Sastojci (za 20–25 komada)
Tijesto:
- 2 jaja
- 1 čaša jogurta (180 ml)
- 1 čaša ulja
- 1 čaša griza
- 1 prašak za
- oko 4 čaše glatkog brašna
- prstohvat soli
Agda (šerbet):
- 3 čaše šećera
- 3 čaše vode
- sok od ½ limuna
- 1 kolut limuna (opcionalno)
⸻
Priprema
- Agda prvo
U šerpi prokuhaj vodu i šećer 10 minuta. Dodaj limunov sok i kolut limuna, kuhaj još 2–3 minute.
➜ Skloni sa strane da se potpuno ohladi.
- Tijesto
Umuti jaja, dodaj jogurt i ulje. Umiješaj griz, prašak za pecivo i so.
Postepeno dodaj brašno dok ne dobiješ mekano, neljepljivo tijesto.
- Oblikovanje
Uzimaj komade tijesta, oblikuj valjke (hurmašice).
Po želji možeš ih blago utisnuti na rende ili viljuškom.
- Pečenje
Poređaj u pleh i peci na 180°C, 30–35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
- Najbitniji korak
Vruće hurmašice zalij hladnom agdom.
Ne miješaj – samo lagano nagni pleh da se agda ravnomjerno rasporedi.
- Odmor
Pokrij krpom i ostavi najmanje 2 sata (idealno preko noći).
⸻
Savjeti za savršenu sočnost
- Griz je ključ – ne preskači ga
- Agda hladna + hurmašice vruće = TOP rezultat
- Sutradan su još bolje