Ova torta je savršen spoj čokoladnih kora s orasima, kremaste vanilije i osvježavajućih malina. Bogata, sočna i elegantna – idealna za svečane trenutke.
Sastojci
Kore (čokoladne s orasima)
12 kašika mljevenih oraha
2 kašike glatkog brašna
10 žumanaca
150 g šećera
Fil od malina
500 g malina (svježe ili zamrznute)
2 kašike šećera (po potrebi)
Vanilija krema
600 ml mlijeka
10 žumanaca
150 g šećera
3 kašike gustina
2 kašike glatkog brašna
200 g maslaca (omekšanog)
1 kašičica ekstrakta vanilije
Čokoladna glazura (opcionalno)
100 g tamne čokolade
2 kašike slatke pavlake ili mlijeka
Priprema
Priprema kore
Zagrijte rernu na 180°C
Pleh (20×30 cm) obložite papirom za pečenje
Umutite žumanca sa šećerom dok ne pobijele
Lagano umiješajte mljevene orahe i brašno
Smjesu izlijte u pleh i poravnajte
Pecite 15–20 minuta
Ohladite i prerežite koru horizontalno (2 ili 3 kore)
Fil od malina
Maline stavite u šerpu sa šećerom
Kuhajte 5–10 minuta dok se ne zgusnu
Blago izgnječite i ostavite da se ohladi
Vanilija krema
Zagrijte mlijeko (ne smije prokuhati)
Umutite žumanca, šećer, gustin i brašno
Postepeno dodajte toplo mlijeko
Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje
Kada se zgusne, sklonite s vatre
Umiješajte maslac i vaniliju
Ostavite da se potpuno ohladi
Slaganje torte
Prva kora → vanilija krema
Sloj fila od malina
Druga kora → krema → maline
Završiti kremom na vrhu
Glazura (opcionalno)
Otopite čokoladu sa pavlakom
Prelijte tortu ili dekorativno poprskajte
Ukrasite svježim malinama ili čokoladnim listićima
Hlađenje
Ostavite tortu u frižideru najmanje 4–6 sati
Najbolje je preko noći
Savjeti
Režite nožem umočenim u toplu vodu
Poslužujte rashlađenu
Savršena za rođendane i svečane prilike
Čuvanje
Čuvati u frižideru
Traje 3–4 dana