su bez sumnje jedan od najomiljenijih na Balkanu. Gotovo da nema kuće u kojoj se nedeljom popodne ili za praznike ne oseti miris i čokolade. Iako potiču iz Australije (gde su poznati kao Lamingtons), na našim prostorima su postali neizostavan deo tradicije.
Tajna savršenih čupavaca je u balansu – biskvit mora biti vazdušast i mekan kao oblak, a čokoladni preliv dovoljno tečan da ga biskvit upije, ali ne previše da se kolač raspadne. Ovaj recept vam garantuje upravo to: sočne kocke koje ostaju meke i narednih dana.
Zašto je Ovaj Recept Najbolji?
Mekano testo: Umesto maslaca, u biskvit dodajemo ulje, što ga čini znatno sočnijim i sprečava da se stvrdne u frižideru.
Bogata glazura: Odnos mleka i čokolade je prilagođen tako da biskvit savršeno upije preliv.
Jednostavnost: Sastojci su jeftini i verovatno ih već imate u kuhinji.
Potrebni Sastojci
Mere su prilagođene za pleh dimenzija 25×35 cm (srednje veličine).
Za Biskvit (Kore):
3 jaja (krupnija)
220 g šećera
180 ml ulja (suncokretovo)
100 ml mleka
300 g brašna (meko brašno, tip 400)
1 kesica praška za pecivo (10-12 g)
1 prstohvat soli
Za Čokoladni Preliv:
300 ml mleka
200 g čokolade za kuvanje (tamne)
150 g maslaca ili margarina
5 kašika šećera (možete smanjiti ako ne volite previše slatko)
2 kašike kakaa (za intenzivniju boju)
Za Valjanje:
250-300 g kokosovog brašna
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema Biskvita
Uključite rernu na 180°C.
U posudi penasto umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetlo žuta i gusta (oko 5-7 minuta).
Dodajte ulje i mleko, pa kratko promutite mikserom na najmanjoj brzini.
Umešajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju. Sjedinite sve varjačom ili mikserom na najsporijoj brzini, samo dok grudvice nestanu.
Korak 2: Pečenje
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga namastite i pospite brašnom.
Izlijte smesu i poravnajte. Pecite oko 20-25 minuta na 180°C.
Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim isecite na kocke željene veličine.
Korak 3: Priprema Preliva
U šerpicu stavite mleko, šećer, kakao i maslac. Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se maslac ne otopi i smesa ne proključa.
Sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku glazuru. Ostavite da se prohladi (treba da bude topla, ne vrela).
Korak 4: Umakanje i Valjanje
Pripremite radnu površinu: stavite posudu sa kokosom pored posude sa čokoladom.
Svaku kocku biskvita pomoću viljuške umočite u topao čokoladni preliv. Držite kratko da upije malo sosa, ali ne predugo da se ne raspadne.
Odmah uvaljajte u kokos sa svih strana i ređajte na tacnu.
Spas za Domaćice (Saveti da Uvek Uspe)
Biskvit se mrvi? Verovatno ste ga sekli dok je bio vruć. Biskvit mora biti potpuno hladan pre sečenja, a preliv topao. Tako se najbolje upijaju.
Višak čokolade na viljušci? Kada vadite kocku iz čokolade, lagano udarite viljuškom o ivicu posude da višak sosa iscuri. Tako se kokos neće previše ulepiti i zaprljati.
Ostanite organizovani: Koristite jednu ruku (ili viljušku) za mokri deo (čokolada), a drugu za suvi deo (kokos). Tako ćete manje prljati ruke.
Nutritivne Vrednosti (Po komadu / 50g)
Nutrijent Količina
Kalorije ~190 kcal
Masti 11 g
Ugljeni hidrati 20 g
Šećeri 14 g
Proteini 3 g
Kako Čuvati Kolače?
Frižider: Čupavci su najukusniji kada su hladni. Čuvajte ih u zatvorenoj plastičnoj kutiji u frižideru do 5-6 dana.
Sobna temperatura: Mogu stajati na sobnoj temperaturi 2-3 dana, ali ako je toplo vreme, čokolada se može topiti.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li mogu da zamrznem čupavce?
Da, čupavci se odlično zamrzavaju. Poređajte ih na tacnu da se zamrznu pojedinačno, a zatim ih prebacite u kesu. Odmrzavaju se vrlo brzo na sobnoj temperaturi.
Mogu li koristiti maslac umesto ulja u biskvitu?
Možete, ali biskvit sa uljem ostaje duže mekan i sočan, dok se onaj sa stvrdne u frižideru. Za je ulje bolja opcija.
Zaključak
su više od običnog kolača – oni su ukus detinjstva i topline doma. Bilo da ste iskusna domaćica ili početnik, ovaj recept je toliko jednostavan i pouzdan da će vam sigurno uspeti iz prvog pokušaja. Uživajte u pripremi i svakom zalogaju ovog čokoladnog kokos užitka!
Prijatno!