Postoje kolači koji su jednostavno više od slatkiša — oni su uspomena, miris detinjstva, i osećaj doma u svakom zalogaju. Kinder šnite su upravo takve. Ovaj savršeno kremasti kolač nosi u sebi duh klasičnih poslastica koje su nekada krasile svaku porodičnu trpezu. Spoj mekih, čokoladnih kora, bogate kreme od pudinga i čokolade, te laganog šlaga koji sve obavija u neodoljivu mekoću, čini ga desertom kojem je teško odoleti.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ono što je posebno kod ovog kolača jeste to što ne zahteva posebne veštine — a rezultat je kao iz najbolje poslastičarnice. Svaki sloj ima svoju svrhu: kora daje strukturu, krema dubinu ukusa, a šlag vazdušastu lakoću. Na kraju, glazura od čokolade kruniše ovaj savršen sklad tekstura i mirisa, stvarajući desert koji je i vizuelno i ukusno — čisto savršenstvo.
Potrebni sastojci
Za kore (x2):
3 jaja
3 kašike šećera
2 kašike brašna
1 kašika kakaa
1/2 praška za pecivo
Za kremu:
3 pudinga od čokolade
7 kašika šećera
3 kašike gustina
2 rebra čokolade
1 l mleka
1 margarin
Dodatno:
0,5 l slatkog vrhnja (za šlag)
Za glazuru:
5 kašika šećera
4 rebra čokolade
10 dkg margarina
1 kašika mleka
2 kašike vrhnja za kuvanje
Priprema kora
U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete gustu, svetlu smesu. Ovaj korak je ključan jer daje prozračnost i mekoću testu. Zatim dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Mešajte pažljivo, najbolje špatulom, kako bi smesa ostala lagana.
Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite na pek papir u velikom plehu. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta. Kora treba da bude tanka, pa je važno paziti da ne potamni previše. Isti postupak ponovite još jednom, kako biste dobili dve kore. Nakon hlađenja, svaku koru presecite na tri trake, što znači da ćete imati ukupno šest tankih slojeva.
Ako želite savršeno ravne kore, dok su još tople, možete ih pokriti krpom — tako zadržavaju vlagu i neće pucati pri sečenju.
Priprema čokoladne kreme
U malo hladnog mleka razmutite puding od čokolade, šećer i gustin dok ne nestanu sve grudvice. U preostalo mleko, koje ste stavili da se zagreje, dodajte rebra čokolade i mešajte dok se potpuno ne istope.
Kada mleko provri, u njega umešajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature. U posebnoj posudi izradite margarin mikserom dok ne postane penast. U ohlađenu puding kremu postepeno dodajte izrađeni margarin, mešajući mikserom dok ne dobijete svilenkastu, glatku strukturu.
Ova krema treba da bude bogata, gusta i sjajna, ali istovremeno mekana i podatna — upravo ona daje kolaču kremastu dubinu.
Slaganje kolača
Kada su i kore i krema spremni, dolazi najlepši deo – slaganjem slojeva se stvara magija.
Umutite slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst šlag.
Na tanjiru ili tacni postavite prvu koru.
Na nju nanesite sloj čokoladne kreme, zatim sloj šlaga.
Nastavite redom: kora – krema – šlag, dok ne potrošite sve sastojke.
Završni sloj treba da bude šlag, koji će kasnije poslužiti kao osnova za glazuru.
Od ove količine dobijate dve štruce kolača, odnosno dva manja kolača savršena za deljenje ili zamrzavanje.
Čokoladna glazura – završni dodir
Ništa ne zaokružuje kolač bolje od sjajne čokoladne glazure. Ona dodaje ne samo izgled, već i neodoljivu dubinu ukusa.
U šerpicu stavite šećer, čokoladu, margarin, mleko i vrhnje za kuvanje. Na laganoj vatri mešajte dok se sve ne istopi i ne dobije homogena smesa. Kada se glazura malo prohladi, pažljivo je prelijte preko kolača, ravnomerno raspoređujući po površini.
Ostavite kolač da se ohladi i stegne. Kada se sve sjedini i glazura zasija, znaćete da ste postigli pravi efekat — Kinder šnite su spremne za uživanje!