praznicni kolač za dijabetičare – bez šećera i brašna*
Aromatičan, sočan i siguran za glikemiju, savršen za prazničnu sezonu. Prirodna sladost dolazi od jabuka i male količine suvog voća, a mekano tijesto i tipičan božićni miris čine ga idealnim izborom za zdravu alternativu.
Sastojci
Za kolač:
- 2 mala jabuka, oguljena i sitno narezana
- 2 jaja
- 3 kašike mlijeka
- 2 kašike čvrstog jogurta ili kisele pavlake
- 1 kašika stevije (ili drugi zaslađivač 1:1)
- Prstohvat vanile
- ½ kašičice cimeta
- 60 g ovsenih pahuljica, samlevenih u brašno
- 1 kašičica sode bikarbone pomiješana sa 1 kašikom 9% octa
- 40 g suvih brusnica, namočenih 15 minuta
- 20 g suvog grožđa, namočenog 15 minuta
- Orašasti plodovi – za dekoraciju
- Nekoliko brusnica – za ukrašavanje
Za oolong/ulun čaj:
- 2 kašike oolong ili zelenog čaja
- 1 kašičica suhe kore narandže
- 4 tanke kriške svježeg đumbira
- Vrela voda, ostaviti da odstoji 4 minute
Priprema
- Priprema jabuka:
Ogulite i sitno nasjeckajte jabuke, stavite sa strane. - Vlažna smjesa:
Umutite jaja, mlijeko, jogurt i steviju. Dodajte vanilu i cimet, kratko promiješajte. - Suva smjesa:
Sameljite ovsene pahuljice u fino brašno. Soda bikarbona reaguje sa octom, zatim dodajte u ovseno brašno. Spojite sa vlažnom smjesom. - Spojiti sastojke:
Umiješajte jabuke, ocijeđene brusnice i suho grožđe (ostavite malo brusnica za dekoraciju). - Pečenje:
Pripremite kalup 16×11 cm: premažite maslinovim uljem i stavite papir za pečenje.
Ulijte smjesu, izravnajte i ukrasite orasima i brusnicama. Pecite na 180°C oko 35 minuta, dok čačkalica ne izađe čista. - Priprema čaja:
U čajnik stavite čaj, koru narandže i đumbir, prelijte vrelim vodom i ostavite 4 minute. - Služenje:
Poslužite kolač topao, uz svježe pripremljen oolong čaj.
Čuvanje
Kolač se može čuvati u frižideru do 5 dana.
Savjeti za dijabetičare
- Ovas, jabuke i suho voće su izvori složenih ugljenih hidrata sa sporijim dejstvom.
- Oolong čaj može pomoći u snižavanju glikemije kod osoba sa tip 2 dijabetesom.
- Približni neto ugljeni hidrati po parčetu (8 parčadi): 10–12 g
Nutritivna vrijednost (po parčetu, od 8 parčadi)
- Energetska vrijednost: 135 kcal
- Proteini: 4 g
- Masti: 4 g
- Ugljeni hidrati: 20 g (neto ~10–12 g)
Važno: Ako imate dijabetes ili druge zdravstvene probleme, konsultujte se sa ljekarom prije konzumacije novih namirnica ili recepata.
Prijatno i sretni praznici!