Brzi Uštipci sa Jogurtom: Vazdušasti i Mekani doručak za 15 minuta
Uštipci su neizostavan deo balkanske tradicije, a ova verzija sa jogurtom je postala omiljena jer ne zahteva čekanje da testo naraste. Brzi uštipci sa jogurtom su savršeno rešenje za doručak ili večeru kada želite nešto domaće, toplo i ukusno, a nemate mnogo vremena. Zahvaljujući jogurtu, ovi uštipci ne upijaju mnogo ulja, ostaju vazdušasti iznutra, a hrskavi spolja.
Bilo da ih služite uz slane priloge poput sira i ajvara, ili u slatkoj varijanti sa džemom, ovi uštipci će oduševiti sve ukućane svojom mekoćom.
Sastojci
400g Brašna
2 Jaja
200ml Jogurta
1 Prašak za pecivo
1 kašičica Soli
1/2 kašičice Šećera
Ulje
Feta sir
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Priprema smese U dubljoj posudi lagano umutite jaja, pa dodajte jogurt i so (uz prstohvat šećera za lepšu boju). Sve dobro promešajte žicom za mućenje dok se sastojci ne sjedine.
Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo treba da bude gusto, ali ne i pretvrdo – gušće nego za palačinke, tako da se teško odvaja od kašike. Ukoliko je smesa previše retka, slobodno dodajte još kašiku brašna.
Korak 3: Priprema ulja za prženje U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje (treba da bude oko 2-3 cm dubine) i dobro ga zagrejte na srednjoj vatri. Važno je da ulje ne bude vrelo kako uštipci ne bi ostali živi unutra, ali ni hladno jer će tada upiti previše masnoće.
Korak 4: Prženje uštipaka Kašiku prvo umočite u vrelo ulje, pa njome zahvatajte testo i spuštajte ga u tiganj. Pržite uštipke po par minuta sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju. Kako su puni vazduha, često će se sami okretati u ulju.
Korak 5: Serviranje Gotove uštipke vadite rešetkastom kašikom na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće. Služite ih dok su još topli uz komad Feta sira, baš kao što je prikazano na slici.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto moji uštipci upijaju previše ulja? Najčešći razlog je nedovoljno zagrejano ulje. Takođe, jogurt mora biti sobne temperature. Ako je jogurt hladan iz frižidera, smanjiće temperaturu ulja čim stavite testo, što dovodi do veće apsorpcije masnoće.
Mogu li se ovi uštipci praviti u slatkoj varijanti? Apsolutno! Testo je neutralno. Ako planirate da ih jedete isključivo sa džemom ili eurokremom, možete u smesu dodati jednu kesicu vanilin šećera za lepšu aromu.
Zaključak
Brzi uštipci sa jogurtom su spas za svaku domaćicu. Jednostavni sastojci koje uvek imate u kuhinji pretvaraju se u najlepši topli doručak za samo 15 minuta. Isprobajte ovaj recept i uživajte u mekim zalogajima koji uvek uspevaju!