Posni kolači zauzimaju posebno mesto u svetu slastica, posebno kada želimo uživati u bogatom ukusu bez upotrebe mlečnih proizvoda i jaja. Među njima, dvobojni posni kolač se izdvaja po svojoj vizuelnoj privlačnosti i složenoj kombinaciji ukusa koji mame osmeh na lice svakome ko ga proba. Ovaj kolač kombinuje kontrastne slojeve, bogatstvo oraha ili lješnjaka, i finu aromu citrusa, dok njegova tekstura ostaje mekana, sočna i savršeno pečena.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Za pripremu ovog kolača potrebni su sledeći osnovni sastojci, merene u šoljicama za kafu (oko 120 ml):
6 šoljica brašna
5 šoljica kisele vode
4 šoljice šećera
2 šoljice ulja
100 g samlevenih lješnjaka, oraha ili badema
1 pakovanje praška za pecivo
1 pakovanje vanilin šećera
Naribana kora narandže ili po želji limuna
2 kašike čokoladnog kakaa (za tamni deo smese)
Marmelada po izboru, preporučeno od marelica
Čokolada (crna ili bela) za dekoraciju
Ova kombinacija sastojaka omogućava stvaranje kolača koji je ne samo ukusan, već i vizuelno impresivan – sa kontrastnim slojevima i bogatim aromama.
Priprema smese
Prvi korak je stvaranje homogene smese. Svi sastojci se stave u jednu posudu i temeljno se promiješaju kašikom, kako bi se dobila glatka i ujednačena masa. Bitno je da se pažljivo umešaju svi sastojci kako bi kolač imao ravnomernu teksturu i postao sočan.
Nakon što se osnovna smesa pripremi, ona se deli u dve jednaka dela:
Jedna polovina ostaje nepromenjena, i predstavlja beli sloj kolača.
U drugu polovinu se dodaje kakao i ponovo se dobro promiješa, kako bi se dobio tamni sloj sa bogatom čokoladnom aromom.
Ovaj jednostavan trik omogućava stvaranje dvobojnog efekta, što kolač čini neodoljivim za oči i ukusom nezaboravnim.
Pečenje tamnog sloja
Pravougaona tava se lagano namaže uljem i pospe brašnom, kako bi se kolač lako izvadio nakon pečenja. Tamna smesa se pažljivo sipa u pripremljenu tepsiju. Pečenje počinje na 180°C, i traje oko 15–20 minuta.
Važno je da se tamni sloj ne prepeče – njegova svrha je da bude stabilna podloga za beli sloj i marmeladu, ali da zadrži mekoću. Nakon pečenja, tamni sloj se još vruć premazuje marmeladom, čime se obezbeđuje dodatna sočnost i aromatičnost. Marmelada od marelica je idealna zbog svoje blage kiselosti, ali možete koristiti i druge vrste po vašem izboru.
Preko tamnog sloja – beli sloj
Nakon što je prvi sloj premazan marmeladom, sledi dodavanje belog sloja. Ovaj deo kolača se ravnomerno sipa preko tamnog sloja i vraća u rernu na 180°C. Pečenje traje oko 30 minuta, dok beli sloj ne formira blagu koricu i ne očvrsne dovoljno da drži strukturu.
Kombinacija tamnog i belog sloja daje kolaču prepoznatljiv dvobojni izgled, koji je vizuelno privlačan i čini kolač pogodnim za posebne prilike ili za serviranje gostima.
Završni detalji – dekoracija
Nakon što se kolač potpuno ispeče, potrebno ga je ponovo premazati marmeladom, što dodatno povećava sočnost i daje bogatiji ukus. Dok je kolač još topao, pripremite čokoladu za dekoraciju.
Za naribavanje, najbolje je koristiti beli ili crni čokoladu.
Čokolada koja je prethodno bila tvrda može se lagano zagrejati kako bi se lakše naribala, po želji u krupnije komade za vizuelni efekat.
Ovaj završni dodir čini kolač neodoljivo privlačnim, a sočna tekstura slojeva zajedno sa aromom marmelade i čokolade čini ukus kompletnim.
Posluživanje
Dvobojni posni kolač je idealan za sve prilike, posebno za posne dane, kada se traže deseti bez mlečnih proizvoda i jaja. Savet za posluživanje:
Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
Po želji pokrijte aluminijumskom folijom tokom hlađenja, ali pazite da folija ne dodiruje površinu kolača.
Za sečenje koristite nož umočen u vruću vodu, što omogućava precizne i čiste rezove bez oštećenja slojeva.