohladi, presecite je horizontalno na dva jednaka dela – ovo će omogućiti ravnomerno slaganje krema kasnije.
Druga korа – orašasti užitak
Za drugu koru, umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst šne.
Dodajte brašno i seckane orahe, pa lagano sjedinite smesu.
Sipajte u isti pleh u kojem ste pekli prvu koru i pecite na 180°C oko 15 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ovaj sloj će uneti prijatnu orašastu teksturu i dodatnu aromu koja savršeno balansira sa kremom.
Priprema kreme – srce kolača
U dubljoj posudi pomešajte žumanca i šećer, pa stavite na paru da se kuvaju.
Kada se smesa zgusne, uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Umutite margarин u penastu strukturu i pažljivo dodajte ohlađenu smesu od žumanaca i šećera, lagano mešajući da se sve sjedini.
U posebnoj posudi pripremite puding fil: pomešajte puding, šećer i vanilin šećer sa malo mleka, a ostatak mleka stavite da provri. Kada provri, dodajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne.
Ohladite puding fil, a zatim ga pažljivo pomešajte sa prvom kremom. Rezultat je bogat, glatki i kremasti fil koji će savršeno povezati sve slojeve kolača.
Priprema glazure – završni sjaj
Na laganoj vatri istopite čokoladu sa uljem i mlekom, neprestano mešajući kako ne bi zagorela.
Glazura će biti sjajna i savršeno prekriti gornji sloj kolača, dodajući mu vizuelnu i ukusnu notu završne elegancije.
Slaganje kolača – stvaranje savršenstva
Postavite prvu koru na tacnu i premažite je polovinom kreme.
Stavite koru sa orasima, pa nanesite preostalu polovinu kreme.
Poklopite sve trećom korom i ravnomerno prelijte glazurom.
Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati – idealno je preko noći – kako bi se ukusi potpuno sjedinili.
Saveti za najbolji rezultat
Pažljivo mutite belanca – što vazdušastije, to mekša i sočnija korа.
Hlađenje kreme je ključno: ne dodajte margarin u toplu smesu jer bi se mogla razdvojiti.
Glazura: dodavanje malo mleka i ulja čini čokoladu sjajnom i ravnomerno razmazivom.
Slažite slojeve polako, koristeći lopaticu za ravnomerno raspoređivanje kreme, kako bi kolač izgledao profesionalno.